Aliments d'acer inoxidable: GOST. Com determinar l'acer inoxidable d'aliments? El que és diferent de la tecnologia dels aliments d'acer inoxidable?

L'acer inoxidable és el material més popular de la que els recipients i estris fets en contacte amb els aliments. L'acer inoxidable té bones propietats anticorrosives per a la durabilitat i pes lleuger. No obstant això, cal tenir en compte que aquest material no sempre és resistent a mitjans agressius, en aquest cas, les composicions comestibles especials.

Per descomptat, la botiga d'aliments millors d'acer o de vidre, com penopropilena popular avui en dia no compleix amb tots els requisits necessaris. A més, la seva vida útil és molt menor que la dels productes d'acer.

Molts es pregunten com distingir l'aliment d'un material d'acer inoxidable no aptes per a l'emmagatzematge d'aliments? Per respondre a aquesta pregunta, cal tenir en compte els avantatges, característiques i classificació del metall.

Avantatges de l'acer inoxidable

Si parlem dels avantatges de l'acer inoxidable dels aliments, cal destacar:

• materials ecològics;
• facilitat de manteniment;
• resistència del material a la majoria dels productes químics;
• la durabilitat;
• dissolució reguladora de metalls pesats.

A més, ja provat que en lloc de paelles amb revestiment antiadherent és molt millor fer servir estris fets d'acer inoxidable de qualitat alimentària. De la mateixa material fet la millor superfície estufa i nevera.

El que es considera que és un aliment d'acer inoxidable

L'acer inoxidable, adequat per emmagatzemar i cuinar productes alimentaris - un metall altament dopada, que inclou 25% de crom. Precisament a causa d'aquesta aliatges d'elements químics són coneguts per les seves propietats anti-corrosió. En cas de contacte amb el medi ambient brut a la superfície del metall produït pel·lícula protectora especial. A causa d'aquesta capa de superfície del metall no s'oxida.

A més, el menjar afegit a titani, acer inoxidable, molibdè, níquel, i altres components químics, augmentant encara més la resistència a la corrosió del material.

acer inoxidable de grau GOST

Si parlem dels estàndards de l'estat, llavors no s'expliquen les normes relatives a l'acer inoxidable. És per això que els experts tenen dificultats per respondre, quin tipus de material es recomana per al seu ús en la indústria alimentària. els productors de metall d'acer inoxidable al seu torn responen que, independentment de la marca que és adequat per al menjar.

És realment en el reglament no va fer esment de l'acer inoxidable dels aliments? GOST 5632-72 - això és probablement el model de document més proper que es pot utilitzar en la selecció de la millor aliatge per a ús a la llar. Aquest estàndard es refereix a l'Estat marca un acer d'alt aliatge i resistents a la corrosió i aliatges resistents a la calor. Considerem aquesta classificació.

08H18N10

Sota aquesta marca produïda acer inoxidable austenític resistent a la corrosió. homòleg europeu - AISI 304. Aquest material no és magnètic. S'utilitza en tots els sectors industrials i comercials.

Aquest material es caracteritza per preu baix, i de bona qualitat. Sovint s'utilitza en la indústria alimentària, però només sota la condició que el metall no estarà en contacte amb les solucions càustiques o sulfàmic.

12X18H10T

equivalent europeu d'aquesta marca - AISI 321. Aquest acer resistent a la calor també és magnètic. L'acer inoxidable d'aquest grau s'utilitza sovint en la fabricació de components d'accessoris de forn, intercanviadors de calor i sistemes d'escapament dels col·lectors. El cas és que aquest acer és adequat per al seu ús a altes temperatures de 600 a 800 graus.

08h13

homòleg europeu d'aquest material és d'acer AISI 409. Això és àmpliament utilitzat en la fabricació d'estris de cuina i coberts. Tal acer inoxidable un aliment és més comú a les botigues. Així material popular era causa de l'alt grau d'adhesió i la capacitat d'adaptar a diferents condicions d'operació.

Aquest plat es pot emmagatzemar de forma segura en la calor o els seus productes al congelador.

20H13-40H13

Acers d'aquest tipus pertany a la categoria de materials compostos, el que s'utilitza sovint en la fabricació de llar i rentat industrial, així com per a la producció d'articles sanitaris o per al tractament tèrmic de productes alimentaris. equivalent europeu d'aquesta marca - AISI 420. Si els plats no és una d'aquestes etiquetes, es pot dir amb seguretat comprar per al seu ús a la llar. Aquest acer inoxidable no s'oxida, és resistent als canvis bruscos de temperatura, i és un material bastant flexible i durable.

12h13

A Europa, aquest material es fabrica amb marcat d'acer AISI 410. Aquest tipus s'utilitza més comunament en la fabricació d'equips per a la vinificació, processament d'aliments i la fabricació d'alcohol. A més, aquest material té resistència a alta temperatura en un entorn lleugerament agressiva.

08H17

A Europa, aquest acer es produeix sota la marca d'acer inoxidable AISI 430. Aquest és un element essencial, si el menjar a la vaixella se sotmet a tractament tèrmic. Acers d'aquest tipus es diferencia de molt alta resistència. No obstant això, aquest material es deforma ràpidament en un mitjà sulfúric. En aquest cas, l'acer inoxidable no s'oxida i pot suportar càrregues mecàniques. Aquest material es recomana comprar la paella, com 08H17 caracteritzat per una alta conductivitat tèrmica.

Tots els altres materials s'utilitzen en circumstàncies especials, el seu cost és molt més gran. No obstant això, no tots d'acer inoxidable pot ser utilitzat amb seguretat per a la cocció i l'emmagatzematge d'aliments. Per no aprofundir en la diferència entre un aliment d'acer inoxidable de la tècnica, molt més fàcil de llegir una sèrie de recomanacions útils. Ells van a determinar ràpidament la idoneïtat d'aquest material per al menjar. És útil conèixer cada consumidor, preocupat pel seu salut.

Com distingir els aliments d'acer inoxidable de la tècnica?

Per determinar la composició de l'aliatge resistent a la corrosió, així com la possibilitat del seu ús en la vida quotidiana, podem escriure la marca, que s'han esmentat anteriorment. Si tal etiquetatge val la pena a la vaixella, és adequat per cuinar i emmagatzemar aliments.

Però de vegades passa que davant els ulls dels materials de marca desconeguda, i el venedor insisteix que aquest aliatge - absolutament ecològic i no pot causar dany als humans. En aquest cas, és suficient per posar el metall en la solució 2 per cent d'àcid acètic i esperar a la reacció. Si ha canviat el material d'ombra, es va fer fosc, llavors és millor no utilitzar. invariablement de color dir que l'acer inoxidable és realment el menjar. Pot ser utilitzat.

Hi ha un altre mètode que s'utilitza sovint pels consumidors després d'haver llegit la informació sobre com determinar l'acer inoxidable d'aliments. Utilitzen aquest imant. No obstant això, cal entendre que aquest mètode és completament en va, ja que l'acer inoxidable és magnityaschayasya i nemagnityaschayasya. En conseqüència, l'ús de l'imant no ajuda a determinar si pot utilitzar el material per al menjar.

Per triar el millor metall, la informació de l'exploració d'un valor d'un producte i sol·licitar la documentació que acompanya venedor. Qualsevol plats s'han de fer de conformitat amb les normes i requisits específics. Si un producte no marcat, a continuació, a partir d'aquesta producte ha de ser abandonada. En cas contrari, es pot comprar de baixa qualitat i estris perillosos per a la salut humana.