Dolços receptes uzbeks

Els plats de la cuina uzbeka durant molt de temps ha estat apreciada a tot el món. receptes orientals són famosos pel seu conjunt natural i senzilla dels productes. No hi ha problemes complexos en la formulació i processos de preparació d'aquests plats que no trobarà. Molts plats de la cuina nacional d'Uzbekistan durant molt de temps en taules russos: pilaf, Lagman, mandonguilles, samosa, mandonguilles fregides i molt més. Però dolços uzbeks especialment populars. Receptes amb fotos es poden trobar en el nostre article.

Avui volem compartir amb vosaltres els més deliciosos i populars receptes. Oferim a cuinar dolços nacionals uzbeks. Els noms poden ser una mica confús, però confia en mi, les receptes són tan simples i fàcils de preparar, fins i tot els nens a lluitar amb ells.

Assortiment de dolços Uzbekistan

Recepció a Rússia i Uzbekistan, així com la gràfica que hi ha plats a la taula de vacances són lleugerament diferents. Quan primer Rus primer que mengem plats calents, amanides, llavors i només llavors dolços, a continuació, el contrari és cert a l'Uzbekistan. Aquí, els visitants són rebuts pel te i dolços, uzbek, i després es serveixen menjars calents, amanides i aperitius.

L'assortiment de dolços orientals és extensa. Però sobretot en les taules a Uzbekistan sempre hi ha plats de fruita seca, dolços casolans, Torró, fruits secs i pastissos dolços. Però primer el primer.

parvarda

Com hem dit, dolços casolans domèstica - una menja favorit a l'Est. dolços uzbeks que s'assemblen familiar per a nosaltres dolços - Parvarda. En la forma que s'assemblen a petites coixins, el color més sovint blanc (ja que utilitza una farina ruixada especial).

ingredients:

• una tassa de sucre;
• dos gots d'aigua;
• mitja tassa de farina;
• una llimona.

procés de preparació

Parvarda i altres llaminadures - dolços nacionals uzbeks. Les receptes d'aquest plat se sap que tots els homes de l'est. Si la cuina russa està dominat principalment per una dona, no hi ha, per contra, postres i la carn es fa sempre pels homes.

Així, per preparar aquests dolços casolans, vostè necessita prendre una cassola gran, preferentment antiadherent. Abocar tassa de sucre i afegir aigua en una quantitat indicada a la recepta. Cuinar xarop de sucre sense format. amb el que poc a poc l'almívar a punt d'ebullició, regiri de tant en tant, esperant que el sucre està completament fora de la vista. A continuació, es pot esprémer el suc de llimona a través d'un tamís.

Un aspecte molt important de la preparació d'aquests dolços - no digereix xarop. Ha de ser viscosa en la consistència, color - oli de gira-sol refinat recordat. Només es refredarà caramel.

Això es fa usant un recipient amb aigua freda i la mantega. Com? Molt simple. En primer lloc, s'aboca en un recipient d'aigua gelada, l'altre - lubrica mantega i abocar el caramel calent. Posem un plat a un altre i comencen a interferir. A causa de la massa d'oli no s'enganxi a les parets dels plats, però a causa de la diferència de temperatura entre el caramel es refreda ràpidament, que és el que busquem.

Quan la consistència serà similar a l'argila mal·leable, es pot procedir a la següent manipulació. En una taula de tallar, escampar una mica de farina. Estirar de la nostra "plastilina" una bola i fer un petit forat al seu interior. Parvarda - de forma inusual dolços uzbeks. Foto confirma. No obstant això, la forma d'aconseguir una forma tal? Ens expliquem.

En acabar l'interior de l'anell, cal estirar el caramel de massa de manera que formen una figura de vuit. A continuació, es repeteixen les manipulacions no cada vuit vegades i els barreges. En general, això es fa almenys vint vegades.

