Tipus de bolets llet, foto

Bolets - és realment bolets russos. En l'oest, sud i est del seu valor nutricional ni tan sols són conscients. Al nostre país, es converteixen en part de la consciència de la gent com un dels millors dels boscos i es van establir a les taules. En algunes parts de la part europea de Rússia, a Sibèria bolets llet ha estat durant molt temps un sol fong industrial. Bon menjar de qualitat amb abundant fructificació predictible - aquest és el secret de la seva popularitat nacional.

L'objectiu principal d'Gruzdev - per descomptat, la salaó. Totes les altres menjars fora (incloent els bolets famosos de crema agra) s'han de preparar a partir de les taxes de solució salina ja. Altres mètodes de cocció, com rostir a la graella ràpid, el que es recomana en les fonts alemanyes - és només una traducció del producte.

En aquest article es consideren els tipus de bolets de la llet, així com esbrinar quin d'ells pot ser sense por de menjar.

agàric reals

Aquests tipus de fongs que creixen a la llet dels Urals i la regió del Volga, en les que es diuen així a causa dels seus barrets de la superfície de la mucosa. En aquest cas es denominen a Sibèria pravskimi (veritable).

Aquests tipus de bolets de la llet es troben des del principi entre juliol i octubre abundant, encara que no sovint, sobretot en les regions del nord-oest i nord de Rússia, a la regió del Mig i Alt Volga, a la part nord de la regió central de Sibèria Occidental i els Urals. Creixen en boscos mixtes i bedolls.

En jove diàmetre del cap de fong és de 20 cm, és un mitjà rebaixada o substancialment plana amb la vora pelut tou embolicat dins de mucosa més tard, en forma d'embut, sovint amb tires vidriosos febles concèntrics periòdicament amb taques marrons. Les plaques de color blanc amb una vora fi groguenc. Quan aquesta polpa és densa, de color blanc, però fràgil, que compta amb un agradable aguda "Gruzdev" aroma. El plançó és cilíndric, curt, buit per dins.

Aquests tipus de fongs de llet (amb fotos es poden veure en aquest article) comestible, pertanyen a la primera categoria. En les mateixes bolets salats tenir un tint blavós, sucós, aromàtic, carnós.

cru agàric

Tenint en compte el que són els bolets bolets espècies que no es poden dir sobre això. Creix en boscos mixtes, bedolls i avets de juny a novembre, grups i individualment.

La tapa és de color blanc, un diàmetre de 20 cm, lleugerament groguenc, verd pàl·lid a vegades, gairebé planes o convexes arrodonides. El jove pla-convexa individual, es converteix llavors en un embut, amb una vora pelut, embolicat cap avall, amb àrees aquoses lleugerament visibles. A la pluja de la superfície molt relliscosa.

Quan aquesta polpa trencadís, sòlid blanc, assigna gruixuda suc crema blanc i contacte amb l'aire es converteix en ombra de sofre-groc. La tija és curt, blanc, espès, nu, de vegades durant la maduració és buit. bolet Condicionalment comestible.

agàric groc

Aquests tipus de bolets llet creixen principalment en boscos mixtes, bedolls i avets de juny a octubre, de vegades és suficient famílies grans. En el moment actual són rars.

diàmetre del casquet és de 20 cm, al mig de la carnós, còncava, llanut, dins de les vores còncaus, humit, dens, temps humit mucosa enganxosa. La seva superfície és de color groc daurat, amb zones fosques i suaus pronunciades concèntrics.

En aquest cas, la polpa és de color blanc, dens, color groguenc de tacte, fràgils, comunicats acre suc espès i blanc, color groguenc en l'aire.

Bolet comestible es refereix convencionalment a la primera categoria. S'utilitza per al decapatge, el remull en aigua. En aquest cas, el gust Gruzdev realment no és inferior.

àlber agàric

Es produeix de forma esporàdica, en rares ocasions. Encara que en alguns llocs, per exemple a la vora del Baix Volga, suficientment abundants com l'àlber creixen els bolets. Tipus d'aquests es troben en els boscos d'àlber i àlber, sobretot en els grups.

mida del casquet de diàmetre és de 20 cm, que es pressiona al mig, pla-convexa, amb una vora doblegat cap avall, llavors es converteix en un pubescents embut lleugerament en els fongs molt petits o nu, blanc, de vegades de color rosat amb punts de llum. Les plaquetes de color rosa pàl·lid. Foot gruixut, curt, de color blanquinós o rosat. La carn és de color blanquinós amb un suc lletós, molt acre.

Bolet comestible segona categoria ,. En els aliments utilitzats únicament salada.

pergamí agàric

Val la pena assenyalar que la major part pertany als fongs comestibles causa de la seva suc lletós càustica. Però hi ha indicis que és condicionalment fongs comestibles poc conegudes. Tipus d'aquests fongs, com podem veure, no tots es poden menjar, i alguns possibles, però amb extrema precaució. Lactarius pergamí adequat per al decapatge després de l'ebullició o el remullat prolongat.

Creix en boscos caducifolis i coníferes. De vegades es produeix en grans grups. casquet del bolet arriba a un diàmetre de 20 cm, la primera del seu, en forma d'embut convex-plana formulari i després, color de blanc, llavors es converteix en taques ocres o tint groguenc. La carn és blanca, assigna ric suc de fractura és de color blanc, que no canvia en l'aire.

agàric negre

Aquest fong és conegut popularment com "Chernushka". La seva carnosa barret, ferm i pla, poc mucosa, amb el temps, es torna negre. Les vores de la seva vellutada, fortament doblegats cap avall, més lleuger de mitjana capitalització en si.

A baix a la cama estirada plaques: blanc, després groga (si es trenquen o pressionats, llavors hi ha taques marrons). En aquest cas, la cama és prou gruixuda, amb el temps es converteix en buit. La carn és blanca, gruixuda, fosca en el canvi, assigna una gran quantitat de crema i el suc amarg.

Tractar amb molta cura per als fongs desconegut. Abans de menjar-los, necessita 100 vegades per comprovar si es poden menjar, així com la manera de cuinar de manera adequada.