"Bar" Durant, Moscou: opinions, menús, fotos

.. A Trekhgorka, és a dir, prop de l'antiga fàbrica de Trekhgornij, als voltants de l'estudi de cinema Fedora Bondarchuka amb tota la seva força desplegat relativament noves opcions d'entreteniment potable - "Durand bar" (Moscou). El seu creador va ser un famós restaurador rus Ilya Esterov. Institució és digne de convertir-se en un dels més populars i atractius per al públic en els clubs nocturns de la capital.

coneixement

"Durant bar" (Moscou) es troba a l'edifici, amagat en el laberint de diversos edificis de maó vermell coneguts Trekhgorka. No obstant això, la institució no és sense raó afirma ser l'un dels més atractius per als llocs públics de la nit a la capital.

les barres de títol seva aparença obligat a ídols locals estilística - Duran Duran, els concerts de bandes populars que recorden el romanç dels anys '80. L'equip és conegut pel fet que una vegada va cridar al seu favorit llegendària Lady Di .. Al principi, la creació d'un "Durand bar" (Moscou), els seus creadors havien previst organitzar el treball de la cuina, posant la base del principi de la selecció de plats que s'alimenten de gira a diversos restaurants al món Saymon Le Bon i els seus companys artistes. Per a això, estudiarem detingudament el menú d'aquests establiments. Però per diverses raons es va abandonar aquesta idea.

creadors

"Durant bar", (reportatge fotogràfic sobre el treball presentat en aquest article) Moscou va encunyar restaurador Ilya Esterovym juntament amb socis que són aspectes fonamentals de la fama mediàtica. Havien decidit fusionar en una sola institució estètica industrial modern, una cuina de qualitat, i la seva admiració per l'art d'una gran banda Duran Duran. L'equip del projecte també va incloure Paul Pichugin, pública del club conegut com "Pasha Desbloquejar la cara." El seu deure és treballar en un restaurant amb VIP-audiència i altres hostes. A més, s'exerceix com a soci director del projecte.

sistema de gestió

Gestió en Duran Bar, al reconeixement d'Ili Esterova va fer en una entrevista organitzada molt seriosament. Hi ha responsabilitats: CEO, supervisant la feina administrativa, és responsable de la celebració de contractes amb proveïdors, i les qüestions financeres; gerent d'un restaurant a càrrec de personal i qüestions de gestió. Cada confiat la seva causa per la qual és responsable. Restaurador Esterov és un consultor, inspiració, un participant de prendre decisions sobre totes les qüestions importants relacionades amb les activitats de les institucions. A més, organitza concerts i esdeveniments dels patrocinadors que atreuen l'atenció de nous clients de restaurants i mitjans de comunicació.

interior

La presència d'interior urbà, gran aspecte de la línia de costa, gran porxo és la raó més òbvia per visitar la barra de Duran. Interior del restaurant "Duran bar", Moscou (foto és el disseny de la seva decoració interior), dissenyat pel dissenyador Mariey Zhukovoy, que és també l'autor del disseny, "Soroca», Bad Boy Bar, Food Embassy, i altres. Ha a l'atmosfera d'un loft tradicional Moscou afegit una brillantor Londres reminiscència d'un vell video musical, dolorosament familiar.

Al primer taller va ser construït llar de foc (en funcions), davant el bar es troba a la cuina oberta de moda d'estil victorià. La presència de terrasses amb impressionants vistes del riu Moskva i el gratacels estalinista (hotel "Ucraïna"), va convertir amb èxit l'espai de disseny industrial se senten atrets a visitar el bar tots els nous clients.

"Durant bar" (Moscou): Menú

El paper principal en el projecte, per descomptat, té un menú del xef Nicolás Bakunova. El cap de la cuina en un lloc com "Duran bar" (Moscou), conegut pel seu treball en Letto Club, "balcó", "mezzanine" i un restaurant flotant Montana.

