Govorushka gris: descripció, hàbitat, seguretat

Golovushka gris és un dels fongs més grans d'aquesta espècie (golovushki). Es considera comestible de manera condicional. No obstant això, en els últims anys, l'opinió sobre la seguretat d'aquest fong ha canviat. El motiu d'això era que als països europeus, s'havien produït diverses intoxicacions amb un golovrushkoi grisenc. Els estudis han demostrat que en la seva forma bruta aquest fong és pràcticament no tòxic i relativament segur. No obstant això, hi ha matisos.

Després del tractament tèrmic, una branca grisenca pot fer que algunes persones tinguin diversos trastorns respiratoris i digestius, així com una sudoració excessiva. A més, els cossos de fruites d'aquests fongs acumulen sals de metalls pesants com el mercuri i el cadmi. Els grossos grisos tenen la capacitat d'acumular-los del sòl. Tanmateix, l'enverinament a Europa pot ser el resultat de les condicions naturals locals. A Rússia, cap cas de dany a la salut degut al consum d'aquest fong no s'ha registrat.

Descripció

El núvol de fum fumat és el més proper en les seves característiques morfològiques a la del molest. No obstant això, aquesta última es diferencia en mides més petites, així com una cama de forma gris en forma de clavat . El barret d'una cabra grisa pot arribar a un diàmetre de 20 cm i la seva cama sovint creix a una alçada de 15 cm. La tapa d'aquest fong és grisácea o cendra grisosa en temps sec. En boira humida o pluja, es torna marró groguenc amb un límit lleuger i un revestiment ceroso de matisos blanquinosos. Aquest últim es pot eliminar fàcilment. De vegades el barret s'esvaeix. Com a resultat, es fa gairebé blanc.

Les plaques de bolets poden tenir un to groguenc o blanquecino. En espècimens joves, les tapes són convexs, semi-esfèriques, amb marges ben corbs. A mesura que envelleix, es converteix en forma de convex, en forma d'embut, carnosa i gruixuda. Els vores es poden rectificar o anar lleugerament cap avall. La cama té un diàmetre de 3 cm. En color és blanquinós o grisenc. El gris Golovushka té una carn blanca, densa i fibrosa perfumada, un sabor apurat. A la tija és aquosa i fregeable, suavitza amb l'edat. Té un aroma dolç i dolç. La pols d'espores d'un color clar crema té una cabra grisosa. Les fotos d'aquest fong es poden veure en aquest article.

Hàbitat i distribució

Aquest fong es pot trobar en boscos de coníferes i mixtes de finals d'agost a finals de tardor. Sovint, el golovushka gris creix al costat dels verds ceps de mel. Tanmateix, si l'estiu era àrid, pot ser que no aparegui en absolut. De vegades, grans racimos d'aquests fongs es produeixen a les zones marrons de la selva prop de les matolls d'ortigues. A causa d'aquest golovushku gris en algunes regions anomenat Wren. Aquest fong pot formar anells de bruixa. D'altres familiars, es pot distingir per un cos de fructificació grisácea i només per a ella per una forma característica. Aquest fong és comú en Primorsky Krai, Sibèria i en tota la part europea de Rússia. Govorushku gris ha de poder distingir-se de l'entoloma verinós.

Característiques culinàries i seguretat

Govorushku gris menjat a tot arreu. No obstant això, la seva palatabilitat deixa molt a desitjar. També cal recordar que no totes les persones toleren bé aquest fong. Alguns plats de golovrushki poden causar reaccions al·lèrgiques. Abans del consum, s'ha de bullir (3-5 minuts). Menja aquest bolet en forma salada i fregida.