Com a resultat, vostè ha d'aconseguir un fideu dolç. Ha de ser tallat en peces quadrades, coixins i escampar-hi una mica de farina. Després de quatre a sis hores dolçor llest.

torró

Torró - un altre plat de la cuina uzbeka, que gaudeix d'un amor a tot el món té una dent dolç. Els ingredients que s'utilitzen a la cuina, és molt senzilla i accessible.

vostè ha de:

• 120 grams de farina.
• Mig litre de llet.
• mantega fosa - 125 grams.
• 200 gr. sucre.
• Dos taula. llavor de sèsam cullerades.
• La meitat d'una tassa de nous sense closca.

procés de preparació

Per preparar aquests dolços uzbeks per al te, primer ha de preparar-se per el menjar. El posem a la paella àmplia, plana i es calenta amb l'addició de mantega fosa. Quan s'adquireix un to marró agradable, es pot procedir a barrejar els ingredients més.

La farina fins que hagi fregit, prendre i barrejar en un recipient a part amb llet i sucre. Quan el menjar està llista, el temps es dissolgui completament el sucre. L'addició de barreja làctia dolça degoteig a la farina. Revuelva. La massa ha d'estar en la calor durant uns quinze minuts.

A continuació, retiri la cassola del foc. Li donem la massa es refredi una mica. Quan ja està prou freda, es pot procedir a la formació de les perles. Típicament, la pasta està en forma de grans grànuls. Si ho fa per si mateix, no per a una gran taula de festa, és possible (per facilitat de consum) per formar petites boles.

Cada halvah gra de ser submergit completament en el flouring que consta de nou triturada i sèsam. Servir el plat a taula. Ens infusió de te verd i gaudir.

pashmak

ingredients:

• Un quilogram de sucre.
• Mantega - 50 grams.
• Llimona mig suc o una culleradeta d'àcid cítric.
• un got d'aigua.

procés de preparació

Com es pot veure, de nou, s'utilitza un conjunt simple i assequible de productes per cuinar dolços nacionals uzbeks. Torró pashmak és sucre, que no només és molt dolç i estimat els nens, però també és útil per ajudar en el tractament de malalties dels bronquis i tot el sistema respiratori.

Igual que molts altres dolços, pashmak preparat sobre la base de xarop de sucre (caramel). Barregi el sucre i l'aigua es bull consistència de xarop al caramel. A continuació, abocar la massa de caramel fos per a la cocció o la taula de tallar i s'estenen a l'aparició de filaments de color blanc.

En aquest moment a la placa que ja hauria de ser farina. Fregir la farina ha de ser, com en la recepta anterior, fins que quedi daurat. Llavors massa de caramel ha de submergir en la farina i després s'estenen als fils més fins. Dels fideus de caramel acabats fer petites salsitxes i tallar-les en galledes.

Nishalda

Però no tots plats de la cuina preparen en minuts. De vegades cal esforçar-se al màxim i paciència per a preparar un tradicional dolços uzbeks. Les fotos amb els noms que donem, tracten la major cura possible per descriure el procés de cuinar, però si es pren per a un experiment d'aquest tipus, que decideixen.

Si heu decidit passar el temps, a continuació, procedir a la preparació d'un altre plats dolços uzbeks. Nishalda en aparença com un molt espessa crema blanca. La base d'aquesta recepta són les clares d'ou i xarop de sucre.

El conjunt necessari de productes:

• 3 kg de sucre.
• 2,5 litres d'aigua.
• 8 ous.
• 7 culleradetes d'àcid cítric.
• Arrel 03:00 etmaka.

procés de preparació

Anem a divagar i parlar del que el etmaka arrel. Només dir que per començar a preparar nishaldu ni tan sols val la pena sense ell en el mateix, com se sol dir, tota la sal.

Així etmak - un sabó-arrel, com el seu molts diuen. Ell rodadores, també conegut com paniculate klyuchelistnika arrel. En algun lloc de Taixkent problemes amb la compra d'aquest producte no serà en absolut, en qualsevol mercat que es ven, i és barat. Però aquí, a Rússia es va trobar etmak no és tan fàcil. Què fer? Que reemplaçar?

