Com eliminar la pell de la pica: uns mitjans eficaços a

Pike - és un dels peixos d'aigua dolça més valuós. És ric en proteïnes i greix que conté no més del 2%. El lluç de riu conté antisèptics naturals que augmenten la nostra immunitat. Aquest peix ha d'estar present en la dieta de cada individu. No obstant això tallar lluç de riu com no tots. És per això que sovint la llista preparada plats de peix està limitat únicament per les costelles schuchimi. Mentrestant, molt millor per cuinar Lucio farciment. En aquest cas, com treure la pell de la pica, que descrivim en aquest article. Aquí presentem la recepta de peix farcit.

Com netejar la pica de les escates i vísceres?

escales dens i resistent lluç de riu bastant difícil de netejar. Vostè necessitarà un ganivet afilat i l'espai limitat. Si ho fas a la taula de la cuina, vostè ha d'estar preparat per assegurar que les escales lluç de riu escamparà per tota l'habitació. Millor, per descomptat, netejar el peix al pati d'una casa privada, però almenys la neteja en forma i profunditat.

Purificada a partir d'escates de peix i rentar obsushivayut tovalloles de paper. Cal fer-ho per tal de mantenir els peixos caigut a les mans. Ara el que necessita per eliminar les entranyes. Per a això, just darrere dels ossos d'emmallament d'una incisió a la banda esquerra del cuir cabellut cap avall a la carena. Haver de tallar a l'esquerra com a la dreta és la vesícula biliar, que quan es talli el peix pot rebentar. Següent és incisió horitzontal a l'anus, i es retalla el còlon.

Ara ha de tallar completament el cap sense fer mal a la vesícula biliar, i separar-la de la carcassa amb les entranyes. A continuació, el peix es talla al llarg de l'abdomen, completament net de la pel·lícula i net. Ara es pot tallar filets de lluç de riu.

Com la pell i carnisseries filets de lluç de riu

Per tallar els filets de lluç de riu necessiten un ganivet afilat especial per a peixos. L'ús d'ells és molt convenient. Suficient per fer un ganivet prop de la columna vertebral i mantenir-la horitzontalment al llarg. Passos similars s'han de repetir a l'altra banda de la canal. Com a resultat, serà capaç d'obtenir les dues meitats dels filets amb la pell. Rang amb els residus de carn es pot utilitzar en la preparació de brou de peix.

Com eliminar ràpidament la pell de la pica? Un cop més l'ús d'un ganivet. Ha de ser pressionat fermament a la pell com sigui possible i només ells tenen el temps. Per a la pell es pot deixar una mica de carn, però és petit que si les mans de pelat.

Com eliminar la pell de la mitjana lucio: 2 maneres

Molt més difícil de treure la pell de la pica per a farciment. En aquest cas, és important no trencar o danyar. Quan es fa correctament, l'acció se suposa que és una mitjana, que ha de posteriorment s'omple amb el farcit.

Penseu dues maneres de com treure la pell amb una pica amb un cap tallat. En el primer cas, tota l'acció es durà a terme per una sola persona, que és el seu. En el segon cas, que es durà a l'ajuda d'una altra persona.

En primer lloc hem de tallar el cap perquè l'intestí podria retirar-se immediatament durant la seva separació del cos. A continuació, la pell de la carcassa amb cura per enganxar les mans a la categoria, i després utilitzeu els dits se separa de la carn durant almenys 5 cm a cada costat. Ara aquesta part de la pell ja ha estat separat, cal començar a sortir una pell cap a fora com una mitjana. Les aletes es tallen amb tisores d'una manera per evitar el dany a la pell i la cua cresta pot tallar o trencar. El cap també està sent preparat, juntament amb la resta dels peixos, de manera que s'elimina de les brànquies, rentar i fregar.

El segon mètode d'eliminació de la pell del lluç de riu, és desfer-se de la pell tan aviat com sigui possible. Però per fer-ho vostè mateix és difícil, perquè la pica relliscosa no és fàcil de sostenir a la mà. En aquest cas, quan la pell es separa de la carn Jota a 5 cm, una persona va a mantenir els peixos en posició vertical (es pot usar una tovallola), i l'altre - per estirar la pell cap avall. En general, aquests dos mètodes són igualment eficaços.

Com eliminar la pell de la pica per farcit amb un capçal

els mètodes descrits anteriorment són adequats per a la majoria dels principiants com a professionals separa la pell directament al cap, sense tallar-la. Després de peix farcit d'obtenir el seu conjunt. Com treure la pell de la pica en aquest cas?

En la preparació dels peixos, el cap no es talla del tot, i roman penjant de la part posterior de la pell. Després, des de l'interior del tronc s'eliminen, el cap es neteja i es renta, com en els mètodes anteriors. La manera d'eliminar la pell de la lluç de riu, com es descriu anteriorment. Per cert, després de l'eliminació de la mitjana cal donar la volta en la direcció oposada.

Cuinar el farciment per al farciment

El gust del plat acabat depèn en gran mesura de com va ser preparat farcit. En primer lloc, la carn desossada, doble gir en una picadora de carn. I caldrà desmuntar i retirar els ossos acumulats després de la primera vegada que necessita la unitat. Quan la carn es torça per segona vegada, s'agrega cebes fregides i pastanagues, així com l'ou, sal i pebre al gust.

Si el farciment s'assemblarà una mica, es pot afegir un parell de llesques de carn picada amarat en pa de llet. Ha de ser bo frega les mans i barrejar fins a obtenir una consistència massa homogènia.

Procés de farciment de peix

Quan omple el lluç de riu és important trobar aquest mateix punt dolç en què els peixos es veurà tan apetitosa. Per a això, és important posar tanta carn, la pell no es va trencar durant la cocció i no penjat, el que passa en els casos en què el farciment és massa baixa.

Si durant l'extracció de les incisions a la pell es formen, han d'estar segurs que cosir amb fil, en cas contrari el farcit intestins fora. Abans d'enviar el plat al forn, cal perforar la pell en 2-3 llocs amb un escuradents perquè no es trenca. Preparació Pike 30 minuts a 180 graus.