Els dons de la naturalesa: bosc de bolets

El més popular tipus de fongs es troben al nostre país, per descomptat, els bolets. Creixen en gairebé tot arreu, i el sabor delicat i aroma d'aquest tipus és adequat per a una varietat de delícies culinàries. Però, ¿sabia que hi ha un bosc de bolets?

Atès que és un convidat poc comú en els nostres boscos, l'existència i el valor nutricional de la representant del regne dels bolets conegut a alguns. Molt sovint, es pot observar en les vores de coníferes i boscos mixtes, en plantacions joves d'avet o de pi. Ell es troba sovint a prop dels formiguers. Atès que les formigues poden utilitzar el miceli, és probable que el bosc de bolets i es va convertir en el blanc de la seva pesqueria. El moment en què apareix el temps suficient - en general els primers bolets creixen al juliol, i després, a intervals de dues setmanes, actualitzada. I creixen fins a l'aparició de les gelades d'hivern.

Quina és la diferència de l'habitual, familiar als nostres ulls, bolets? Fotos d'aquest fong en una enciclopèdia especialitzada demostra que en aparença són força diferents. A diferència substancialment rodona, i amb una gruixuda capa de color blanquinós o terrós àmplia peu, fong comú, fusta xampinyó té una prima cama llarga, estenent diàmetre capó de 5 a 10 centímetres. En aquesta era de les vores arrodonits de la tapa cap avall pot ser doblegada cap amunt. El color de la seva vagament-marró, a principis del refluent creixement tint rosaci, però a mesura que la maduració adquireix una tonalitat porpra. tapa central està cobert d'escates.

De tots els tipus de fongs bolets del bosc és el més deliciós. Però la seva carn fina i una ocurrència rara en els nostres boscos no ho fan particularment popular a les cuines. Aquest fong, no cal ser assecats o salats - la seva delicada aroma i sabor suau voluntat no s'involucren en aquest tipus de peces de treball. La millor manera de cuinar - forn o rostit amb l'addició de crema agra o cebes. A més, no abusar dels bolets del bosc en la cocció espècies - que poden matar el sabor dels plats.

Com se sap, hi ha no només comestible, sinó també similar a ells no comestibles i bolets verinosos. bolets del bosc no van passar aquesta destinació. Poden ser confós amb un perillós bolet pàl·lida, si vostè no sap els petits trucs. En la recollida d'aquests fongs és imperatiu considerar acuradament la placa a la part inferior de la tapa. En fongs són sempre blanc, mentre que el bosc de bolets compta amb plaques de color rosa, vermell o de color marró (depenent de l'edat). Si la placa s'ha tornat negre, és a dir, per descomptat, de bolets, però és millor no menjar. Aquest color indica que el fong és ja molt antiga, i per tant no és adequat per al menjar.

la diversitat de fongs, d'una banda, ens dóna una gran quantitat de descobriments culinaris i plaers, i per l'altre - augmenta el risc d'intoxicació per espècies verinoses. Si no es té confiança en la seva capacitat per distingir el bosc a la vora del bolet bolet, és millor no arriscar la seva pròpia salut - aturar la seva elecció en conreat en condicions industrials de bolets ordinàries. I si s'obté el plaer del procés de caça tranquil·la, assegureu-vos de buscar a l'avet d'aquest deliciós i fragant fong.