Acer inoxidable ahumadero: com fer?

Els amants dels productes fumats molt, i és fàcil d'explicar. gust inusual de cansalada fumada, peix, pollastre, formatge, fins i tot eclipsa el sabor dels aliments cuinats a la graella. Els nutricionistes no recomanen aquest producte per a aquells que estan experimentant problemes en el tracte gastrointestinal: l'estómac, el pàncrees, el fetge és susceptible a fumar. Hi ha un camí, i aquells que poden permetre el luxe de tenir un ahumadero casa per al pati o jardí, gaudir de la gran sabor i gran contingut que no és perjudicial per a la salut. Ahumadero d'acer inoxidable - aquesta és una gran oportunitat per a cuinar a casa fumat pollastre, porc o el verat. I vostè pot fer pel seu compte.

Per a aquells que tenen el seu propi pati

La quantitat de quitrà i substàncies químiques nocives en fumat (benzopirè i fenols) en suficient quantitat crítica continguda en el producte acabat, processats amb fum líquid. Una altra cosa - el ahumadero d'acer inoxidable, el que es pot fer de forma independent per a ús domèstic. Els avantatges del seu ús són evidents:

• La qualitat de la carn i el peix, així com el nombre depèn de la voluntat del propietari.
• Tipus de fum que s'encarregarà del seu producte depèn de l'espècie de fusta que s'utilitzen (especialment agradable fum obtingut de la crema de vern, pruna i fusta de pomera).
• el grau de control de processament de si mateix, és a dir, el sutge a marró o daurat - vostè decideix.
• L'ús del producte acabat és considerablement més gran, i el més important - que ho aconseguirà en l'estat més fresc.

forma i mida ahumadero es selecciona depenent de la freqüència i la quantitat que va a utilitzar. rectangular compacte per a una família petita, un gran barril o un armari per fumar - per a aquells que fuma un producte per vendre.

Avantatges de fumador d'acer inoxidable

ahumadero casa feta d'acer inoxidable i ajuda a terme des del punt de vista de la seguretat del metall. L'acer inoxidable és única en què la seva composició, on hi ha crom, molibdè i, de vegades níquel, proporciona durabilitat excepcional i excel·lents coses de desgast creat de la mateixa. Un tipus especial d'acer inoxidable AISI 304 aliments, pot suportar els canvis bruscos de temperatura (el que vol dir que l'ús del ahumadero d'acer inoxidable - un segell d'aigua, per exemple, ja sigui a l'hivern). d'acer inoxidable d'aliments dissenyat per treballar amb els àcids i sals, mitjans agressius, per la qual cosa la seva operació proporcionarà els resultats més alts de qualitat.

Fred o calent?

Per a aquells que es dediquen al consum de tabac a la llar diferents productes, ahumadero fet d'acer inoxidable, les revisions dels quals estan d'acord en que el millor és utilitzar bullida de soldadura d'argó capacitat, és de la família per fer el seu camí cap al menú és sempre interessant. Els productes que hagin estat sotmesos a fumat en fred, dura més temps, però també més rígida, i si es tracta d'un greix o peixos grassos com fumar farà que el producte de gran sabor, i si és el conjunt de canals de mama aus de corral o d'aus de corral, fumat en calent faria el seu bell, sucosa i suau .

La casa ahumadero dispositiu

Qualsevol ahumadero ha de correspondre a un cert patró, pel que és necessari seguir una regla bàsica: oxigen a l'interior no ha de ser, en cas contrari les serradures, encenalls de fusta, el fum de la qual crea la temperatura ambient dins d'uns 120 graus, comença a cremar. Per aquesta i utilitzat un ahumadero amb segell d'aigua. L'aigua no permet que l'aire entri a l'interior del fumador en una quantitat tal com és el cas d'altres tipus de ahumaderos.

