Carn d'ànec: créixer a la llar

Per tal de diversificar la taula de la família, molts russos mantenen en les seves seccions suburbanes de diferents tipus d'animals. Pot ser, per exemple, conills, pollastres, oques, i per descomptat, ànecs. Ocells criats varietats últims residents d'estiu i els residents rurals, bàsicament, només per a la carn. És en aquest ocell és deliciosa, nutritiva i saludable. Però, és clar, per tal d'obtenir finalment una qualitat de carn d'ànec ha de seguir exactament la tecnologia del seu cultiu.

elecció de la raça

Abans de procedir a l'organització de la família mini-granja, per descomptat, necessària per a determinar les espècies d'ànecs. En les condicions dels jardiners del clima russos sovint creixen aquestes races com pequinès, almesc o mulard. Totes aquestes espècies difereixen en robustesa i alta productivitat.

ànecs de Pequín són criats pels turistes nacionals durant moltes dècades. De fet, aquesta raça s'ha convertit per als propietaris de les parcel·les familiars del nostre país tradicional. Pequín és bastant ràpidament guanyant pes i absolutament exigent en relació amb pinsos. No obstant això, té un inconvenient important. La carn de ànec domèstic a Beijing encara que molt saborós, però molt greix. A més, i d'aquesta au menja molt. Per tant, recentment els propietaris russos de mini-granges són cada vegada més populars ànec real. La carn d'aquesta raça és molt més saborós que a Beijing, i al mateix temps és molt magra. Mengen aquests ànecs no són massa. Però el pes que adquireixen durant aquest força lentitud.

Mulard és un mesc híbrid estèril, i ànec de Pequín i combina els atributs positius de tots dos d'aquestes espècies. El pes d'aquestes aus estan guanyant ràpidament, la carn que deliciosa, mengen menys de Pequín, i amb tot això diferent rugositat.

Com s'aconsegueix mulard

Per tant, és la raça en el moment - el millor ànec. La seva carn és diferent delicada textura i melositat. Alhora, és completament lliure de greix. Obtenir petita mulardikov fàcil, inclòs vostè mateix. Per a això, només ha de creuar diversos Pequín Drake ànecs almesc.

Ànecs posen els seus ous a finals de març - principis d'abril. Niu per a ells ha de ser instal·lat a la casa en un petit turó en un lloc amb ombra tranquil·la. En ànecs gallines han de tenir accés a l'aigua. plomes mullades pekinki hidratar els ous, el que augmenta el percentatge de la capacitat d'eclosió.

Mulardiki generalment eclosionen en el dia 28 després de l'inici de la incubació. Una pekinka mostra un temps de fins a 20 aneguets. Per descomptat, vostè pot aconseguir pollets i de manera artificial - en una incubadora. Aquesta tècnica funciona millor quan la necessitat de retirar un nombre considerable d'ànecs. L'ús de la incubadora per una vegada pot rebre 100, 200 i més noies.

Com alimentar els pollets

Immediatament després de l'eclosió, els aneguets i l'assecat de qualsevol raça han de ser obligatoris (forçada) per beure aigua, lleugerament tenyida amb permanganat de potassi. A més, és necessari per alimentar els pollets. Aneguets es donen generalment o comprar en una botiga especialitzada en aliments "Inici" o simplement l'ou picat, barrejar amb farinetes bullida. Hi ha aneguets nadó no saben com. Així que van començar a perdre el menjar, el millor és fregar sobre les peces de tornada. Mòbils aneguets d'aliments perceben molt millor.

Al dia següent després de l'eclosió, els pollastres en el menjar ja, es pot afegir el formatge. Aquest producte és essencial per al cos ocells. aneguets quallada s'ha de donar fins a un mes d'edat. En el tercer dia després de l'eclosió ànecs en els aliments pot començar a barrejar verdures finament picades. En el desè dia a la dieta patates cuites administrats, i el 14 - tall de la llentia d'aigua.

