Tots els dies Magic: flors de vainilla en les nostres vides

aroma de vainilla ens acompanya tota la vida: des de la infància recordem l'olor de delicioses galetes de vainilla, els joves que s'associen amb la núvia perfum o la seva pròpia fragància favorita. Calidesa i confort emana de cada un dels records! No fa molt temps, els científics van descobrir que l'olor que emana flors de vainilla i una olor forta derivada de la fruita d'aquesta planta, calmant i efecte calmant sobre el sistema nerviós humà. Quan la humanitat ha sabut d'aquesta planta, que creix la flor i quines condicions són necessàries per a això? En aquest article es tractarà d'informar-li sobre aquesta flor com una orquídia de vainilla, una foto de la que es presenta a continuació, així com per a respondre a totes les preguntes.

Una mica d'història

és bressol de vainilla Amèrica Central, on va ser molt apreciat pels locals - els asteques, que el va utilitzar per millorar la palatabilitat de la beguda sagrada - el prototip de la moderna de la xocolata.

El primer europeu per degustar els sabors d'espècies, va ser Hristofor Kolumb, que va tractar a beure la xocolata governant local. Que Colom va portar de vainilla a Europa, on el seu sabor delicat va ser classificat per primera vegada en països com Espanya, Àustria i Itàlia. Els espanyols, que havia estimat l'aroma de vainilla i rebut per la venda de les beines de presa de guanys de les tribus mexicanes més del tribut és el fruit, format després de l'atenuació de la flor de la vainilla. Més de tres segles d' regne espanyol va ser l'únic importador i venedor de vainilla al Vell Món. A causa de l'alt cost i la complexitat del lliurament d'altres països es van reunir amb aquesta espècia una mica més tard. Així, al segle XVII, vainilla començar a ser afegit als productes horneados, així com les seves barreges amb gust de fumadors per a canonades i les begudes alcohòliques.

característiques botàniques

Vainilla, més precisament - orquídia de vainilla - l'únic representant de la família de les orquídies (Orchidaceae), les fruites, que s'utilitzen de manera activa per l'home. Subespècies d'aquesta planta, originària de les regions tropicals d'ambdós hemisferis de la terra, hi ha prop de 100. Per la vainilla es conrea a escala comercial en les tres categories:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Per a més detalls sobre cada un d'ells li dirà més endavant.

Tots vainilla - vinyes Curling, que en condicions naturals pot arribar als 40 metres. En la naturalesa, que són paràsits de els arbres de cacau i plantacions que s'instal·len accessoris especials o planten arbres al costat d'ells dracaena no estan patint d'un barri. vinyes de vainilla creixen molt ràpidament, el creixement en l'últim mes pot arribar fins a un metre. De vainilla tija herbàcia formant durant el creixement de les arrels d'una pluralitat d'aire, ajudant a aferrar-se a la planta i celebrada a arbres. Els fulls d'aquesta orquídia carnosa, oval-lanceolades.

Grans i molt boniques que fan olor les flors de vainilla, fotos de les quals es poden veure a continuació, recollits en un raspall i pintat de color groc-verd. Perianth consta de sis pètals, un dels quals s'enrotlla en un tub i forma un "llavi", que són pistil i només estam ocult. Similar estructura de les flors fa que sigui difícil la pol·linització, la qual cosa pot portar a un sol tipus d'abelles i colibrís locals.

flors de vainilla en el tercer any de la seva vida, amb cada flor viu només un dia. Ovari, que formen les flors pol·linitzades de vainilla, en desenvolupament molt llarg: del 7 al 9 mesos - i formen un estret longitud del fruit cilíndric allargat de 10 - 30 cm dins de la caixa d'un compartiment marró està plena de petites llavors color marró-negre .. Aquestes plantes produeixen fruits durant molt de temps, de 20 a 50 anys.

tipus

Traduït del llatí a l'idioma rus vol dir vainilla "Pod", i en l'actualitat tres tipus de plantes es conreen durant molts espècies favorites. Cal tenir en compte que les flors de vainilla que es troben a Amèrica Central, van ser els progenitors dels tipus utilitzats en l'actualitat.

Vanilla planifolia

Per tant, el més comú i que posseeix l'aroma més potent i dolç de vainilla planifolia creix a Amèrica Central, Indonèsia, el Carib i Madagascar. Les flors d'aquesta espècie té una intensa i delicada fragància, pol·linització artificial. Els fruits d'aquesta planta són collides a mà, que és àmpliament utilitzat en la cuina i en cosmètica.

pompó de vainilla

Menys comuns i fragant és l'anomenat de vainilla Antilles - pompona vainilla, que es conrea a Mèxic i Panamà, així com d'altres països d'Amèrica Central. Aquest tipus s'utilitza en la majoria dels casos en forma d'extractes en la indústria alimentària.

de vainilla de Tahití

Un altre tipus d'orquídia, els fruits són utilitzats en la cuina, s'obté com a resultat de l'encreuament de Vanilla planifolia i pompona vainilla de Tahití - Vanilla tahitensis JWMoore. Cultivar aquesta planta a les illes de la Polinèsia Francesa, així com algunes altres regions del sud de l'Oceà Pacífic. Les beines d'aquest tipus contenen una menor quantitat de vainillina, però la majoria dels altres components de sabor - heliotropina. A causa vainilla tahitensis té una aroma suau i delicat, amb un predomini de notes fruiters i florals. A més de l'aplicació culinària, flors boniques i fragants creixen vainilla tahitensis per donar sabor i decoració de diferents àrees.

On creix?

Si l'original de vainilla creix només en certes parts d'Amèrica Central, però avui en dia es cultiva en molts països tropicals. Per al creixement i desenvolupament normal d'aquesta planta necessita clima humit i calent. Per tant les plantes requereix una temperatura no superior a 30 ⁰ C i no inferior a 15 ⁰ C i la humitat desitjada d'aproximadament 80%. Tots els tipus de vainilla molt exigents per al sòl: Ha de ser friable i ric en substàncies orgàniques, una bona permeabilitat a l'aire ia l'aigua.

Avui dia, la vainilla es conrea en molts països a la regió de 10 a 20 graus respecte a l'equador: a Mèxic, Brasil, Paraguai, Estats Units, els Estats de l'Àfrica Occidental i les illes de la Polinèsia Francesa.