Establiments de begudes a Rússia

Rússia és avui considerat un dels país més potable al món. Alguns no estan d'acord amb aquesta afirmació, mentre que altres, fins i tot orgullós d'això, i altres són neutrals. Però quan va aparèixer per primera vegada a Rússia establiments potable? Que es va convertir en un reformador? Anem a tractar d'investigar l'assumpte més lluny.

L'embriaguesa - el vici de Rússia eterna?

Moltes persones pensen que el consum d'establiment ja existia en els vells temps, va sorgir, per així dir-ho, des del començament de la formació de l'estat, i el pagès de Rússia ja era un alcohòlic. Però aquest no és el cas. Rusichi consumeix només begudes de baix contingut alcohòlic d'una força no superior a 1-6%: Braga, mel, cervesa, cervesa. El seu efecte desapareix ràpidament. Durant el període de les relacions culturals amb Bizanci a Rússia van ser importats vermell vi grec, que va ser utilitzat només per a les festes religioses entre els "millors" gent del principat. No obstant això, aquestes begudes no eren molt fort - no més del 12%, i només es van utilitzar diluïts amb aigua, així com ho va fer a Grècia i Bizanci. Quan semblava que els primers establiments de begudes a Rússia? Com va començar tot?

Dinar - una tradició principesca

Vells russos epopeies, contes i històries esmenten les festes principesques en què "les taules estaven plens." Aquestes van ser les festes privades, encarregada de que els caps de les seves boiars. Trobades similars s'anomenen "Bratchina", i les dones no se'ls permetia a ells. Però hi va haver esdeveniments en els quals el sexe feble era present, i tal festa, en aquest cas anomenat "discoteques". Fins ara, una paraula es troba en el llenguatge parlat, per exemple, "jugar una bossa", el que significa compartir els costos de la mateixa, per comprar alguna cosa junts, tot i que cada vegada més expressions similars estan desapareixent. I tornem al nostre tema.

Les begudes més populars en aquest tipus d'esdeveniments a l'antiga Rus van ser:

• vi negre de Bizanci (fins que la invasió dels mongols).
• Cervesa.
• Kvas, que és, de fet, semblava una cervesa al gust.
• Med. Significat de la paraula traduïda en llenguatge modern vol dir "aiguamel". A vegades estem fent refinament - "mel embriagadora", però no sempre.
• Braga. De fet, em fan la mel, però es va afegir en quantitats més petites, perquè el sucre no existia encara.

Les begudes de forma independent en cada pati de príncep o boiars.

"Pituḥ no en cotxe!", O establiments de begudes primers a Rússia

La primera obertura oficial de les "barres" no està associat amb el nom de Pere el Gran, ja que molts poden pensar immediatament, però amb un altre personatge controvertit en la nostra història - Ivanom Groznym.

Després de la captura de Kazan establiments de begudes van començar a aparèixer a Moscou i anomenats tavernes. Després d'un temps van començar a ser anomenats "tavernes del rei", "cases kruzhechnyh." Va ser només en la meitat del segle 18 van arribar a la definició de "llocs per beure".

Amb l'obertura d'institucions similars begudes a la llar van deixar de produir. Tothom volia passar temps en un lloc ple de gent.

Una molt curiós fet que les primeres unitats líquids oficials van ser cridats a partir dels primers "barres": una galleda, peu, etc .. tassa,

El mateix origen de la paraula "taverna" tàrtar significa "posada". És a dir, al principi va ser el primer hotel de guàrdies i soldats, que van ser alimentats amb una varietat de begudes alcohòliques.

Però les tavernes van començar a atreure el públic en general, i el producte de la venda de begudes alcohòliques al tresor va superar totes les expectatives.

