Els tanins del te

Els tanins són compostos d'alt pes molecular derivats de fenols polivalents. Els components tenen la capacitat de precipitació de les proteïnes i alcaloides, dotat amb efecte astringent.

Els tanins són anomenats així a causa de les seves propietats. Són capaços de "bronzejat" la pell, fent que l'aigua resistent. Anteriorment, aquest utilitza l'escorça de roure. El procés en aquest sentit, va ser anomenat "bronzejat" i les pròpies substàncies - bronzejat. Els components tenen una baixa toxicitat.

Recordeu que el taní (àcid tànnic) es va preparar per primera vegada en 1797 anys. En la seva forma pura es va fer en 1815.

Els tanins s'utilitzen àmpliament com un astringent, agents antibacterians en malalties del sistema digestiu. A més, els components utilitzats en les malalties inflamatòries de la cavitat oral (com esbandida), úlceres i altres lesions.

L'activitat antiinflamatòria dels tanins està relacionada amb la seva capacitat d'interactuar amb les proteïnes. Com a resultat, format a les plenochka mucoses protectores que impedeixen la propagació de la inflamació. Els tanins són eficaços quan s'apliquen tòpicament com a agents hemostàtics.

Els tanins en quantitats prou grans són presents en el te. Alguns components, com es va esmentar anteriorment, tenen propietats 1 hemostàtic, antiinflamatòries i antibacterianes. (Soldadura Llits, per exemple, sovint s'utilitza per malalties dels ulls). Alguns polifenols (catequines) tenen les propietats de P-vitamina. Ajuden a millorar la digestió, enfortir les parets dels vasos sanguinis de totes les mides, reduint la seva permeabilitat. Cal assenyalar que un conjunt complet té catequines del te verd. En el negre dels polifenols és molt menor.

Els tanins estan interactuant activament amb un mitjà àcid i ferro. Per exemple, el te quan està elaborat cervesa en un recipient de ferro es converteix cervesa marró i fangós. El medi és àcid il·lumina te (aquest efecte es pot veure, l'addició de la llimona). Com més els tanins en el te, el més àcid i astringent per al gust. Suavitzar el seu sabor mitjançant l'addició de llet.

Millors tanins es dissolen en aigua calenta (i per tant el te s'elabora en aigua bullint). La soldadura es va refredar sovint ennuvolat - és una de les propietats dels polifenols. Si no és així, això indica una quantitat insuficient de tanins en la matèria primera. cervesa ennuvolada es pot escalfar - a continuació, es posa de manifest una vegada més.

En medicina, les propietats dels tanins s'utilitzen activament. Se sap que els polifenols del te, per exemple, són potents antioxidants. En aquest sentit, s'utilitzen sovint en els casos d'intoxicació. Això és a causa de les seves propietats per formar connexions segures amb diferents proteïnes nocives, àcids, alcaloides, metall, i després eliminar-los del cos.

En la naturalesa, moltes plantes contenen tanins. La majoria d'aquests compostos en el binari. Els tanins ric algues, fongs, falgueres, molses. Els tanins presents en pi, salze, hagi.

Sumac bronzejat - representant de la família sumach - també conté compostos polifenòlics. Cal assenyalar que el major valor són els brots joves i les fulles es recullen abans de la formació del fruit verd. Caldo de matèries primeres prescrites en vòmits, nàusees, hemoptisi. Infusions són àmpliament utilitzats per a la inflamació en la cavitat oral, laringe, faringe, nas. A més, el sumac taní de utilitzar-se en malalties de cremades, ferides com astringent, antisèptic i agent antiinflamatori. L'eficàcia de les infusions, tintures durant l'etapa inicial de la diabetis.

No obstant això, en pols Caucas sumac fruita seca utilitzada com a condiment per a plats aguts i de carn d'aquest.