Aparell per fer donuts. Anàlisi del mercat i la retroalimentació sobre els fabricants

Rosquilles són reconeguts i estimats a tot el món. Finalment, però no menys important que això es deu a la referència generalitzada a les seves variacions americanes en les pel·lícules, sèries de televisió i dibuixos animats. Tot recordat rosquilla Homer Simpson fan número 1? Però siguem honestos - la publicitat no serveix per a res, on el producte final és pobre. I els donuts són molt, molt bo - cruixents per fora i l'aire a l'interior. A més, hi ha tan convenient. Que és utilitzat per tot tipus de pastisseria i venedors ambulants. Què? La simplicitat i rapidesa de preparació, el sabor i el baix cost d'ells un excel·lent menjar del carrer fa! Ara, en el context de la situació de conflicte amb els ingressos dels ciutadans russos, cada vegada més empresaris s'inclinen a projectes que no requereixen grans inversions i proporcionen als clients finals amb productes a baix preu de venda. Mostrarem com seleccionar la unitat per fer donuts, quins tipus de productes són els més populars en el mercat i el que s'ha de prestar atenció.

tipus de rosquilles

Si es pren la definició general, els donuts - aquesta massa, es fregeixen en una gran quantitat de greix. La composició d'aquesta prova pot ser qualsevol cosa i pot incloure formatge, mató, cereals i així successivament. Algú fins i tot italians boles d'arròs arancini es poden cridar rosquilles (deixar-lo en la seva consciència). No anirem a la selva i identificar les dues espècies que ja han guanyat l'èxit comercial.

1. donuts. Aquests rosquilles més nord-americans en la forma d'un anell. Pot ser omplert o sucre sense omplir, esmaltat o en pols - que és més important, per presentar una obertura al centre.

2. Berliner.

Rosquilles sense forats, com panets rodons. A diferència dels bunyols, sempre estan plens d'alguna cosa espès i dolç - pot ser tan crema i melmelada.

Durant la preparació de donuts punts clau són 3 etapes:

1. Amassar la massa. rosquilles textura implica la presència de grans porus, la qual cosa és molt convenient per omplir el farcit. Per tant, gairebé totes les cartes tecnològiques com un agent de fermentació del llevat utilitzada - que són capaços de donar la claredat necessària. Amb aquest llevat en pols és més difícil d'aconseguir.
2. productes de modelatge. Aquí i tot està clar - el més atractiu i més correcta forma de rosquilles, més fàcil és vendre ells. Aparell per fer rosquilles per ajudar-lo.
3. Rostir. Fins i tot el millor de massa, modelat perfecte, molt fàcil danyar el mal temperatura de torrat. Si l'escalfament és insuficient, rosquilles s'embeuen alegria tant de greix, ja que poden, si és excessiva, els donuts obgorite fora mentre restant humides dins. S'ha d'entendre que la temperatura de torrat - aquest terme, que depèn de la densitat de la massa, la seva humitat i grandària del producte. Per què, fins i tot si canvia de proveïdor de farina haurà d'ajustar lleugerament la recepta per aconseguir el resultat perfecte.

aparell per bunyols de cuina mecàniques

L'equip opció més fàcil. Es requereix la presència constant prop de tecnòleg. En general, tots els dispositius per als donuts paper pintat són una simbiosi de la fregidora i el dispensador. En el cas de tecnòleg aparell mecànic ha de controlar el nivell de la massa en la porció dispensador i auto-test, es diposita en l'oli d'ebullició. Ajustar la configuració permeten que el pes de la peça en l'interval de 20 a 40 grams, el període de rostir és 40-45 segons. Una vegada que les rosquilles que es cuinin amb pinces remoguts de l'oli bullint, llançant a la graella. Restes de greix al mateix temps de drenatge de nou en el recipient de treball. La massa es processa a una temperatura de 195 ^{° C,} el que complica el procés - que necessita per extruir simultàniament un nou lot de peces en brut en l'oli de supervisar el grau de cocció de donuts i llest per sortir de la oli bullent. El principal avantatge d'aquest equip - el cost. El preu mitjà d'un dispositiu mecànic per rosquilles no excedeixi de 25.000 rubles.

Màquina per fer rosquilles automàtica

I aquí el procés de producció de donuts ja és divertit - la tecnologia només necessita ser afegit al dispensador massa està llista per funcionar contínuament i supervisar el procés general. Tot el treball de la màquina DIY - segons la configuració de trasplantar rosquilles (pes de 35 a 65 grams), es fregeixen amb 2 costats, i després expulsa fora de la banyera. Però també més difícils de comprar un dispositiu per cuinar rosquilles - el seu preu és 4 vegades més gran que un anàleg mecànic.

equipament opcional

Així rosquilles estan a punt. Després tot depèn del seu desig - si vostè vol que complementen qualsevol cosa o es venen a la naturel? La pràctica demostra que fins i tot una decoració mínima i la presència d'anells d'escuma de farciment fan més de la demanda en el mercat.

Per omplir amb rosquilles preparades en el mateix embús, necessita un dispensador especial, que és similar en principi a treballar amb la xeringa de pastisseria. Es va completar un nombre d'agulles, a través del qual entra el farciment rosquilla de manera uniforme.

La decoració és un esmalt - es pot comprar ja feta.

La retroalimentació dels que han intentat. Les marques i variacions

En el nostre mercat, els més populars són dues marques:

• "ATEC", Rússia. La marca ha estat la fabricació d'equips en tota la seva diversitat mitjançant el subministrament d'equips tèrmics i neutral per als menjadors. Es considera un pressupost bàsic i proporciona l'opció de dispositius mecànics rosquilla línia "Corrent del Golf". Veure rosquilles - donuts. En l'opinió dels empresaris, per a aquells que estan començant a treballar, perfeccionar la tecnologia i es basa en lots petits (100-120 PC / h).
• "Sik", Rússia. Aquesta marca ha estat una inspecció visual dels equips per el menjar ràpid i pot oferir als seus clients amb la màquina automàtica de rosquilla. L'equip mínim proporciona 400 peces / hora. Una bona opció per a petites i mitjanes empreses. Els empresaris reconeixen que l'equip no està exempta de defectes, però la relació qualitat / preu és molt digna. El cost mitjà - 120.000 rubles.
• Belshaw, EUA .. d'alta gamma d'equips, capaç i es diposita com una patata fregida rosquilles i Berliner. La capacitat mínima - 600 peces / hora. Preu correspon a la qualitat, amb una mitjana de 600.000 rubles.

La producció domèstica

Què hi ha d'aquells per als quals fins i tot els dispositius mecànics escala mínima són massa grans? Penseu aparell per fer rosquilles a casa, és clar. Opció dos:

• Es pren la forma de tall en la forma d'un anell (si donuts són prou de massa ferma) o el distribuïdor (si és un líquid) i una fregidora casa;
• Es va adquirir una màquina d'inici llista de donuts.

La primera opció és acceptada i justificada, per tant, considerar la segona.

L'especificitat principal d'aquests models és que proporcionen un producte final la forma desitjada a la donuts, però a enfornar. És a dir, a la sortida s'obté pastes o panets (depenent de la recepta), però no el contrast d'una crosta cruixent fregit i l'aire. Aquesta és una bona opció per a aquells que eviten els aliments per fregir. Entre tots els models val la pena parar atenció als aparells per a la fabricació de rosquilles Clatronic, ja que aquesta empresa té una bona qualitat de construcció i uniforme funcionament de la calefacció elements.