Benzoat de sodi

Substància El benzoat de sodi és més conegut com a aliment additiu (E211), que es classifica en el grup de conservants. Aquesta - sodi benzoat. Externament, el compost és una pols blanca que és inodor, o pot ser una mica d'olor de benzaldehid.

es va obtenir primer agent en 1875 per l'investigador nord-americà i Hyugo Flekom també es va suggerir com un substitut d'àcid salicílic. Ja en 1908, el benzoat de sodi en els Estats Units se li va permetre utilitzar com a conservant. La seva acció conservant es basa en el fet que el benzoat de sodi és capaç de disminuir significativament l'activitat dels enzims que estan presents en la cèl·lula, que proporcionen reaccions redox, i d'aquesta manera redueixen significativament l'eficàcia del llevat i els fongs de floridura. Tal acció és conservants peculiars sorbat de potassi i benzoat de sodi. Hi ha una petita quantitat d'aquest compost en els aliments naturals. Entre aquests, es poden especificar les pomes, les panses, la mostassa, i altres.

La fórmula química de la substància - C6H5COONa, però és una equació derivada empíricament.

Com un suplement dietètic, registrada sota el número de referència (E211), benzoat de sodi està aprovat per al seu ús en molts països de tot el món, fins i tot a Rússia. Especialistes en un moment donat és un debat actiu sobre els riscos de salut de les substàncies combinades, que inclouen benzoat de sodi, i alguns colorants simultàniament. El fet és que, donada l'evidència científica dels danys que poden ser causats per la interacció amb colorants E110, E104 benzoat, i altres.

Àmpliament utilitzat en la fabricació industrial, sobretot en la indústria alimentària. Aquí s'usa per a la conservació de carn i peix, margarina, diferents varietats de maionesa i salsa de tomàquet. Si l'ús de benzoat de sodi en els aliments que contenen en la seva composició de vitamina C, la interacció amb ells pot conduir a una perillosa altes concentracions del benzè carcinogen.

Com conservant, benzoat de sodi utilitzat en la fabricació de cosmètics i preparacions farmacèutiques. En l'últim cas, es tracta d'una part de expectorants i altres fàrmacs combinats tal fi.

Difondre l'ús de benzoat de sodi i per a fins tècnics. Per exemple, en l'aviació que s'utilitzen com el principal component de revestiments per a la protecció dels efectes perjudicials de diverses parts de bucs d'avions d'alumini. A més, s'aplica com un recobriment en diverses indústries associats amb aquest procés.

substàncies amb fins pirotècnics rau en la seva capacitat per imitar el so d'un coet enlairant.

El 1999, el biòleg P. Piper en una de les seves obres va suggerir que el benzoat, sota l'acció de les cèl·lules de llevat, pot causar anomenat "estrès oxidatiu". També es va afirmar sobre la presència de l'activitat mutagènica substància, que es distribueix principalment en l'ADN humà. Aquí cal fer una reserva que Piper va explorar no només com a actes de benzoat de sodi, però també altres àcids orgànics, que s'utilitzen com a conservants.

Més tard, el científic va dir que el dany que pot estar associada amb la presència de benzoat, associat amb el risc de la malaltia de Parkinson.

D'acord amb requisits de l'OMS estableix CICAD26 de 2000, diversos estudis de la naturalesa de la influència de benzoat de sodi en humans va mostrar la seguretat relativa del compost. No obstant això, el document assenyala que els casos es poden produir al·lèrgies de la pell (dermatitis), així com exacerbar l'asma.