Trufa de bolets: el més car i més inusual

Trufa - bolet de bolets, formant un cos subtil tuberós de fruites carnoses. Creix al bosc. Saprofiti Mycelium forma filaments que envolten les arrels d'un arbre proper. El bolet ajuda a l'arbre a extreure humitat addicional i la protegeix de malalties de naturalesa microbiana.

El miceli és resistent sempre que no es destrueixi. En un entorn favorable, forma periòdicament cossos de fructificació, que contenen espores que afavoreixen una major reproducció. En els bolets terrestres, les espores són transportades pel vent i l'aigua. I en la reproducció de fong subterrani depèn dels animals que la mengin, digereixen i assignen les restes, on hi haurà espores.

El bolet de la tòfona desprèn una olor característica per atraure animals. No totes les espècies són comestibles. Hi ha varietats de fong que exudeixen la "fragància" d'arengada.

El valor més alt és perigord. És perfumada, negra, bruta a l'exterior, dins és de color vermellós-negre o gris fosc, amb venes de color més clar. Creix al sud de França i al nord d'Itàlia, principalment en fagedes i alzinars. Té una gran importància industrial. No sense raó se l'anomena "diamant negre" i "príncep capritxós". Els francesos consideren el producte nacional una tòfona de bolets. Les fotos ho demostren bé.

Trinitat de trufa lleugerament menys valuosa, o polonès blanc. La carn del seu cos de fruita és lleuger, s'assembla a una patata. Creix als boscos a l'oest d'Europa, també es dóna a Rússia, per exemple, a la regió de Moscou.

El bolet de la tòfona es desenvolupa i madura sota el terra a una profunditat de 5 a 20 cm. Aquests bolets creixen per nombre, formant un niu. En alguns casos, part del fong es pot veure des del terra. Les seves dimensions poden variar des de l' avellana fins a les bones patates, de tant en tant hi ha espècimens que pesa més d'1 kg.

Una vegada a Itàlia van trobar una tòfona de bolets, que pesava 720 grams. Va ser subhastat per $ 210,000. Aquest fet confirma l'opinió que preval el fet que aquest és el bolet més car del món.

Hi ha proves que, regularment menjant tòfona de bolets, es pot ampliar la joventut. Desafortunadament, no es presta al cultiu, encara que s'han fet molts intents de fer-ho.

Per trobar aquest bolet sorprenent, podeu recórrer a l'ajuda d'un porc o gos entrenats. Els porcs tenen un toc natural per a la tòfona, però que no es menja la troballa, està preparada de manera preliminar. Per a aquest treball, les femelles es seleccionen a l'edat de 4 mesos. Després d'haver trobat el bolet de tòfona, el porc comença a cavar el terra amb el casquet, s'extreu, es dóna algun tipus de delicat consolo, per exemple, fesols bullits. Els porcs entrenats treballen durant 10 anys o més. El desavantatge d'aquests sabuesos és que es cansen ràpidament. Un gos pot buscar molt de temps, però només els poodles són adequats per a aquest treball.

Hi ha una altra manera de determinar la ubicació del fong. Val la pena veure les mosques de la tòfona. Durant la decadència del sol, envolten tot un eixam sobre el terra i posen ous només a prop d'aquests bolets, de manera que les larves s'alimenten dels cossos de les fruites. En quin lloc se situarà l'escuadrón, allà i cal cavar.

Des d'aquests sorprenents bolets es preparen diferents plats, per a això els gourmets estan preparats per pagar diners.