Com créixer tòfones: la tecnologia, directrius

Elaboració de productes alimentaris - una activitat els resultats són sempre de la demanda. Això no és sorprenent, ja que per l'oportunitat de tenir un aliment deliciós i natural la gent està disposada a pagar el temps.

Aquells que estan disposats a dedicar-se a la producció de productes agrícoles és probable que prestar atenció a aquest estrany per al nostre país, la idea d'un negoci agrícola, com el cultiu de la tòfona. Com créixer tòfones en condicions naturals russos i el beneficiós que pot ser la producció d'aquest menjar?

"Bolet d'or". Tòfona - que és car?

Cap dels fongs existent no està disposat a pagar pel car del món, per la tòfona: el preu d'1 kg oscil·la entre $ 500 a $ 5,000.

D'altra banda, l'estranger no és infreqüent, les subhastes en què les tòfones estan a la venda, si es tractés d'una obra d'art. Depenent de la varietat, qualitat, pes i altres paràmetres del preu d'un "fong d'or" pot arribar a indecentment alt de diversos milers d'euros.

Per descomptat, tòfones casolanes tenen poques possibilitats de ser parts en aquestes operacions. I el preu és significativament menor que el fong, que ha crescut en el medi natural. Restaurants, el menú, que inclou plats de la "bolet d'or" de bon grat compren cultiven en plantacions de tòfona. Preu per 1 kg del producte no espanta.

El que la demanda de tòfona

De fet, moltes espècies de fongs. Però no tothom és apte per menjar. A la cuina, utilitzeu només dos tipus. Blanca, també coneguda com Piemont - el més rar i valuós. Creix principalment a Itàlia, i específicament en l'àrea de Piedmont, va donar el nom a la ment. El fong té un fràgil, delicat aroma i sabor deliciós. Malauradament, aquestes tòfones creixen a la llar no és possible.

Un altre punt de vista - negre, o, com se l'anomena, Perigord tòfona. El lloc de naixement del fong - la regió francesa del mateix nom. A causa del fet que la tòfona negre no és tan capritxós com a blanc, i es presta per al cultiu en una plantació, Perigord tòfona creix en molts països europeus, així com a Rússia i Ucraïna.

A més d'aquests dos, hi ha altres espècies comestibles. Per exemple, el xinès o l'estiu. No obstant això, per a la majoria de les plantacions de vestits negres. Per tant, quan es parla de com conrear tòfones, en general tenen en ment és una espècie de Perigord.

Tòfona créixer a Rússia. Condicions per a l'obtenció d'un cultiu

Diversos segles d'observació i recollida de tòfones permesos per derivar una fórmula condicions necessàries per al creixement amb èxit de les plantacions de tòfona. La tecnologia de les tòfones que creixen - bastant complicades, costoses i, el més important, procés a llarg termini. Per obtenir la primera collita es trigarà almenys 5 anys de cura cura de la granja. El que necessita saber sobre com conrear tòfones? En primer lloc, a la delicadesa capritxosa calar i va començar a créixer, es requereix:

• clima adequat i la zona d'aterratge;
• sòl fèrtil (terra);
• micorizes.

Característiques climàtiques i de socors

El clima temperat càlid i un baix nivell estable de precipitació - Els principals requisits climàtics de tòfona. fong suau no pot tolerar cap calor o el fred prolongat.

On i com conrear tòfones al nostre país? Per a la producció de Rússia ben adaptat centre - estius molt calents i assolellats no, les pluges de primavera i tardor càlid delicadesa a l'aixecament del creixement del fong.

Si no es planifica el contracte d'arrendament de la terra, és possible conrear tòfones en els soterranis. En aquesta àrea ha de ser prou àmplia, amb humitat moderada i una temperatura estable de prop de 22 graus.

Sòl per a la granja de tòfona

Per al sòl en el qual créixer tòfones, exigeix no menys alta. Necessitat d'anàlisi de laboratori de la saturació dels nutrients del sòl, nitrogen, carboni, calç, calci. A més, la superfície del sòl no ha de ser susceptible a l'erosió per aigua, i en un angle de no més de 15 graus. terra vegetal alçada no requereix menys de 30 cm.

Abans de plantar necessàriament comprovat l'equilibri àcid-alcalí, que és el motiu de tòfones. Això es pot fer de dues proves senzilles. Una mica de terra presa a la plantació lloc suposada, cal afegir en un recipient amb vinagre blanc. Si la reacció - un xiulet suau de la solució, és massa alta acidesa. Una altra prova es porta a terme per mitjà de paper de tornassol, només cal submergir-se a terra. El paper ha de posar-se blau. L'absència d'una reacció d'aquest tipus és també insuficient àlcali. En aquest i en l'altre nivell porció de caixa alcalí per augmentar gradualment mitjançant l'addició de calç.