L'esquema bàsic del procés de fumat:

• cor de la (caixa de fum d'acer inoxidable rectangular es pot utilitzar com amb la fusta, i el cremador de gas) foc està sota ahumadero, la calor entra a la carcassa, on el serradures, s'escalfa al foc, que crema lentament.
• passar la combustió, els fums de fum disposades en l'enreixat o suspesos producte de carn i surt a través del tub cap a l'exterior.

Com fer el seu propi ahumadero per a la llar

Es dóna preferència principalment als productes fumats, així ahumadero aixeta - només una forma de realització en què conveniència igual a la qualitat del resultat. Ahumadero es pot fer personalment. Molts ventiladors satisfets amb un petit ahumadero directament en una galleda d'acer inoxidable o en el cas de l'antiga nevera, sumant (privarivaya) de canonada per al fum, decorades nivells fins en el marc del producte: peixos, les capes de carn, suluguni. Però val la pena assenyalar que un bon potencial a baix cost ha ahumadero segell d'aigua d'acer inoxidable c. El seu aspecte és molt ordenada i compacta, i la qualitat del producte és excel·lent.

Per fer el seu propi ahumadero per si mateix, cal tenir en compte la tecnologia de fumar. Es troba en el processament de carn fumada i productes de peix calent. Per prokoptilos qualitat de la carn, és necessari disposar el camí del fum des del compartiment de llenya a través del menjar, on els embotits i formatges, i parts de la carcassa separades, i sortir a través d'una canonada a l'exterior.

El principi de funcionament de fumador d'acer inoxidable amb un segell d'aigua

La funció que realitza bloqueig hidràulic, - un segellat complet del ahumadero. Per exemple, el fum d'un acer inoxidable amb abraçadores laterals o la coberta d'aire convencional falta - òbviament. Al seu torn, és la causa de la cremada serradures, el que significa que el producte també obtindrà massa seca i crema. l'accés d'oxigen fa que el procés de fumat és més ràpid, però és òptima només per a petits productes - els peixos de mida mitjana, formatge, salsitxa casolana (GET fumat). Si el necessari per cuinar una gran au o fumar el pernil, aquesta fumava suficient. Per tant ahumadero amb segell d'aigua ajudarà a assegurar la distribució adequada i la intensitat de la calor, i el més important, una bona preparació del producte.

Ahumadero inoxidable pròpies mans poden ser de qualsevol forma o manera (rodona, quadrada, rectangular), però han de complir amb els principals punts de disseny:

• A la part inferior de la ahumadero col·locat escindit (important per mantenir aproximadament la mateixa mida), o serradures.
• Durant les serradures fumejant d'instal·lar zhiropriemnik, la captura de gotes de greix, suc, que degota de la carn.
• A la quadrícula, que està a un nivell baix per a l'alta, lloc carn fumat en calent o en fred o peix.
• tancar hermèticament la tapa, abocar l'aigua, que serveix com segellador en el segell d'aigua i cuinar.

Com fer d'acer inoxidable ahumadero propi

Per prendre les seves pròpies mans un ahumadero no és difícil.

Full d'acer inoxidable ha de ser tallat en la mida desitjada (ahumadero medi en què es creuen simultàniament entre dos pollastre o dues potes nivells o peixos pot ser realitzada de tal: longitud 700 mm, amplada 400 mm, alçada 400 mm), a continuació, extreure la sutura de soldadura d'argó fiable. La coberta és necessari proporcionar obertures per al fum, i la soldadura de gelosia interna de varetes d'acer inoxidable. Zhiropriemnik, que es col·loca sobre els recipients amb serradures, pot construir-se sobre les cames - és més convenient de fer prestatges per zhiropriemnika, a continuació, fan que sigui difícil de netejar ahumadero. Per parets no són dirigits per la calor durant el funcionament, el fum d'un acer inoxidable (full d'acer inoxidable de 3 mm és òptim aquí) a soldar d'un qualitativament bona metall. Llavors ahumadero durar molt de temps, i la seva taula sempre serà bonic i fragant tros de cansalada fumat, pollastre o salsitxes.