Els plats locals (carpaccio de sopa, postres amb crema d'arrel sabó, zebú antílop amb un alvocat al forn i tres dotzenes d'altres productes) Visitants anomenats impecable en contingut i forma impressionant. El menú inclou, per exemple, la secció "especialitats de peix russos": a més de pinces de cranc, per valor de 785 rubles. 100 g, es presenta aquí el peix blanc bullit geperuda a gelatina (preu :. 700 RUB), fumats ide (preu:. 700 rubles), així com aliments enllaunats recollit xef de tot el país. Plats aquí no són els més simple: costelles de xai (picat) van arribar a la conclusió en la fabricació de l'esfera de massa cruixent (preu:. 528 rubles), pop (Mar d'Okhotsk) es cuinen com pollastre tabac (preu :. 1190 RBL), Pasta ole-ole vodka guarnició aspic (preu: 777 RUB.). Un zebú gepa antílop (preu:. 1518 p), en l'opinió, és digne de la glòria de les principals meravelles culinàries de la capital.

bar

Responsable de còctels al bar per l'equip que consta de baristes i bartenders més alt nivell. Cambrers "Durand bar" va promoure activament la idea d'usar els preparats exclusivament pròpia cuits, compostos amb alcohol sabors naturals d'altres aliments.

En la preparació d'especialistes begudes utilitzat els seus anys d'experiència, així com les tendències globals més rellevants. Amb entusiasme i passió que no creen simplement una beguda popular, i veritablement ofereix l'estat d'ànim en el got. Professional cambrer deu, com un bon amic, per comprendre l'estat d'ànim de cada hoste, va dir el cap de cambrer i un dels fundadors dels cambrers Arthur Shusteriovas siguin capaços d'elaborar una recepta o recollir una copa a la nit a l'ocasió.

Xef-cambrer DC Andrew Zastavnyukom aquí prepara begudes en un estil clàssic. "Durant bar" (Moscou) - una institució, els tirs que es venen a un mínim de 3 peces. El cost de totes les begudes: 550 RUB, gran barreja de begudes:. 700 RUB.

tendència nacional - una tendència

Resposta dels visitants, el concepte xef "Durand bar" preparar la millor sopa a la capital. A més, d'acord amb els clients, els va fer en els seus comentaris, que té un excel·lent sentit de l'humor. No perseguir l'objectiu de crear un club oasi de cuina russa, de tant en tant, Nikolai Bakunov encara ofereix als clients l'oportunitat de gaudir, dissenyat en les tendències de la moda. El peix conservat nord servit amb cebes i trossets de pa directament en llaunes, a continuació, pasta amb ànec i verdures oferts vodka gelea, després a la sterlet va servir negre "perles" a força de llet quallada. Les altres institucions dels elements europeus de la cuina s'utilitzen per a la "millora" plats cuiners russos, "Durand" és el contrari.

D'acord amb nombroses crítiques, el menjar al club es basa en la profunda russa tradicional (habitual per a la persona rus) combinacions de sabors. Per exemple, sopa, reconegut com el millor en la ciutat, aquí s'estan preparant unes 4-6 hores, tota la verdura mentre fregit llanguint en la calor, d'acord amb totes les regles, amb el resultat que comença a semblar-se al gust de les panses i la sopa es converteix simplement en vellut (porcions de costos 690 rubles) .. Vols pop? Perquè es basa la tosca de patata (porcions valor :. 1190 RUB). Vols una amanida amb carn rostida? A això es va afegir crema de remolatxa (preu :. 691 RUB).

Interpretació de delícies europees

Un xef local està convençut que els estrangers no se'ls dóna de comprendre, i molt menys la repetició cuina russa. Malgrat els seus punts de vista eslavòfils, Nikolai Bakunin no ignora les exploracions gastronòmiques homòlegs europeus. Els visitants admiren la seva versió del menú internacional de plats. Així, mandonguilles de carn a "Duran" decorat com una bola de carn i mandonguilles amb farcit, compost de verdures rostides, servits sota la cúpula de l'albergínia (cost :. 690 RUB). costelles de xai anglès calent servit en la massa cruixent a terme (menjars costen:. 528 rubles) i la carn Stroganoff és una retallada del caviar del cogombre de la sal i escuma de bolets (per valor de 1.300 rubles.).

