Els nitrats en verdures i fruites, pot comprovar provador

l'abundància de la tardor de fruites i verdures li permet revisar els hàbits alimentaris a la direcció d'augmentar el consum dels dons de la natura. Varietat de fruites i verdures per a amanida saborosa i saludable, però no cal oblidar que aquestes vitamines menjars poden contenir nitrats.

sals de nitrat es refereix àcid nítric plantes extraïbles del sòl en el procés de creixement. Aquestes sals són absolutament inofensius, però només fins al moment en què no van a entrar en els nostres cossos. Entrar a nitrats inofensius en els vegetals es converteixen en nitrits extremadament insegures, capaços de bloquejar la respiració cel·lular. La majoria de nitrat està en les primeres verdures i principis dels verds, t. A. Per accelerar la maduració de l'augment de la freqüència d'ús de fertilitzants a base de nitrogen introduït a terra. Cal tenir en compte que el contingut de nitrats en les verdures conreades en hivernacles, per regla general, més gran que en els que creixen en camp obert.

Mida - això és important! La majoria dels nitrats es troben a la remolatxa, raves i cols. sals de menys del total de nitrogen continguts en albergínia, pebrots, tomàquets, pèsols i all. La mida del fruit és directament proporcional al contingut de nitrats. Els nitrats en hortalisses madura troben en menor nombre que en immadura. El tractament tèrmic pot reduir significativament el nombre d'ells. El rentat acurat de fruites redueix els nitrats en les hortalisses en un 10 - 15% de. Quan es cuina patates a 50 per cent de la nitrat és en el brou, i el mateix passa amb la remolatxa, i pastanagues, i col. Torrat redueix els nitrats en les verdures un 15 per cent, i fregir - en 60. No obstant això, el campió de la destrucció de nitrats és al vapor!

Enllaunats i conserves vegetals tenen menors nivells de nitrats en comparació amb fruita fresca. procés de fermentació permet reduir el seu contingut de 2-3. Però sucs de vegetals frescos són diferents nivells encara més alts de sals de nitrogen que les arrels originals.

Reservat - mitjans armat!

- Extracció de l'escorça d'un mitjà de qualsevol cultius d'arrels redueix el contingut de sals de nitrogen.
- cor de la col, fulles de coberta i gruixudes venes de les fulles per ser eliminat.
- El nucli de la pastanaga conté la major quantitat de nitrats, sinó que també ha de ser tallat dels extrems de les pastanagues.
- remolatxa bullida ha de ser pre-netejat per la pell, i el vèrtex punta.
- La part superior dels carbassons i cogombres contenen la menor quantitat de nitrats, i fruita tiges - el més gran.
- porros acumulen nitrats en el blanc de la verdura.
- xops prèviament rentat fullatge, tiges de purificada, ben caracteritzat per nivells reduïts de nitrats.
- Rave allargat conté més sals nitrogenades que rave forma circular.
- Les primeres síndries maduren prematurament a causa d'una gran quantitat de fertilitzant aplicat a terra. Pel consum d'aquestes baies és millor abstenir-se de llesques de defoliació acurades.
- l'emmagatzematge de les fruites i hortalisses a la temperatura correcta (per exemple en un refrigerador) també contribueix a la prevenció de procés de transició de nitrat en nitrit perillós. Espatllat, fruita podrida no ha de ser consumit en qualsevol cas!

El millor és resoldre els problemes anteriors de nitrat-provador! Aquest petit tamany de nitrats en les hortalisses metres li permet mesurar el seu nivell de fruita fresca. Tot el que ha de fer - per perforar la pell del provador de la fruita. Donarà lloc a un contingut de nitrat de dígits pantalla a color en el vegetal provat. A més, la memòria del dispositiu conté normes sobre el contingut de nitrats per a 30 tipus de fruita.