Restaurador Aram Mnatzakanov i cuina

Aram Mnatzakanov conegut a moltes persones a Rússia i els països de la CEI com un restaurador bona i exitosa, així com un xef expert. Aram es va donar a conèixer al públic després de la publicació de la cuina espectacle de gran format d'Ucraïna "La cuina de l'infern", on va participar com un xef de cuina.

currículum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - va néixer a la capital de l'Azerbaidjan - Bakú. Ell va néixer el 1962, 20 de novembre, en una família d'intel·lectuals - la seva mare i el seu pare eren mestres (el seu pare - un professor d'educació física a l'escola, i la seva mare - kindergarten). A Bakú, va passar la seva infància, fins a 7 anys, després de la qual cosa es va separar Mnatsakanova la família i el pare i fill es va traslladar a Sant Petersburg. Aquí a els 16 anys d'edat, Síria va entrar al col·legi militar Najimov, es va emportar documents d'un any d'estudi. Arran d'això va ser seguit per la formació en el departament d'automoció de l'Institut d'Enginyeria Civil de Leningrad (LISI), que és també per completar no podria ser - un estudiant expulsat per Mnatsakanova escassa assistència.

Així que, d'haver provat moltes professions, Aram Mnatzakanov finalment es va establir a la cuina, fent hobby en una vocació.

Qui està interessat en viatjar, Aram - especialment li agrada anar a Itàlia, i part del seu temps a la indústria de la moda.

la vida personal i familiar

Durant la seva vida, Aram Mnatzakanov havia convertit casat dues vegades (els noms de les esposes - Elena i Olga). Ell és també el pare de dos fills - un fill Aram Michael i la seva filla Lina.

En general, el restaurador no li agrada posar l'accent en la seva vida personal i de la família, de manera que els espais d'Internet i en els mitjans de comunicació sobre això.

carrera

restaurador carrera Aram Mnatsakanova va començar al setembre de 2001, amb l'obertura del seu primer bar anomenat "tub" - restaurant, on es pot beure el millor vi d'arreu del món. El pressupost, que va ser creat "Jam", era d'uns 30 mil dòlars. Aram mateix admet que aquesta barra es va organitzar sense cap tipus d'experiència en el negoci dels restaurants, un entusiasme simple, però, tot i això, el projecte va ser molt interessant i reeixida, el que va portar al ràpid desenvolupament de la institució. Abans d'això, Aram fer negocis vi, treballant com a director comercial de l'empresa "Marine Express", que ha aconseguit la familiaritat necessària amb proveïdors de vi. Una mica menys d'un any, el juliol de 2002, Síria va obrir el seu primer restaurant italià "Il Grappolo" (prop de la catedral Pantaleón), que es va fer popular ràpidament, gràcies als plats refinats i un bon servei. El restaurant és popular avui en dia - sovint vénen aquí per dinar i el sopar celebritats.

Ara Aram Mnatzakanov posseeix una àmplia xarxa d'escoles a Sant Petersburg ia Moscou - que inclou més d'una dotzena de coneguts restaurants de cuina italiana i francesa. Recentment es va unir al restaurant "Sadko" - restaurant, que serveix cuina russa. El fet del seu descobriment va crear un gran enrenou entre els que coneixen la veritable Lyubov Arama a la cuina italiana.

Mostra "en desacord", "cuina real" i "La cuina de l'infern"

Aram Mnatzakanov es va fer popular gràcies a la participació en el programa de televisió, on es va dirigir el paper dels projectes cap de cuina. Així mateix, es va mostrar un mestre de les arts culinàries, magnífic restaurador, així com el mentor dura i exigent que pot ensenyar.

La "cuina de l'infern" va ser llançat en 2011, al canal de televisió d'Ucraïna "1 + 1". És un anàleg de l'American Kitchen programa de cuina de l'infern, és molt popular en els Estats Units.

Una mica més tard Aram Mnatzakanov es va involucrar en el projecte "en desacord", on va compartir la seva experiència adquirida en el negoci dels restaurants, amb altres titulars de les instal·lacions en mal estat. En aquest espectacle, que va revelar molts secrets del seu fracàs en els negocis.

I, finalment, un altre programa de televisió - "cuina real", llançat en 2014, també va portar un nou lot de popularitat Aram. No es va veure involucrat en el treball d'avaluació dels quinze xefs que volen millorar les seves habilitats a la cuina i competir per la millor.

Premis i assoliments

Durant la seva carrera Aram Mnatzakanov va guanyar diversos premis. En primer lloc, se li va concedir el títol de Cavaller de l'Ordre de "Mèrit de la República Italiana" per haver obert un munt de restaurants italians, ho van promoure la cultura d'aquest país a Moscou i Sant Petersburg.

Per a l'obertura del restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov la primera a tota Rússia va concedir el "Full de llorer" en la categoria "restaurant llegenda". El 2013, la revista "Snob" li va atorgar el premi en la categoria "Gastronomia" i per a la revista GQ va ser el guanyador en la nominació "Restaurador de l'Any."

No obstant això, el principal èxit de Síria Mijailovich, de fet, possible considerar a desenes de persones que van rebre el seu coneixement i experiència en el negoci dels restaurants i la cuina. Tots els cuiners que treballen a les cuines de restaurants Mnatsakanova certament grans professionals que diàriament reben una valuosa experiència en aquest treball creatiu difícil. El xef mateix admet que estima a la gent intel·ligent - que poden ensenyar als punts més fins d'arts culinàries que es recorre regularment amb gran plaer.

Aram restaurants Mnatsakanova

Durant la seva carrera Mnatzakanov va fundar una gran cadena de restaurants. Inclou aquestes institucions:

• bar de vins "tub".
• restaurant italià Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macarrons".
• restaurant panoràmic que serveix "Fish" cuina italiana.
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• restaurant del país "Plug al país".
• Cantina francès Jerome.

El fundador del famós grup de restaurants Probka Família ( "tub de Família") és Aram Mnatzakanov. Aquests restaurants es troben principalment a Sant Petersburg, a excepció d'un - "plug in Color", que es troba en Moscou, al Boulevard de color.

Totes les institucions que treballen sota la supervisió dels xefs famosos, tenen una cosa en comú - que no se celebren banquets i celebracions, així com no hi ha un sistema de servei VIP - tot els visitants per igual són iguals. A més, l'interior de cada restaurant es distingeix pel seu estil a l'interior - està involucrat en el desenvolupament de la seva pròpia Síria Mnatzakanov. Les fotos preses en les parets d'aquestes institucions transmeten un gust exquisit que regna allà.

Actualment comès restaurador amb l'obertura de noves instal·lacions a Rússia i va començar a desenvolupar la gran Europa - a Alemanya, ja que no viu la seva dona i fill.

Simple signa la recepta del xef Mnatsakanova

I, finalment, un plat senzill de preparar, perfecte per esmorzar - bruschetta. Per fer-ho, cal prendre un petit tros de pa i ofegar en una paella calenta amb oli d'oliva. D'altra banda, cal preparar una pasta de salamis i figues: cal prendre aquests dos ingredients, picar-les i barrejar. Bruschetta necessita per refredar, i després se'ls pot propagar pes cuit. El plat està llest per servir - Aram Mikhailovich desitja a tots Bon appétit!