Anís estrella: propietats i aplicacions útils

Anís (les seves propietats beneficioses han estat vist des de fa molt temps) s'utilitza àmpliament en la indústria farmacèutica i la cuina. Aquesta espècia és conegut per molts per diversos noms: la nau, Índia, anís xinès o Sibèria.

plantes característiques

Com a regla general, utilitzar les llavors d'aquesta planta. Tenen una olor bastant peculiar i ric sabor. El procés de recol·lecció de fruits verds únicament trencar la qual, després d'assecar-se es converteixen en l'ombra de color marró-vermell.
Els fruits són oli ric anís estrellat essencial, anetol saturat, de manera que exhibeix propietats espasmolítics i capacitat per alliberar gas des de l'intestí.

Moltes persones es confonen amb anís estrellat anís, aquesta similitud s'associa amb un gust similar i la presència de anetol en la composició.

Els beneficis d'aquesta espècia és a causa de la composició única, que té qualitats excepcionals útils per a l'organisme. llavors d'anís estrellat brillants contenen: olis grassos, goma, terpens, sucre, tanins, sals minerals, tanins, àcid màlic, i més.

Com a resultat de la destil·lació seca de l'oli essencial obtingut de llavors, saturat agradable aroma i sabor dolç. El seu principal component - anetol.

El cultiu d'anís

El cultiu de l'anís a la llar no és possible, de manera que el seu cultiu a escala comercial està succeint a Vietnam, Japó, l'Índia, Filipines i Jamaica, així com a Cambodja i Abkhàzia. Fruits dels arbres joves ja apareixen en el cinquè any de creixement, però la seva col·lecció pot ser duta a terme només després de 10-15 anys. L'arbre dóna fruits durant tota la vida. Flors de les que després creix molt espècia, tenen color groc o verd pàl·lid pàl·lid. Quan cauen, en el seu lloc es formen caps de llavors que s'assemblen asterisc mnogokonechnye. llavors d'anís dins de la fruita madura es produeixen, que s'utilitzen com a condiment amb gust.

anís Aplicació com a ingredient de cuina

Més d'hora a Rússia es va afegir a les llaminadures populars - pa de gingebre, galetes, pa de gingebre. Secs, llavors mòltes emeten una olor similar a la d'anís, d'aquí el segon nom - l'anís forma d'estrella.

L'aroma de les plantes dotades de sabor molt ric i dolç amb una mica de ostrinkoy. Molt sovint, l'anís estrellat s'utilitza per a la cocció de productes de pastisseria. acabat de moldre, que s'afegeix a la massa en una etapa primerenca abans d'enfornar. Una característica del condiment a l'estranger és la seva capacitat per saturar el gust del producte, que s'emmagatzema en el producte acabat des de fa molt de temps.

El que passa i on es pot afegir?

També, llavors d'anís són adequats per a la preparació d'escumes, gelatines, compotes, postres de fruita de codony, prunes, peres, groselles, pomes. Estava clar que no permet saboritzant i dolços embús durant alguns anys.

Es pot utilitzar en combinació amb moltes espècies - fonoll, pebre negre, clau d'olor, canyella, gingebre, que es complementen perfectament amb el sabor de plats de carn de res, porc i aus de corral.

L'herba més àmpliament utilitzat en la cuina oriental, que són experimentats salses i salses per plats d'arròs i vegetals.

Als països europeus, especialment a França, també s'utilitzen propietats útils anís estrellat que s'utilitzen per donar sabor a begudes alcohòliques - licors, amargs i vodka. En casos rars, encara anís estrellat s'utilitza per cuinar plats de peix. Tals plats són principalment al Japó, la Xina, Birmània, Corea, les Filipines i Indonèsia.

anís estrella: propietats útils en la medicina

L'anís estrellat - una planta molt versàtil, és adequat tant per a l'alimentació i amb fins medicinals. Les seves propietats medicinals s'utilitzen en medicina popular i tradicional.

En primer lloc, té un efecte de reforç sobre l'organisme, elimina la inflamació i l'espasme.

En segon lloc, ajuda amb la reducció de la gana, mal de cap, la pesta, la malària, l'epilèpsia, la febre i la pell de l'arrel s'utilitza com un agent antihelmíntic.

També propietats cosmètiques d'anís tenen un efecte tònic sobre la pell, donen elasticitat i flexibilitat.

Menjar en forma de pols, infusió, que ajuda a prevenir els processos oxidatius i el creixement de la placa de colesterol a les artèries.

L'anís estrellat segueix sent bo? Propietats útils que ajuda en cas de problemes amb el tracte gastrointestinal. Medicaments a força del seu fruit, estimulen els processos digestius en el cos, alleujar espasmes de gastrointestinal i contribuir a la normalització de la motilitat intestinal.

contraindicacions

• plantes oleaginoses estan contraindicats per a les dones embarassades, lactants, i si és hipersensible.
• L'excés d'anís, que s'utilitza en els aliments o com a medicament pot perevozbudilsya sistema nerviós.
• oli aplicada directament a la pell pot causar cremades.
• L'excés de regles preparacions anís pot causar nàusees, vòmits i edema pulmonar.

Sobretot, han de ser conscients

• Les propietats de les espècies es mantenen fins i tot després del tractament tèrmic prolongat, que conserva la seva palatabilitat.
• Va bé amb una varietat d'additius aromàtics.
• Barrejat amb oli vegetal i sucre, que millorarà en gran mesura el gust de la carn.
• Melmelada amb l'addició d'anís no cristal·litza fins a 3 anys.
• Durant cocció de les verdures, arrossos, així com les salses que és un bon complement a la ceba, l'all i el pebre.
• seva dosificació ha de vigilar estretament en cuinar perquè l'excés pot donar un plat amarg. Per a 1 litre d'aigua és només un raig de roda dentada aromàtic i 6-8 litres jam - una estrella.

brou d'anís Tractament

Des Anís estrellat una acció expectorant, que s'afegeix a la composició dels medicaments per a la tos.

Una altra característica és el seu efecte sedant - una petita quantitat de te amb Dittany es pot donar als nadons durant la dentició.

Inhalació usant aquesta meravellosa planta s'utilitzen per tractar malalties del tracte respiratori superior. En els trastorns nerviosos elevats recomana prendre un bany amb l'addició de brou d'oli o anís estrellat, a més, la planta augmenta la immunitat, la normalització dels sistemes nerviós i endocrí, augmenta la producció d'estrògens, normalitza el cicle menstrual, i també facilita el dolor durant la menstruació.

L'ús d'anís estrellat és innegable, des de qualsevol angle que busquem. És bo per a la salut i la bellesa, i crear un culinaris plats gurmet, pel que ha d'estar en l'arsenal de cada mestressa de casa.