Carn de cocodril: bon gust, especialment

La humanitat moderna és, com se sol dir, en el pas amb els temps. La gent està disposada a provar coses noves i conquerir el desconegut. Aquest desig és tocat i les arts culinàries.

Darrerament, especialment popular va ser l'ús de carn de cocodril exòtic. Per descomptat, que no causa ia la ràpida interès en països on tradicionalment viuen aquests rèptils. No obstant això, al nostre país, el cocodril carn - un regal de benvinguda que qualsevol entusiasta vol veure en el seu escriptori. No obstant això, per a trobar a les botigues minoristes d'aquest exòtic fallar. Fins i tot a la capital no sempre es troba un restaurant que serveix especialitats de carn de cocodril, per no parlar dels petits pobles.

El que és i el que és

Com és la carn de cocodril, el que és un punt culminant sap? Això és, potser, els dos problemes més comuns que sorgeixen en les persones que encara no han provat les menges exòtics.

carn de rèptils és molt similar a la de pollastre o carn de gall dindi. És molt suau i agradable al paladar. El color també té un color blanquinós, com pit de pollastre. Un baix contingut de calories, per la qual cosa és benvinguda "convidat" en moltes taules europees. carn de cocodril és adequat per a la preparació de diversos plats. Produeix uns brous i sopes sorprenentment abundant i nutritiva, saborosa de curri i filets. Fins i tot els pastissos i pastissos preparades en alguns països, farcits de carn de cocodril.

poder calorífic

carn de cocodril és un líder en la llista dels diferents tipus d'aquest producte. Conté un major percentatge de proteïnes (21 g) que en pollastre (18 g) o carn (19 g). Aquest producte també té el contingut de greix més baix (2 g). En comparació, 100 grams de pollastre conté 10 grams de greix en la carn - uns 16 grams, i carn de porc - més que a '30

Pel que fa a les calories, aquí cocodril victòries carn. Cent grams del producte conté només al voltant d'un centenar de calories. Això és molt més baix que en els tipus més populars de la carn en la dieta.

propietats útils

A més rèptils carn considerades excel·lent font de proteïnes i conté una quantitat insignificant de colesterol, també és font de vitamines i minerals, com ara:

• Tot el grup de vitamines del grup B (especialment una gran quantitat de vitamina B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• El calci i el potassi.
• El cobalt i fòsfor.
• El níquel i el magnesi.
• Zinc, coure i ferro.
• El sodi i el seleni.

Però l'avantatge més gran, que té carn de cocodril es considera el seu respecte al medi ambient. Està comprovat que en els rèptils, a diferència dels animals domèstics o aus de corral, no tenen cap acció química.

Alguns cocodrils poden menjar

Per tant, ens vam adonar de com el gust de la carn de cocodril, del que és útil per al cos humà. Queda per veure si tots els cocodrils poden menjar i on fa un gran nombre de rèptils de la carn d'aquest tipus, si se sap que moltes espècies protegides per la llei.

Els experts diuen que es pot menjar només al voltant d'una dotzena d'espècies. cocodrils no comestibles molt més que comestible. Per entendre la qualitat de la carn només pot ser un professional amb experiència. Però fins i tot entre els rèptils comestibles sovint hi ha espècies que estan sota protecció. Amb només unes poques espècies de rèptils, que l'home, en termes generals, pot matar i menjar.

Per cert, una altra carn diferència d'altres rèptils que s'alimenten recomana als animals més vells. Se sap que la millor carn - 1 vedell jove, i el porc més saborosa - un porcell. Però amb els cocodrils el contrari. El "pas" de la carn, pel que és tendra i sucosa.

granja de cocodrils

Però quan es pren llavors tanta carn per a l'exportació? Una vegada que les persones s'adonen de com rendible per vendre immediatament va començar a aparèixer granges de cocodrils. És aquí que un punt de recollida de tots els professionals que estan ben versats en matèria de cria i de menjar carn de rèptils.

Granja de cocodrils - no és l'únic lloc on es crien i després va matar els animals per a la venda. En la majoria de les granges són professionals amb experiència que realitzen recorreguts, parlar de la vida de rèptils, les seves característiques. Aquí pot aprendre com triar la carn de cocodril, i fora d'ell més endavant es poden preparar.

Aquí és on els professionals experimentats poden descobrir quina és la part més deliciosa de la canal - és la cua. Qualsevol granja de cocodrils ven la part carnosa de la cua com una menja car. La més poques vegades s'utilitza en els aliments es considera que la carn es troba a la part posterior del rèptil. És resistent i per a la preparació d'aliments és pràcticament inutilitzable.

A les granges a Tailàndia - un popular i estimat per molts recorren - es pot trobar un gran nombre de granges que s'especialitzen en la cria cocodrils. Aquí podrà gaudir de les increïbles amanides amb carn o rèptil alimentar els animals assedegats de sang de pollastre viu lligat a una corda llarga.

Recentment, Alemanya i França han augmentat considerablement les compres de carn de cocodril. Això és a causa de brots de grip aviària i les diverses malalties que afecten el bestiar de granja. Potser a casa nostra aviat apareixerà granges de cocodrils i de carn de rèptils ja no serà un exòtic tals?