Com triar el caviar vermell

caviar vermell, així com Olivier i mandarines, avui s'ha convertit en un accessori de la festa de l'Any Nou. Aquest menjar està fermament resolta en el menú gurmet moderna, si no tots els dies, de manera que la celebració precisió.

Durant segles, el caviar de salmó ha estat un element bàsic en la dieta dels pescadors i caçadors a l'Extrem Orient. Un gran nombre de peixos que s'ha de recuperar la delicadesa corrent que es permet menjar ous, fins i tot en lloc de pa, i es fregeix, s'asseca o cuita. Aquest producte ha estat disponible per a gairebé tothom pel fet que gairebé apreciat a causa de l'abundància, i ningú va pensar molt sobre com triar panxell dreta. Per primera vegada a l'Extrem Orient ous transportat a Rússia al segle XVII. És cert que no és de gran demanda, ja que molt poques persones saben com cuinar. Només a principis del segle XX, el caviar prou intel·ligent com per passar a través d'una solució concentrada de sal i barrejar amb la mantega. Després d'això, ella va començar a guanyar popularitat ràpidament i poden produir en grans volums. Fins a la data, no hi havia un bon munt de fàbriques que produeixen aquest menjar, així que abans de comprar el que necessita per estar segur de preguntar com triar el caviar. Naturalment, per ajudar els consumidors s'han creat algunes normes de fabricació. Ara, com triar el caviar dir GOST 1629-1697.

ous de salmó peix atrau els gourmets no només pel seu increïble sabor, sinó també una varietat de propietats útils. A més del contingut ric en ferro, fòsfor, calci, àcid fòlic i altres micronutrients essencials delicadesa gairebé la tercera part consisteix en una proteïna que s'absorbeix ràpidament, però també inclou una pluralitat de àcids grassos poliinsaturats. Aquestes substàncies augmenten significativament l'activitat cerebral i són necessaris per mantenir una bona visió. Una propietat important de la proteïna és la seva capacitat per ajudar en la reconstrucció de les cèl·lules i normalitzar la pressió arterial. Un fet interessant és que el caviar vermell és molt més gran que que el contingut calòric de la llet o la carn, però no conté greix i carbohidrats. L'únic ingredient nociu en totes les seves menjars favorits és holestirol, que pot causar malalties cardiovasculars. Però neutralitzat amb èxit lecitina, que també estimula el sistema immunològic i augment, diuen, fins i tot prevé l'envelliment.

Per a tots els nutrients va aconseguir el seu objectiu és molt important saber com triar el caviar. Els experts aconsellen a examinar amb cura tot el que està escrit a l'etiqueta. A més d'especificar que el producte es fabrica d'acord amb les especificacions tècniques GOST o d'un altre tipus sobre l'embalatge ha de ser sobre un peix, com una classe, i en la composició de la llista no se'ls permet tenir més de dos conservants. Prendre una llauna a la mà, el comprador no ha d'escoltar sons de clapoteig. Data de fabricació i altres marques de productes de qualitat són la coberta superior, en la qual els caràcters en relleu dins. A més, l'etiqueta ha d'indicar la direcció del fabricant de la producció i la vida útil del producte. Sobre la base d'aquesta informació, qualsevol comprador sabrà com triar el caviar.

Molts fans d'aquest menjar no és particularment confien en els productors, de manera que el caviar interessats en la forma de sal adequadament, i prefereixen cuinar vostè mateix a casa. A primera vista, aquesta idea sembla impossible, però en realitat no és tan difícil. Per a la preparació d'alta qualitat i saboroses menjars requereixen aigua, ous de sal i la taxa de 3: 1: 1. La part més difícil del procés - l'alliberament d'òvuls de la pel·lícula. Ell va fer front a la primera tasca, els ous submergits en una solució salina durant un temps de cinc minuts a una hora, depenent de quant temps va a emmagatzemar el producte acabat. A més, cal drenar el líquid, canviant els ous en una bossa de gasa, i després disposar-los en un recipient, abocar una mica de la part superior d'oli vegetal. Es forma una pel·lícula prima sobre la superfície, que no permet als plats s'assequin. flascons oberts es poden guardar fins a cinc dies, però en general el contenidor buidat molt abans.