"Pituḥ (de la paraula" copa ") de la taverna del tsar no tenia cotxe, recollida kruzhechny prendre en contra del guany anterior", - diu el decret del govern. Això vol dir que les autoritats de l'estat de Moscou no només no lluitaven contra l'alcoholisme al país, sinó per contra, per al desenvolupament d'aquestes institucions i fomentar l'ús d'alcohol entre la població general. Els noms dels bars eren diferents: "Gran taverna del tsar", "vetlla inextingible." Però tots ells van ser cridats oficialment "taverna del tsar", i des de 1651 - "kruzhechnyh iardes." Va ser només en 1765-m es denominen "beure a casa."

Els primers "llei seca" a Rússia

La situació amb l'alcoholisme s'ha desenvolupat tan greu que el tsar Alexei Mijáilovich es va veure obligat a convocar la Zemski Sobor, el que va decidir el destí d'aquest tipus de "barres". Les autoritats sàviament limiten el nombre d'aquest tipus d'establiments, i per vendre menjar per emportar permetre no més d'un tasses. Però no és tan fàcil de superar l'hàbit de les persones. Vodka va comprar galledes, ja que avui les ampolles habituals no va ser senzill. Un d'aquests contenidors "que dóna vida una mica d'aigua" o "vi calent" té al voltant de 14 litres de beguda.

Interessant fet: pes determina la qualitat de la vodka. Si el cub pesava 30 lliures (aproximadament 13,6 kg), l'alcohol es va considerar de bona qualitat, no diluït. Si més - el propietari estava esperant per al desmuntatge greu. Per cert, avui dia també és possible recórrer a aquests mètodes de verificació. Un litre de vodka pur 40% ha de pesar exactament 953 grams.

Bars prop - restaurants oberts

Des de 1881, hi ha hagut un canvi qualitatiu en la política de l'alcohol de l'estat. Bars tancats a partir d'ara. Però en el seu lloc hi ha una petita casa pública - pub o taverna (originalment el terme va ser utilitzat per elaborar cervesa). Hi va haver algunes diferències:

1. A més de l'alcohol, van començar a vendre entrepans, els quals no s'han practicat.
2. Va introduir un monopoli estatal al país, i per tant, una institució similar es va veure obligat a prendre un permís especial per vendre i comprar alcohol només en les destil·leries de les empreses estatals.

Mendeleev "inventar" el vodka?

En aquell moment, es va convocar a una comissió especial encapçalada pel famós químic Mendeleiev. Es decideix com inculcar en la població una cultura de la beguda, a "aprendre a cercar el vodka com un element de festa, més que com un mitjà de causar intoxicació severa i l'oblit."

Pel que sembla, per tant, en el nostre país és mite comú que era Mendeleev vodka "inventat". En realitat no ho és. Era només el primer cop aquest terme, a nivell oficial, va començar a cridar a la beguda alcohòlica forta. Abans que es deia d'una altra manera: "vi cuit", "vi de pa", "timoner", "foc espessa que l'aigua". El terme d'argot "vodka" considerat abans d'això ve del "aigua" diminutiu, "espessa que l'aigua" i es va usar només pel que fa a les tintures medicament basat en alcohol. Per tant, es considera que el vodka "inventat" el nostre famós químic. Però val la pena assenyalar que Mendeleev va portar moderna proporcions beguda òptima: 40-45% d'alcohol, la resta - aigua.

Els problemes no es resolen

la reforma dels impostos especials ha donat lloc a un efecte contrari: per reemplaçar els productes d'alta qualitat provenen de vodka de patata barata és de mala qualitat, ja que diverses fàbriques aprovades van treballar ja sigui per a l'exportació o la medicina exèrcit.

Després de la revolució prohibit per complet el comerç d'alcohol, però les seves vendes s'han reprès des de 1924. Després d'això, un altre era un intent d'entrar a la "llei seca" en el període d'ajust, però aquesta política ha destruït només l'alcohol qualitatiu al país, com la República com Geòrgia i Moldàvia es trobaven a punt de fer fallida, com un important percentatge de les seves exportacions eren materials de vi i vi.