Licor francès "Chartreuse": descripció, prescripció i comentaris

Licor "Chartreuse» (Chartreuse) sovint es diu la longevitat extracte francès. La seva història va començar durant la recerca per l'elixir de la salut alquimistes. El sabor d'aquesta beguda és alhora dolç, fort i picant. Té un potent gust a base d'herbes. Licor produït fa més de tres segles cartoixans en un monestir, situat a prop de Grenoble. El fort vi líquid es xopa més de 130 plantes, que després insisteixen en un període de cinc anys.

història

L'aparició del famós licor avivat per moltes llegendes. Moure per posar un misteriós manuscrit. Era un vell manuscrit va passar a formar d'Estrées cartoixans. Sobre el paper, es va discutir com preparar "elixir de la longevitat". Tot això va ocórrer en 1605. Però si la recepta no està interessat en els monjos causa de la seva complexitat. Així que el van deixar a la biblioteca del monestir i oblidar-se'n durant cent anys.

A principis del segle XVIII el manuscrit estava en un monestir construït prop de Grenoble. Es deia La Gran-Chartreuse. Recepta començar a estudiar meticulosament Zherom Mabek - un farmacèutic local. Va passar diversos anys intentant desxifrar el misteriós manuscrit. Però al final ell encara creat licor "Chartreuse", amb extraordinari sabor i qualitats medicinals.

Monestir de la Gran Cartoixa en 1737 va començar a vendre l'elixir per al seu ús amb finalitats terapèutiques. Beure ràpidament guanyat popularitat i no ha perdut en l'actualitat. Per al proper any, es va perfeccionar la recepta. I el que no era "verd chartreuse." La seva força va arribar a 55 graus. Durant la seva existència, el licor "Chartreuse" ha patit molts canvis. molts esdeveniments s'han associat amb ell. Però es va mantenir una beguda alcohòlica valuós i car, que és apreciada pels gurmets de tot el món.

"Chartreuse" en els nostres dies

licor moderna "Chartreuse" en totes les seves varietats produïdes a la Voiron francès. Per a la seva producció mitjançant recollida d'herbes i plantes collides per dos monjos del famós monestir de la Gran Cartoixa. La recepta original es manté en els germans més estricta confidencialitat. No es pot patentar, el que ajuda a preservar el monopoli de la producció d'alcohol per a l'Ordre dels cartoixans.

El 1970, els monjos eren societat organitzada Chartreuse Diffusion, per a qui es va assegurar tots els drets en la preparació i distribució de licors cartesianes. Aquesta organització ha emès un decret en 1989 que totes les varietats de licors Chartreuse s'han d'establir en un antic monestir als Alps, on, de fet, han tingut lloc.

producció

Licor recepta "Chartreuse" és bastant complicat. Inclou una gran quantitat de components. Per "verd chartreuse" ha de reunir prop de 130 noms de diverses plantes. Altres tipus de begudes requereixen una mica menys ingredients.

Preparació de licor de la següent manera: al matràs de destil·lació ha de ser col·locat tamís de coure estanyat que conté 250 grams de menta llimona fresc, 150 - irnoy herba 125 - artemisa Alpine, blau i Hypericum de llavors de angèlica. També inclou cent grams de closca de taronja i la mateixa quantitat hinnyh. La recepta conté més i almesc grans, fruites, taronja, nou moscada - aquests ingredients es prenen en una quantitat de '50 següent tamís es requereix tenir 30 grams de canyella de Ceilan, cardamom, llavors d'api, arrel d'angèlica, irnogo arrel, gingebre blanc, macís, clau d'olor i pebre de Jamaica. Es completa la composició dels grans 25 grams Tonkin 10 - pebre negre. A més, es durà a 10 litres d'aigua tova. L'alcohol prendre tres vegades més. La seva força - 96%.

El contingut del matràs de destil·lació s'escalfa durant vuit hores. Llavors es va filtrar la barreja mitjançant l'addició dels 200 grams de magnèsia cremada. A continuació, afegir el sucre i portar el contingut del matràs a un centenar de litres. La beguda s'aboca en bótes de roure i es infon durant cinc anys.

espècies

"Chartreuse" - licor, el preu per ampolla, que és deu mil, produït en tres versions bàsiques:

1. Elixir Vegetal "Gran Chartreuse". Diuen que la recepta de la beguda és més una reminiscència del mètode de cocció originals. Fortalesa d'aquesta variant arriba 69 graus. Ardor, sabor amarg de l'elixir no permet beure en la seva forma pura. El seu ús en la preparació de diversos licors.
2. Licor "Chartreuse verd" amb la força de 55 graus. Va crear els seus monjos al segle XVII. Aquesta varietat és la més popular. S'utilitza com un digestiu i s'afegeix a diferents còctels. En general, aquesta realització de licor servit amb gel. Té un sabor picant amb els acords de diferents herbes.
3. "Chartreuse Groc", creada el 1838. Compta amb una de 40 graus fortalesa. tint groc assegura que el safrà beguda.

El licor Chartreuse qualitat de la cicatrització

A causa del fet que el producte es prepara a partir d'herbes naturals, es va observar un efecte positiu en el cos humà. Si cada dia a menjar més de 35 grams de la beguda, a continuació, accelerar el metabolisme, el funcionament normal del fetge i vies biliars, millora la digestió. També dóna a la gent licor d'energia i potència, elimina les malalties respiratòries, alleuja els dolors d'estómac i mals de cap.

"Chartreuse" augmenta la resistència del cos, tracta als refredats i malalties virals, alleuja la inflor. licor francès és un material excel·lent per al processament i el rentat de ferides, diversos talls i contusions. Quan dolor en les articulacions que pot ser utilitzat com una compresa. "Chartreuse" només va rebre comentaris positius. Vaig provar gourmets diuen que, tot i la fortalesa de la beguda suau i tova. Ell es beu molt fàcilment. Més gent diu que el licor és perfectament vigoritza i té un sabor incomparable. Si vostè creu que les crítiques, a continuació, després de beure una beguda a la tarda, al matí no hi haurà ressaca. Ells troben que en realitat serà un excel·lent complement a la taula per a qualsevol ocasió: si es tracta d'una celebració elegant o una tarda familiar i tranquil.

Cuinar cases de licor

Licor "Chartreuse" també es pot fer a casa. No obstant això, es va posar una mica el mateix que en l'original. Però si vostè no pot comprar una beguda real, llavors per què no fer-ho vostè mateix? Per recepta casolana necessiten dos grams d'olis: clau, llimona, canyella i macis. Les persones que han provat la recepta, que diuen que donen la frescor beguda i notes d'espècies. També cal prendre una mica més d'oli: 10 grams - Angélica, 20 - menta. Es necessita 15 litres de begudes espirituoses, 20 litres de vodka. I no obstant això - 20 quilograms de sucre.

Tots aquests olis per ser barrejat amb 15 litres d'alcohol. A continuació, sobre la base de xarop de vodka i sucre han de ser cuinats. Quan està llest, es refreda i s'afegeix a la barreja d'alcohol. Es recomana la tintura acabada residual abans de la difusió de la mateixa a l'ampolla.