Indi i curri verd - què és?

Índia i tailandesa de curri - què és i com distingir un de l'altre? En tots dos casos, el nom són els condiments tradicionals d'aquests països. Curri freqüència (el que és i com aplicar-lo en diferents plats, anem a veure en aquest article) ja es ven en forma de pasta acabat. En aquest cas, els plats tradicionals de la cuina oriental fàcil. Només cal afegir la composició acabada als altres productes (carn, verdures).

Indi recepta de curri - què és?

La pasta es compon d'una barreja d'espècies com la cúrcuma, comí mòlt, Xile, all, gingebre, coriandre. Per a la densitat, ja que afegeix el tomàquet i pasta de tamarinde, una mica d'oli vegetal. I per al gust - Vinagre balsàmic, àcid cítric i sal. Vostè pot preparar vostè mateix o comprar en botigues especialitzades de productes orientals. Abans de cuinar el curri (en una pasta d'espècies i plats del mateix nom), que és un clàssic de la menjar indi, aprendre millor algunes de les tradicions culinàries d'aquest país. Aromes i sabors exòtics són una mica inusual per als europeus, que mai es va enfrontar plats similars. En primer lloc, es pot posar una mica de condiment per acostumar-se al gust inusual. curri indi és bo perquè amb ella es podrà mostrar la imaginació i l'experimentació a la cuina. En aquest plat, pot afegir qualsevol tipus de verdures i bolets pollastre o porc, mariscs ,. Se li sol servit arròs bullit. gust senzill crea un agradable contrast amb la nitidesa de curri. Pot coure pastissos tradicionals de l'Índia - bhaturi o purificació.

Per als aliments de dos-cents cinquanta grams de pit de pollastre tindrà setanta grams de pasta de curri. I cent grams de crema de coco o llet i el major nombre de tomàquets en el seu propi suc, una ceba, una mica d'aigua i oli d'oliva. Fregir la ceba en la mantega. Afegir la pasta de curri i pollastre picat. Una vegada que la carn estigui daurada, abocar el puré de tomàquet i llet de coco. Si el líquid no és suficient, afegir una mica més d'aigua. Revolver, cuinar a foc lent durant vint minuts la coberta.

Verd de curri - què és?

A Tailàndia, aquesta barreja d'espècies, així com la idea d'aquest plat van venir de l'Índia. No obstant això, a continuació, es transforma d'acord amb les tradicions locals irreconeixibles. estofat de curri verd s'assembla a res més, i sopa espessa. Color intens dóna el condiment i coriandre fresc, immadur, chili no s'asseca. També cal pela de llima, escalunya (o qualsevol cebes amb sabor suau) i ingredients exòtics com la salsa de peix i pasta de gambetes. A falta d'un últim lloc de salsa de soja sense sal - el més lleuger dels que va a trobar. Tritureu tots els ingredients en una liquadora o puré en un morter. No hi ha necessitat de lluitar per una homogeneïtat completa. A més dels ingredients ja esmentats a les llavors verdes de curri de venda cullera de coriandre, comí, galanga, herba de llimona, pebre negre i oli vegetal. La barreja resultant es va afegir a peix o sopa de gambes, un farciment per a pastissos. Tradicionalment, gairebé tots els plats a Tailàndia tenen un sabor agredolç específica. La seva agudesa alguna cosa similar al gust de gingebre.