La planta és de canola. oli de canola

L'escassetat d'aliments en el món d'avui reconeguts problema global. L'any 2009, d'acord amb estimacions dels experts, el nombre de persones que viuen en condicions de desnutrició crònica té més d'1 mil milions de persones.

El problema de l'alimentació és causada per diferents factors. D'una banda, són els factors socioeconòmics associats amb el procés de producció i distribució dels recursos, de l'altra - el global, en relació amb el creixement demogràfic, els canvis en la dieta, els fenòmens climàtics i la finitud dels recursos naturals.

Els avenços en la ciència creen condicions reals per eliminar l'amenaça de l'escassetat d'aliments. La primera manera - la millora de la fertilitat del sòl; l'ús dels recursos marins i l'eficiència energètica. La segona manera - la introducció dels èxits científics per al canvi de direcció dels cultius i races de perspectiva de la cria de bestiar.

planta de canola (nom comercial d'una de les varietats de violació) - Exemple brillant obtenir el resultat desitjat usant els mètodes de cria i l'enginyeria genètica.

predecessor

El nom botànic de violació - Brassica napus olifera Metzg. Aquesta herba. Rod - col. Família - crucíferes. En la naturalesa, que no es produeix. Es creu que la violació es deriva de creus de primavera o de colza d'hivern amb fulla de col.

La violació es conrea 6000 anys. , Planta d'humitat exigent resistent al fred, que se sent bé en climes temperats. Comuns com els cultius de primavera i hivern. Els cultius després de la violació, donen rendiments més alts. La planta de millora l'estructura del sòl millora la seva fertilitat, enriquint de nitrogen.

L'ús de la violació

El cultiu de violació - dels cultius direcció comercialment rendible. Cultura és àmpliament utilitzat. La primera violació s'utilitza com una llavor oleaginosa , el valor que s'ha incrementat de manera significativa al final del segle 20, ja que es va utilitzar per a la producció de biodièsel.

Les flors de la planta contenen una gran quantitat de nèctar. És considerat com una bona planta de mel. Productivitat cultius 1 ha - 90 kg de mel. A més, la cultura s'usa com un adob verd.

L'oli de colza: els beneficis i danys

El producte obtingut de les llavors per premsat en una premsa de cargol. matèries primeres pre-escalfat. El producte s'utilitza en la fabricació de les indústries sabons, vernissos, tèxtils i cuir. L'oli de colza - la matèria primera per al biodièsel. D'ella produir lubricants i fluids hidràulics.

El factor limitant en la propagació de la llavor de colza era inherent en les llavors de crucíferes contingut d'àcid erúcic i glucosinolats. A un alt contingut d'aquestes substàncies no s'utilitza per a l'alimentació humana i animal.

àcid erúcic - un dels àcids grassos. No es metabolitza en organismes de mamífers, s'acumulen en diversos teixits. Els estudis han demostrat: l'àcid erúcic és un perill per a la salut humana. Això causa greus trastorns del cor, afecta els vasos sanguinis. contingut segur de la substància en oli d'- 0,3-0,6%.

Perjudicial per a la salut humana i altres compostos orgànics - glikozinolaty, tioglicósidos i derivats dels mateixos. Que afectaran diversos òrgans humans, donen a l'oli un gust amarg.

Els fabricants han dirigit tots els seus esforços en el desenvolupament de noves varietats de canola. Requerida per reduir el contingut d'àcid erúcic i glucosinolats i per a un mínim de seguretat per desfer-se un gust pronunciat.

planta de canola

El 1974, el criador B. Stefansson al Canadà va portar varietat canola amb baix contingut d'àcid erúcic i glikozinolatov. El nou conrear colza anomenat "canola» (canola - baixa acidesa de l'oli del Canadà). Va ser un bon moviment de màrqueting. El nom es va quedar, es va fer popular.

Llavors, què és una de canola? Una planta que es caracteritza per la baixa de colza tradicional perjudicials per als mamífers, incloent els éssers humans, els compostos - àcid erúcic i glucosinolats. Aquest fet va exigir una clara separació de dos productes diferents d'aquestes espècies similars. En primer lloc - oli per a fins tècnics, produït a partir de llavor de colza, el segon - un aliment valuós matèries primeres, que es fa de canola. Aquesta és l'essència.

Quina és la canola? Externament, no és diferent de violació. La planta - brotada fins a una profunditat de 2 metres arrel primària. Stem - recta, cobert amb una flor blavosa llum. fulles de la tija són diferents de la basal, que s'acoblen en una presa de corrent. Flors recollits en el raspall, que són de color groc o blanc. Això és, segons sembla, violació - el mateix canola. Foto demostra clarament aquest fet.

beines de canola tenen una longitud de 10 cm i una amplada de 0,3 cm. Una beina que conté 15-30 llavors esfèriques de color marró fosc, que maduren alçada de la planta de manera uniforme, de manera que després de la seva recollida per algun temps deixen madurar.

el cultiu de canola té algunes peculiaritats. S'utilitza per germinar i créixer més ràpid que la violació de llavor oleaginosa convencional. planta de canola més robust i resistent a les influències externes. Rendiment que, de mitjana, 20% més alt.

