Smokehouse industrial.

ahumaderos industrials.

Fumar com un procés de producció que implica una bastant gran descàrrega, en contrast amb la "casa" de fumat mida delícies de la taula - la transformació de productes alimentaris amb una barreja de fum i l'aire per aconseguir efectes bacterianes i antioxidants. En aquest cas carns llistes estan pintades en una llum - color groc - marró, i els propis productes adquireixen un sabor a nou particular i olor de tabac. adsorció dinàmica dels constituents del fum de gasos des de dalt sutge producte natural i la seva posterior difusió a l'interior (a causa de la diferència) és el procés de fumar. La diferència de temps de viatge condueix a la necessitat d'uns tipus convenients i models de fumat i càmeres de fumat (dispositius).

Paràmetres tècnics de dispositius per fumar.

En la venda d'una àmplia varietat de càmeres de cocció fumadors (assecat) i dispositius amb diferents característiques de disseny. Què ahumaderos industrials són? Per tant, el fum - cambra de cocció. Universal de fumar de cocció càmera "TMB" (Alexandrov, regió de Vladimir), en una àmplia gamma (calculat sobre el volum de producció del producte original). Adequat com una opció per a una petita empresa (si l'adquisició a mitjans - preu de mercat va a salvar el pressupost d'una petita empresa). equips de baix cost acceptable operar de manera eficient. Les variacions dels models per la presència de marcs, és a dir, amb la càrrega: un - 100, 250, 300 kg, en dos marcs - 500 kg. La presència o d'acer o de material compost (capa exterior d'acer al carboni, acer inoxidable ia l'interior). Una bona oportunitat per a tots, una càmera de muntatge "per al client." Les característiques estàndard inclouen: sistema de control automàtic, canonades, generadors de fum i dymoohladiteli, marcs, que poden ser subministrats per separat i la peça. La versatilitat és tractada tèrmicament, i la carn i aus de corral, peix, formatge i salsitxes, hi ha "calent" i el tabaquisme "freda".

Les maneres comuns dels processos d'operació.

Vàlvules (amortidors) per alimentar aigua i fum (oferta i d'ajust) no està automatitzat a la càmera. A causa procés abans que el procés és ajustable que presenta les dades de control remot. Cambres de fumar i cuinar "ktomu". Ells són de la regió de Nizhny Novgorod. Difereixen versions es descarreguen volum d'opcions en el marc de - 100 kg, i altres 300 kg. "Ktomu - 100" - acer al carboni, i la segona realització 300 kg - i l'acer, i de tipus mixt. En models - control automàtic total de, canonades, generadors de fum i dymoohladiteli combinat en una sola unitat - sistema. propi sistema de control automàtic controla la temperatura a l'interior, la humitat, el temps de cocció.

càmeres tèrmica de la producció de Moscou de "KOH".

L'acer inoxidable, a més, a petició, un sistema de refrigeració equipat amb fum (per "fred" fumat). El model estàndard és una "calenta" fumat. Càrrega: un model per a una trama 150 kg, 300 kg dos marcs (Koh-10), tres 450 kg (KOH-15) i quatre 600 kg (KOH-20). alt cost que el model anteriorment descrit. Competitiva major automatització moderna, el que augmenta el "classiness".

Una mica més.

Smokehouse dissenyat per a una certa quantitat de matèria primera carregat. D'això depèn el cost. Aconseguir-se un ahumadero necessari tenir en compte una vegada més, si necessita una taula de plats per a la llar, la família i convidats, o tenen l'oportunitat de convertir-se en l'amo dels seus propis ingressos. Llegir aprofundir, triï. Consultar amb experts. Té èxit amb l'elecció correcta. El dispositiu per a fumar.