En aquest cas, tot Bakunin proclama el principi que l'alimentació ha de ser tan simple que es pot reproduir sense distorsió senzilla cuiner lineal. Com l'única confirmació del postulat potser es pot trucar conserves de peix única col·lecció meravellosa, el valor de la fregament 700-1500., Que s'alimenten, com ja es va dir, directament en llaunes. restaurant els clients en els seus comentaris comparteixen records inoblidables que queden de coneixement de fetge gust lota i el peix blanc geperudes en gelatina. Tots els altres plats es veuen tan interessant que els hostes tornen aquí una vegada i una altra.

postres

porció de postres del menú també està plena d'idees. Aquests són alguns d'ells:

• Gelat amb l'orquídia de l'arrel triturada, similar a la que es ven a Istanbul (cost :. 378 RUB).
• Hamburguesa de xocolata (preu: 595 RUB.). Sobre galetes rosella, un dels seus components, els clients diuen perquè no és una llàstima per vendre mà.
• pinya "papes fregides" amb cebes i tomàquets reals.
• "Flam de Crimea" (467 rubles.).
• "Anna Pavlova" amb un sabó fet de l'arrel d'una crema que millora el sabor dolç (que val 488 rubles.). No obstant això, l'obra mestra Alguns recomanen el nom de "Anna Karenina", ja que a l'arribada al client és un miracle gastronòmica immediatament trenca, causant sotrac natures especialment sensibles. dent dolç a la vista dels aliments llançats a ells en una batalla desigual, desitjant que arribi la propera nit de diversió i el mar de còctels.

"Durant Bar" (Moscou) exàmens esmentats en aquests temps és molt impactant institució.

secrets de l'èxit

El criteri principal per l'èxit comercial del projecte és, per descomptat, el benefici. No obstant això, per a una institució com un bar, no menys important, com s'havia rebut els diners. És essencial que els hostes Durand bar "ells passen aquí no perquè són amics d'algú dels propietaris, o, per exemple, per al bé de la moda, sinó perquè són bons.

De vegades els hostes un cop d'ull al rellotge i es pregunten el que ja les 6 del matí, i estaven segurs que ara només les 2 en punt del matí. Això és un èxit, diu Ilya Esterov. L'èxit - és quan els seus hostes a tan bé que el moment perquè vola. I és tan important com els diners.

No menys important és el nombre de convidats. propietari del restaurant és agradable venir a la tarda al seu restaurant i escoltar l'amfitriona que la taula per a ell no, estan ocupats tots els seients. Característica de "Duran bar" s'acorda entre els socis com els propietaris de l'absència de qualsevol dipòsit o descomptes especials, així com "els seus" taules. Si alguna de les institucions de propietaris per reservar una taula o qualsevol ordre, ell pot fer-ho sobre els drets dels hostes ordinària, pagant totalment la seva factura. Els propietaris no gaudeixen de cap privilegi. ells només el 10% de descompte, igual que els clients habituals del restaurant.

Dades útils sobre la institució

El restaurant està obert:

• durant el dimarts i dimecres :. 16: 00-00: 00.
• Dijous a dissabte :. 17: 00-6: 00.
• Sun :. 17: 00-00: 00.

Les característiques especials inclouen la presència d'institucions menú de còctels. Des del entreteniment proporcionat Dj. la grandària mitjana del compte: 2000 rubles. La cuina ofereix plats: Russa, d'Europa, autors. Serveis oferts hostes "Durand bar" (Moscou): Lliurament, hi ha taules per servei.

Com arribar-hi?

Molt popular entre els residents i els visitants van gaudir de "Durand bar" (Moscou). institució Direcció: Carrer Rochdelskaya, 15, la construcció de №19, 20. El restaurant està situat a la zona Presnensky (CO).

És pertinent la qüestió de potencials clients institució "Durand bar" (Moscou): "Com arribar-hi?". Futures institucions visitants assidus directrius recomanades: L'estació de metro més propera "Krasnopresnenskaya" i "exposició".

Els que arribar al restaurant a peu, hauria de ser després de la sortida del metro mantenir a la dreta, a continuació, en el pas subterrani a l'altre costat de la carretera Zvenigorod. La transició ha de girar a l'esquerra. Al carrer de nou hem de girar a l'esquerra. Després de passar 750 metres, cal creuar el carrer Rochdelskaya. Després d'altres 30 metres, haurà de girar a l'esquerra, passi la barrera de la zona tancada. Després de 100 metres, girar a la dreta, veureu el signe "Duran Bara".

Aquells que planegen viatjar en cotxe, s'aconsella aclarir els detalls de l'entrada al bar, directament va trucar per telèfon a un administrador al telèfon, que es pot trobar al lloc web institució. A més, s'ha de garantir la disponibilitat d'estacionament.

les impressions dels visitants

Els clients consideren el club un dels locals nocturns més de moda de la capital. La celebració d'un gran ambient, gran so, cambrers i cuiners professionals. La institució es recomana encaridament assistir-hi.