Ahumadero fora del canó per fer senzilla. normes bàsiques de disseny

carns i peixos fumats sempre han estat populars entre els aficionats de delícies, i en propietari gelós. Tot i així - una gustosa i nutritiva, dura més temps i no requereix condicions tan estrictes, com els aliments crus. El que només fer ahumadero: des del barril, maó, soldades xapes de ferro ... Ens econòmic i acaparadors propietari sempre podem trobar materials per fer les seves pròpies mans un disseny similar. El més important - per observar els principis del dispositiu.

Qualsevol ahumadero del barril o maó ha de constar dels següents elements:

1. Cambra de combustió.

2. Llar de foc.

3. càmera de fumat.

El forn s'utilitza per al procés de producció de fum. La seva entrada en càmera de fumat proporciona llar de foc, la longitud dels quals determina el que el mètode de fumar - fred o calent. La primera opció requereix la longitud del tub s'insereix 4-5 m, i el segon consisteix en una distància de 2 m. Smokehouse de 200 litres barril pot estar fabricat de ferro com el recipient i la fusta. Es pot comprar una vaixella nou o usat vella que es produeixin. La càmera tallar la vora del cilindre en ambdós costats i tenim un cilindre. Establir en la ubicació seleccionada i en ràfegues de rasa amplada i profunditat de la longitud de 40 * 40 cm requerida (llar de foc).

El mateix forn de fer tot el possible per assegurar una adequada densitat de fum i temperatura. La fusta es encaixa en ella, millor. Si és possible, superposat amb forn de maó i llar de foc. una part superior rasa recoberta fulles d'estany o ferro. Una coberta amb aquests materials la unió entre la càmera i l'extrem de la xemeneia va ruixar el terra per millorar la tracció. A baix dins de la cambra de fumat a una distància de 15 centímetres per sobre del sòl, és desitjable col·locar la xarxa de seguretat per evitar danys per productes si es detindrien. Situat a la part superior del travesser o soldadures, que són, de fet, serà suspès de ganxos penjats en els productes. Cobrir amb làmines de ferro, pissarra, o posar una arpillera humida. Arpillera ha de ser humida durant tot el procés de fumat.

En realitat, en aquest disseny elemental és el principi de la construcció d'un ahumadero fora del canó. alguns ofereixen instal·lar la càmera directament sobre del forn per a la transformació dels productes calent, però li suggerim que no ho fa. Aconseguir les cendres, sutge, residus del procés de descomposició no es pot evitar, ja que pot espatllar el gust i el color de la carn cuita i peix. A més, vostè serà incòmode de veure i donar suport al procés de fumat, que porta temps i no hi ha flama en la pròpia càmera.

millor manera d'utilitzar encenalls de fusta i arbres fruiters per produir fum. Juniper dóna un bon resultat, donant als productes d'un bell color i olor. Àlbers i verns també són perfectes per aconseguir un bon fum. El temps de processament depèn de les peces de producte.

Es van revisar els principis bàsics del ahumadero dispositiu fora del barril, el que és plenament capaç de construir qualsevol. Però sempre es pot estar a la taula de pernil fumat, salsitxes o peix. També pot organitzar una petita empresa. Si el seu disseny s'ha realitzat correctament i la qualitat dels productes serà en el comunicat d'altura des de la que desitgi comprar no serà seves carns.

Ahumadero per a la casa - no només és un dels productes d'opcions d'emmagatzematge, sinó també la varietat de plats a taula. Intenta fer aquest disseny les seves pròpies mans - i vostè tindrà èxit. Bona sort!