Com cuinar una truita al forn?

D'alguna manera, en la memòria es va mantenir remenats Infants - alt, elàstic, sucós, amb una escorça suau, fragant i de cara fresca. Tot i que hem preparat algunes receptes no prendrien com a base, una truita al forn fa millor.

Avui vull compartir amb vostès els secrets de la cuina aquest plat és. Com cuinar una truita al forn de la dreta? I es va tornar suau i exuberant i òpal després estarà a la placa.

Abans de fer una truita al forn, cal recordar: cal observar estrictament les proporcions especificades en la recepta, l'obertura del forn només al final del procés de cocció, o esplendor s'evapora i s'obté una coca fina. La temperatura ideal per a la cocció de 190-200 graus.

El temps de cocció depèn del volum, és de 25-30 minuts de mitjana.
S'aconsella a alguns cuiners i xefs (de vegades professionals) per afegir soda i farina. Mentida. Sense vergonya. No soda, sense farina! El més important aquí - la proporció de la llet i els ous. Si una part d'una truita ordinària, que es prepara en una planxa, només un parell d'ous i dues cullerades de llet, per tal de preparar un deliciós truita al forn, es necessita més llet. I que no és necessari per batre fins que estigui escumós. Com preparar truites als jardins? Amb compte, s'agita la llet amb els ous. Imagineu: dos-cents ous i 10 litres de llet. I tot això es bat amb una batedora? No. Acuradament regiri. Creu-me, d'aquesta teva truita al forn no pateix. I hi ha ... Vegi vostè mateix.
Per preparar la presa 6 porcions 10 ous grans, 330 ml de llet, sal (1 h. Spoon), 70 g d'oli (crema).

Enceneu el forn (encara que en calor). Oli lubrica la paella (o motlles preparar per endavant). Abocar la llet en un recipient fons. Afegir la sal, els ous. Acuradament regiri. La barreja s'aboca en motlles i es va posar al forn preescalfat ja. El temps de cocció - 30 minuts exactament. ous remenats, tallat en porcions, oli lubrificant, i escampar-hi julivert picat (aquest és un aficionat).

Ara els petits trucs. En omelet al forn resultar reeixida, cal omplir un formulari de no més de 1/3. Contes que durant la cocció volum augmenta diverses vegades molt lluny de la realitat. Realment augmenta. Però només molt lleugerament. Truita al menjador era alta per una simple raó: un munt de gent, i els "formadors de" petits. I hi ha grans safates. No és algunes porcions per a una família. Al menjador, almenys 200 persones, i s'està preparant per a safates 5-7, per la qual omplen i el que es diu un "ple" una mica més, i per tant més alt.

Truita sempre cau cap avall. I això no vol dir que vostè ha fet una cosa dolenta. La temperatura del forn no és uniforme. A la porta, per exemple, és sempre menor. Fins i tot si el forn és súper modern, té un ventilador i un revestiment intern especial, el primer extrem sempre rostit, i només llavors - el medi d'això i caiguda. Per cert, els ous s'eliminen al menjador, també. Només xefs virtuós fan per tallar per la qual cosa és només un home al carrer no és perceptible.

Històries que actualment la truita estigui alta, i mai s'instal·la fals. Necessitem una bona quantitat? Recollir i la forma més estreta amb costats alts. I observar la proporció i la temperatura.

Truita al forn pertany a la categoria de plats dietètics, es va permetre que l'ús freqüent. El que realment és, i saborós, i útil. Una varietat d'additius, i les opcions ajudarà a variar el menú. Recomano provar els ous remenats amb bolets i herbes truita amb formatge i mantega, ous remenats amb tomàquet i picades verds, ous i verdures. Idealment, afegir ingredients que no estan inclosos en la part principal, cal després de la cocció, o truita necessàriament assentar-se. Per exemple, el formatge ratllat amb un ratllador gruixut, escampar sobre els ous remenats calenta fins i tot. Verdures desitjablement alimentats com un plat d'acompanyament.

Gaudir del seu menjar!