Micorrizas i la sembra de plàntules

Arran simbiosi arbre-parella i tòfona es diu "micoriza". El fong creix sota terra en les arrels de l'arbre Manat de tòfones 5-7. Fusta nodreix els seus "veïns" amb tot el necessari per al creixement: hidrats de carboni, aminoàcids, vitamines, i una altra sèrie de substàncies que afecten a les propietats de sabor dels fongs. Però la tòfona no és un paràsit - una simbiosi ajuda a la fusta saturada amb minerals i fòsfor.

La plantació de material de sembra fong micelial, que es porta a terme en diverses etapes.

És important saber que en el camp obert plantat plantes micorizades. plàntules infectades acabats miceli de tòfona, vostè podria comprar. I per tal de crear un acte-micoriza, les plàntules requereixen socis arbres i la terra amb l'hàbitat natural de les tòfones, el miceli infectat. Rizoma infectar miceli de tòfona plàntules almenys dues setmanes s'ha de mantenir condicions absolutament estèrils. Va ser només després de la plàntula de quarantena pot ser plantat en camp obert. Heus aquí com:

• A uns 70 cm pous profunds van preparar abocant una petita quantitat d'aigua, després es van sembrar micorizes arbre i cobert de terra.
• Que es requereix per crear una capa protectora al voltant dels pous a menys de 40 cm. Això pot ser una capa de pel·lícula de jardí, fullatge i les branques, palla.
• Important: inacceptable per plantar arbres massa a prop un de l'altre. L'òptim d'aterratge - Ubicació de 5 4 m és per tant 1 hectàrea tindrà no més de 500 plantes micorizades.
• Abans de la sembra, no cal utilitzar un fertilitzant addicional, per tal de no danyar el miceli.

Després de plantar les micorizes plàntules de consolidar, necessita tot un any. Després d'això, la tòfona és segura i permanent s'estableixen en l'arrel.

Les cures és tal: es requereix per eliminar les males herbes al voltant de l'aterratge, cal no oblidar a afluixar el moll i rega amb regularitat el mètode de degoteig arbres. Esquerdes que puguin haver-se format a terra, assegureu-vos d'omplir amb sorra.

tot el període de creixement de les plantes de planter ha de ser protegit de rosegadors, conills i plagues. A més, en el lloc, juntament amb els arbres, els aliats poden ser una planta, prop de la qual créixer delicadesa de mal humor no es pot. Aquests arbres necessiten netejar.

El que necessiten els arbres per créixer tòfones

El soci ideal per a la micoriza és de roure. Però pot arribar i arbres com l'olivera, avellaner, sequoia, faig, carpe, o qualsevol tipus de fruita cítrica.

Important: Tòfona categòricament no tolera salze, pollancre, pi, castanyer, avet! Aquests arbres de la plantació no ha de ser.

Com trobar un cultiu?

tòfones conreades maduren a casa des del principi i fins a finals de tardor, i el nombre de fongs que poden ser reunits en una tal període - estimats per - 10 o 15 kg per hectàrea.

D'altres fruits de la terra de tòfona és diferent, ja que no és suficient per a plantar i créixer. Aquest fong és més necessitat de buscar - el cultiu es pot amagar a una profunditat d'uns 30 cm sota terra. Millor, per descomptat, per primera vegada, a l'espera per comprar tòfones animals especialment entrenats (gos o un porc) que pot ensumar la delicadesa. Però si un assistent com en l'economia allà, hi ha alguns signes, en la qual es troba la petita família de tòfones:

• L'olor de les tòfones madures petita família sempre atrau els insectes. Per aquesta raó, el lloc on "s'amaguen" bolets, sempre teixeix un gran nombre de mosquits.
• Herba que creix sobre la tòfona, el moment de la maduració del fong mor i s'asseca.
• Terra de tòfones lleugerament elevada.

Com emmagatzemar els bolets recollides

Sense cap dubte, el millor producte - acabada de tallar, és a dir, un que no es recapta Fa més d'un dia. No obstant això, si l'aplicació de plats de tòfona o cuinar aquests plats pot ser una mica més tard, per conservar tot el sabor i propietats nutricionals del fong regles d'emmagatzematge ha de ser seguit:

• Sempre emmagatzemi tòfones sense pelar fora de la terra, perquè és com un recipient natural, guardar el fong de tall de l'acció nociva de microorganismes i la pèrdua de sabor delicat naturals;
• Temperatura d'emmagatzematge fresc (nevera);
• xefs professionals recomanen aquest mètode de conservació de tòfona natural d'humitat: Bolet marró embolicat en paper impermeable al greix i el lloc en un recipient amb arròs sec.

Per tant, per entendre més sobre com conrear fongs tòfones, i quines són les condicions perquè aquesta necessitat de crear, podem concloure que el seu procés de producció és molt llarg i costós. No obstant això, les plantacions d'aquest menjar no només és comú en els països europeus, però a poc a poc guanyant impuls a Rússia. La raó és simple: el negoci és rendible, tant i fa. Tòfona, un cop plantat, fructificació és molt llarg, de fins a 30 anys. I tenint en compte el preu i l'alta demanda, s'espera que tota la inversió es recuperarà en els primers anys de bona collita.