Creixents ànecs per a carn: l'alimentació de les aus adultes

pollets acabats de néixer donen de menjar 6-8 vegades al dia. A partir de la setmana d'edat la freqüència de l'alimentació gradualment. Fins a 30 dies de aneguets d'aliments donen almenys 3-4 vegades un cop, i després - almenys 2-3 vegades. La base de la dieta de l'au ha de ser especial o animal o el blat. Com ànecs així estan guanyant pes sobre un floc de blat de moro. Molts agricultors donen a l'au i l'ordi. Aixafat i cereals és la millor manera d'alimentar els ànecs en el matí i la tarda. En el dinar l'au ha de rebre tot el puré humit. Preparar-des del tall de l'herba fresca, les arrels de llentia d'aigua. És aquesta dieta se li permet obtenir, finalment, una carn d'ànec molt saborós en grans quantitats.

condicions de detenció

Per descomptat, igual que qualsevol altra au econòmics, ànecs necessitat d'una sala especial. En el cobert, aquestes aus passen a la nit i sota la pluja. En qualsevol cas, l'habitació ha d'estar sec i càlid. ànec humida no va patir. En el cobert estar segur de fer una bona ventilació i il·luminació. El pis de la casa coberta amb una gruixuda capa de palla o fenc. Les escombraries que assegureu-vos de barrejar-ho amb la calç-Pushenko. L'àrea de la calada ha de ser elegit de manera que els fils de trama 2-3 tenien almenys 1 ^m2.

A la casa que necessita per construir un aviari. Bé, si al costat de la parcel·la hi ha cap cos d'aigua. ànecs nedant podrien ser alliberats tan aviat com van ser coberts amb plomes. Carn d'ànec conrea a l'estany, sempre molt saborós. El fet és que, per aconseguir el menjar fora de l'aigua, les aus obtenir una gran quantitat de vitamines i oligoelements diversos. Si es construeix un estany aviari no és possible, els ànecs han de fer almenys un petit estany artificial. Per cap al recinte serà d'almenys 2 m ² d'espai.

massacre d'aus de corral

Créixer ànecs per a carn és en general no més de dos o tres mesos. Ja mantenir l'au no cal. Hi ha una gran quantitat d'ànecs, i augment de pes durant aquest lent. A més, les aus comencen la muda juvenil. Com a resultat, a la carcassa posterior serà una gran quantitat de soques obstinades.

transformació

aus de corral sacrificades ha primera línia de contacte, escaldat amb aigua bullint prèviament. A continuació, la carcassa de esbudellar la forma habitual. Cuini la carn d'ànec d'una varietat de maneres. És molt adequat per als cursos primer i segon. Molt sovint la carn d'ànec cuinat al forn. No obstant això, molt saborós obtinguts dels mateixos i sopes, goulash, patates guisades, arròs i similars. D.

Com cuinar

Per tant, el producte és un molt saborós i saludable - La carn d'ànec. Receptes de la seva preparació, no són diferents. A continuació es presenten al lector els dos més populars.

Per a la preparació de l'ànec al forn, cal en primer lloc per fer l'adob. Per a això, afegiu l'aigua una mica de vinagre, pebre negre i la fulla de llorer. carcassa de la salmorra seguits durant almenys 3 hores. Després, vostè necessita per tacar l'ànec amb sal i omplir amb les pomes tallades a rodanxes esquitxats. Preparats d'aquesta manera la carcassa han de ser sargits, frotis maionesa i enfornar en un forn de 190 graus preescalfat durant mitja hora.

Molt saborós obtingut i ragout d'ànec. Per preparar-lo, la canal ha de ser socarrimades pel foc i esbandir bé. A continuació, s'ha de tallar en trossos petits, afegir sal i pebre. A més producte ha de fregir 5 minuts a la cassola seca. La carn cuita d'aquesta manera ser doblat en utyatnitsu ànec i s'aboca una petita quantitat de suc espremut de tomàquets. Simmer peces necessiten 25-30 minuts. D'altra banda, en una paella per fregir els alevins han de ser ratllat pastanagues, cebes, patates i tomàquets. En l'etapa final a utyatnitsu es passen els vehicles, després de la qual cosa la carn es guisat fins a l'oferta.