Aproximadament la mateixa quantitat de substàncies contingudes en etmake, està en l'arrel de regalèssia o arrel de regalèssia. Pot reemplaçar l'arrel de gelatina o agar-agar. No obstant això, les característiques útils que té aquestes postres etmaka a causa del contingut, inclosa la substitució d'altres productes serà, per desgràcia, van perdre.

El aconseguir. Si encara troba les arrels etmaka, a continuació, es molen i s'omplen d'aigua. Posar a foc lent i cuini durant aproximadament dues hores. Si aquest ingredient no està present, llavors l'arrel de regalèssia cervesa (que es ven en qualsevol farmàcia) i l'insten durant aproximadament una hora.

Durant aquest temps, es treballarà amb les proteïnes necessàries. Les proteïnes necessari per preparar un llarg temps. Si vostè té un assistent, a continuació, demanar-los que siguin responsables de la proteïna, sempre que es cuina el xarop de sucre.

xarop de sucre es fa per la recepta tradicional (que descrivim just per sobre). Quan el xarop és gairebé llest, afegir àcid cítric a aquest. Cuinar uns minuts més i retirar del foc.

Procedim als ingredients de la barreja llestos. Si bé el procés de batut de proteïnes, afegir a la mateixa un corrent prima de xarop, a continuació, la decocció de l'arrel. Massa ha d'obtenir una bastant gruixuda i molt blanc. Emmagatzemat a la nevera. Es serveix amb un pa pla i te.

mala herba

Aquest plat es considera un dia de festa. Però a Rússia, com dolços uzbeks estan molt bé a la tarda per esmorzar i només per a reunions en el te. mestressa de casa amb experiència aconsellen preparar la llenya utilitzant la mantega i la llet de greix bona.

ingredients:

• Dos ous.
• 4 cullerades. cullerades de sucre.
• 100 grams de llet.
• 50 grams de mantega.
• Dues tasses de farina.
• L'oli vegetal - un got.

procés de preparació

Mira la llista de productes. Aquí és famosa cuina de l'Uzbekistan. Receptes dolços es componen de tals components simples i comprensibles que les troben en la seva nevera pot fins i tot l'amfitriona, que és gairebé no toca cuinar plats complexos.

Per tant, barrejar la farina i ous. En un recipient a part, dissoldre el sucre amb la mantega. Es pot pre-escalfat en un bany d'aigua o en un forn de microones. massa cremosa abocar la barreja i barrejar bé.

Moltes mestresses de casa creuen que una bona llenya és millor fer massa de pasta de full. Però no dolços uzbeks. Receptes són senzilles, fàcil i no requereix cap delícies culinàries especials. palets de massa és ràpid i fàcil, ja que es veu.

Quan la pasta es barreja bé, formar en una bola. Estirar bastant prima i tallar en quadrats o rectangles. Al centre de cada figura geomètrica fa una incisió i s'estén la punta de la massa a través de l'orifici resultant.

Ara només queda una brossa fregit cruixent amb oli vegetal. Es pot escampar-hi sucre en pols abans de servir, es pot aplicar simplement amb melmelada, xarop de baia dolça, melmelada i així successivament. D.

sorbets

Sorbets - també dolços populars uzbeks. Les receptes es basen en l'ús de la baia de la fruita o infusions. Molt saborosos sorbets es fan de la magrana i raïm, albercoc i maduixa, llimona i suc de cirera.

Per preparar el necessari:

• Una tassa de sucre.
• Dos gots d'aigua.
• Un quilogram de la seva fruita o baies favorit.

procés de preparació

Preparar el sorbet de la recepta de l'Uzbekistan és molt simple. Necessitarà per preparar el xarop de sucre. Com es fa això, ja hem descrit anteriorment. Tots els de la recepta estàndard.

fruita espremut o suc de baies s'afegeixen al xarop calent. Li donem una mica freda, i s'aboca en formochkam o ulleres. dolça plat nacional de l'Uzbekistan està llest.