Ganivet de cuina universal: Característiques, les principals característiques de

Adequadament seleccionat ganivet versàtil capaç de reemplaçar la cuina diversos tipus d'eines especials per tallar. En general, es ven des de fa molts anys, de manera que no es recomana per guardar-lo.

Un per a tots

Els ganivets són una part indispensable de qualsevol cuina. Per descomptat, sense necessitat d'eines especials no poden fer, quan es vol tallar l'os o tallar aliments congelats. Però per dur a terme operacions simples, és possible utilitzar una sola fulla per a totes les ocasions. Igualment front amb èxit a els peixos, tallant la carn, talla vegetal, fins i tot pot substituir la norma Povarskaya tres.

Ganivet universal no necessàriament ha de pertànyer a la coneguda marca. Sovint, un ganivet, va fer mans d'un mestre, que ha invertit en el seu producte per càpita, ara podrà ser superior en productes d'alt rendiment de marques famoses. Per tant, no val la pena perseguir la moda, la marca i el preu. El més important és que el ganivet era com i fàcil d'utilitzar.

Tipus de ganivets universals

Aquestes eines de cuina difereixen en molts aspectes. Poden ser de diferent longitud i la forma de la fulla i la fulla de ceràmica, titani o acer inoxidable. Per a la fabricació del mànec s'utilitza com el metall, i fusta d'alta qualitat o de plàstic.

Molt apreciada pels consumidors reben eines per a la cuina al Japó. Per exemple, cada fulla s'estén hatamoto color tractament criogènic addicional universal que augmenta la seva flexibilitat i uniformitat de l'estructura. Comfort quan es treballa amb aquesta eina proporciona un costat posterior llisa del mànec, i la superfície interior granular ajuda a mantenir l'eina fins i tot en humit o namaslennoy mà que eliminarà lesió.

Japonès Santoku (fabricant Gipfel) i és capaç de tallar i picar i s'enfonsen. El nom mateix de que en japonès significa "tres tipus d'ús." La invenció està en la forma de rebaixos a la part de treball de la fulla impedeix l'adherència de les talls de producte en el moment de tall. Aquesta eina fa front a la matança de carn, peix, verdures, bolets. Santoku - és bastant assequible i al mateix temps universals ganivets molt confortable i modern (fotos es pot veure a la part inferior).

El que ha de buscar en triar una

Un bon ganivet de cuina té certs paràmetres i característiques, que han de prestar especial atenció a l'hora de triar un instrument. La qualitat del tall depèn del material a partir del qual la fulla. Ha de ser d'acer inoxidable. En la seva duresa i resistència a la corrosió es veu influïda per diversos additius (crom, molibdè, silici i similars. D.). Els paràmetres com ara duresa i fragilitat de la fulla han d'estar equilibrats. És important que el full és molt temps no tupilos.

Quan se selecciona de prestar atenció a l'absència d'inclusions i ratlles en el full (això no s'aplica a l'acer de Damasc).

Especial atenció ha de prestar a l'empunyadura. Fet de la fusta, que és, d'una banda, fàcil d'usar, però per l'altre - no és molt pràctic, és a dir, que la fusta no és un material molt resistent, i amb l'ús prolongat, es pot formar en les esquerdes, el que amb el temps s'acumulen la brutícia ... A més del contacte freqüent amb aigua fusta mal tractada comença a perdre la forma.

manetes més pràctics de plàstic d'alta qualitat. No obstant això, no sempre es veuen molt estèticament agradable i presentable.

Però més duradora ganivet, el mànec està fet d'acer inoxidable. Una característica d'aquest tipus d'instruments és un pes considerable en comparació amb els altres.

Es creu que el millor ganivet d'utilitat ha de ser forta, tenir un baix pes i molt de temps per mantenir la mòlta. Aquests paràmetres es corresponen amb les eines amb un full de la ceràmica d'òxid de zirconi. El seu únic inconvenient - que augmenta la fragilitat.

afilat de ganivets

Per comprar un ganivet a l'altura de les expectatives, s'ha de prestar atenció a la seva mòlta. Pot ser bilateral o unilateral. La primera opció és la més popular, sobretot si el ganivet està dissenyat per a ús domèstic.

De gran importància és la característica de la fulla. La vora de tall amb una duresa de fins a 60 unitats requereix l'ús d'un queixal de diamant per esmolar eines. L'elecció d'un ganivet versàtil, això ha de ser pres en consideració.