Herbes d'estragó com una espècie perfumada

L'herba de l'estragó és una planta que pertany al gènere de l'absurd. La seva pàtria és Mongòlia i Sibèria Oriental. El primer esment d'aquesta herba es remunta a la XIII e segle en les obres del botànic àrab i del doctor Ibn Baiter, que va assenyalar les seves propietats medicinals, així com la possibilitat d'utilitzar suc en la fabricació de begudes. Dragoon grass i l'estragon són els noms pels quals aquesta planta es diu estragon. L'herba, la foto de la qual es troba a sota, es troba sovint en espècies silvestres al territori d'Europa i d'Amèrica occidental. Les seves fulles llargues són una mica com llengües i tenen un color verd pàl·lid. En el període de floració a la planta apareixen inflorescències, que consisteixen en petites flors. Tot i la semblança externa amb absent, el tarhun té un aroma agradable i s'utilitza àmpliament en la cuina, ja que permet un sabor picant gairebé qualsevol plat. La composició de l'estragó és un oli essencial, per la qual cosa la planta presenta un aroma inusual i un sabor picant. Les seves fulles contenen una gran quantitat de vitamines A i C, així com moltes altres substàncies útils.

En aquest sentit, l'estragó de gespa s'utilitza àmpliament en la medicina popular en forma d'agents antihelmíntics i antiscorbúticos. Entre altres coses, té la capacitat d'estimular la digestió i millorar l'apetit. Al Tibet, el tarhun s'utilitza per combatre les malalties pulmonars: bronquitis, tuberculosi i pneumònia.

Els verds del Tarragó es poden tallar, a partir de principis de primavera, tan bon punt creixi. Se sol afegir a amanides, plats, aperitius i plats de carn. La planta, sense amargor, té una excel·lent aroma, per la qual cosa s'utilitza sovint per conservar les verdures, i també s'agrega al vinagre. Tarhun també és àmpliament utilitzat en forma seca i adequat per a molts plats. Al mateix temps, es recomana afegir-lo al final del procés de cocció, que permetrà a la planta no perdre les seves qualitats gustatives. L'herba de l'estragó també és un cultiu industrial que es cultiva en la producció de mostassa, formatge, begudes i, per descomptat, barreges especiades.

La planta és difícil de cridar amb molèsties pel que fa al cultiu, ja que es pot fer fins i tot en el seu propi jardí. L'estragó de la gespa es desenvolupa millor en un lloc assolellat amb terra fertilitzada. La seva reproducció es pot realitzar mitjançant esqueixos, esqueixos o dividint l'arbust. Tarhun és molt resistent a les gelades, però per a l'hivernatge reeixit, es recomana tallar-ho a la tardor, deixant uns 10 cm. A continuació, cobreixi la planta amb fulles seques i espolseu lleugerament amb fems al terra. A principis de la primavera apareixeran brots joves d'estragó. Cal assenyalar que aquesta herba pot créixer en un mateix lloc fins a quinze anys.

La recollida de branques i fulles joves de la planta per a la producció d'espècies es porta a terme a l'estiu, abans del començament de la seva floració, ja que en aquest moment en la seva composició conté una gran quantitat d'oli essencial. Els greixos secs haurien d'estar a una temperatura no superior a 35 ^о С, ja que d'altra manera perdrà el seu sabor. Després s'emmagatzema en un contenidor segellat. És impossible no assenyalar el fet que en forma d'espècies es pot utilitzar i la planta fresca, que per a l'hivern és collida per salazón seca.