Avui dia, la cultura es conrea en una àrea de 4 milions d'hectàrees. A Europa - en països com França, Gran Bretanya, Dinamarca, República Txeca i Finlàndia. Els principals productors del món - Xina, Índia, Canadà, Japó. En aquests països, la floració camp de canola - part del paisatge rural tradicional.

Posteriorment, com canola experiència de cultivació, hi havia una necessitat d'obtenir un cultiu, més tolerant als herbicides. Aquestes varietats van ser criats per modificació genètica en 1995.

oli de canola

El valor nutritiu del producte li va assegurar una alta demanda en el mercat mundial d'aliments. Qualitat oli de canola prop de l'oliva a un menor cost en comparació amb ell.

L'oli de canola per un llarg temps roman transparent. No és i no adquireix olor ranci quan s'exposa a l'aire, com passa, per exemple, la soja.

L'oli de canola - un producte sa. A causa de l'alt contingut contribueix als vasos sanguinis d'àcids grassos insaturats, reduint el risc de malalties tals amenaçadores com infart de miocardi i accident cerebrovascular. Per tant conserva la salut del cor. L'oli té el més baix contingut de greixos saturats i generalment no conté greixos trans. Amb l'ús regular del producte s'assegura un efecte antioxidant pronunciat. Està implicat en la regulació del metabolisme dels greixos. A causa de la seva composició, es recomana el producte a utilitzar per reduir el colesterol a la sang. Això redueix el risc de coàguls de sang i l'aparició d'una sèrie de malalties, incloent càncer.

L'ús d'oli de canola

A la cuina, s'utilitza preferentment en la preparació de plats freds. textura lleugera i oli de canola gust neutre no impedeix manifestar-altres productes. És un membre de diversos adobs d'ella preparen maionesa i altres salses. De vegades s'usa en una barreja amb una oliva.

El producte més utilitzat a Israel i Canadà. A la terra natal de canola es pot trobar a tot arreu. Cafeteries i restaurants en el seu menú que ofereixen una varietat de plats elaborats amb aquest producte. Els consumidors són conscients de la qualitat de la dieta dels productes, sempre amb la possibilitat de seleccionar l'oli prefereixen canola. Recepta per l'amanida perfecta baixa en calories no pot prescindir d'aquest producte. Adequat per a fregir, i ell, com el seu punt de formació de fums superior a la de l'oliva.

Als EUA, l'oli de canola és segur per a l'estat de salut humana pel consum des de 1985. No obstant això, en termes de consum del producte, aquest país va al darrere del seu veí - Canadà.

L'ús de canola en el bestiar

En molts països, la planta es conrea com un cultiu de farratge. El seu tallar el fenc de la collita de masses i l'herba verda menjar. L'oli de canola està creixent ràpidament. ús molt eficaç de la cultura com una pastura per a les ovelles i porcs, així com l'engreix de tot tipus d'animals i aus. planta de canola - bé de proteïna d'alimentació, el contingut en el menjar arriba a 38%. Es digereix fàcilment. S'utilitza com un additiu d'alt valor proteic.

Colza i canola. Quina és la diferència?

Davant d'un producte desconegut, el consumidor busca descobrir per si mateix els seus beneficis i danys. El mateix succeeix amb el producte sota el nom de "oli de canola". Després de tot, el nom de la planta no pot ser anomenat l'habitual per a nosaltres. Llavors, què és de canola? La planta no és diferent de violació. La característica principal, a causa que no hi havia i és un nom harmoniosa - en les propietats de l'oli produït a partir d'aquests dos conreus.

L'oli de canola - un producte per a ús tècnic. Una valuosa matèria primera per a la producció de combustible biodièsel amb el medi ambient, lubricants. L'àcid erúcic més - com en colza convencional conreessis seu contingut arriba 50% - major serà la qualitat de biodièsel.

L'oli de canola - un producte alimentari valuós, que es ven sota aquest nom en molts països de tot el món. Ell no representa cap perill per a la salut humana. Articles de canola són àmpliament utilitzats en la cria d'animals.

L'antiga Unió Soviètica en relació amb la nova cultura és ambigua. A partir de la negació completa als tímids intents de posicionar l'oli de canola com un producte dietètic. El temps dirà qui té la raó.

Pot tenir diferents actituds enfront dels aliments derivats de plantes modificades genèticament, que Oli de canola i preocupacions. L'elecció final - per al consumidor. Per a això, és important comptar amb informació precisa i completa.