Classificació de les verdures i fruites - esquema i característiques

Les verdures i fruites - la més valuosa font de nutrients, minerals, vitamines i fibra. Ells, juntament amb els cereals, els llegums i alguns productes de proteïna, han de constituir la base de la nostra alimentació. Contràriament a la creença popular, una dieta que consisteix principalment de fruites i verdures, pot ser molt variada (però no estava ple!). Cada grup individual es caracteritza per propietats específiques, la composició, sabor, i la creixent funció d'ús. Classificació de les fruites i verdures, que serà discutit en aquest article anem a mostrar la diversitat d'aquests productes i posar en relleu les seves característiques més significatives.

El que és les fruites i verdures?

Abans de tractar aquests grups de classificació, cal comprendre exactament el que està en joc. Semblaria que no hi ha res complicat. Les verdures creixen al jardí i s'utilitzen per preparar els aliments bàsics (salat). Fruita - és més aviat i fet, dolçor, i creixen en l'arbre (tan diferents se'ls crida "fruits"). De fet, les principals diferències que s'han indicat. No obstant això, hi ha excepcions.

Així, pebre creixement de l'ovari de la flor. Però això és un clar senyal de pertinença a la fruita. definició científica es pot atribuir a ells, i els cogombres, mongetes tendres i fins i tot! Verdures com en l'antiguitat es deia parts suculentes de les plantes herbàcies. Per evitar confusions, anem a distingir entre les dues classificacions - científics i culinaris. Per tant, si la proposta de classificació de fruites i verdures li divergir de les seves idees habituals, no es sorprengui. Només cal mirar a través dels ulls de la botànica, no un cuiner.

verdures

Anem a començar amb el fet que els vegetals (i fruites) són un grup de "cultiu ric" que i diferent dels grans, fesols i altres productes vegetals. Malgrat la seva humitat de saturació (fins al 80-90% o més), els vegetals són rics en nutrients valuosos. Una gran varietat d'elements (carboni, nitrogen, sals minerals i així successivament.) I diluir fer aquests productes digerible pel cos humà. Això és molt important quan es tracta de nutrició racional i bo.

Verdures: ¿quines són les

Una sèrie de signes fa possible dividir totes les verdures en dos grups principals: vegetatiu i generatiu. En segon en aliments que es consumeixen fruites (inflorescències), en un primer moment - els òrgans vegetatius. Penseu quin tipus de classificació de verdures. La següent taula ens ajudarà en això.

L'ús d'aquesta classificació, vostè serà capaç de construir la seva alimentació en funció de les característiques de cada grup i les necessitats del seu cos en certs nutrients. A més, alguns vegetals són millors i més fàcils de digerir, mentre que altres requereixen més energia per a aquest propòsit.

Calories diferents grups de verdures

Com ja saben, considerada la classificació dels vehicles els permet compartir no només depenent de quina part del producte s'utilitza en els aliments. Entre les diferències més significatives, i indicadors, com ara el valor d'energia inherent a un grup particular.

Per què, per exemple, s'aconsella a les patates per menjar amb moderació? Això es deu a l'alta tubercle de calories, a la qual també pertany. Aconsegueix 70-80 kcal per cada 100 grams. I fem servir una part, generalment més (200-300 grams). I si preparem patates fregides molt estimat o papes fregides, és millor no començar a calcular!

Arrelar més baixos en calories - al voltant de 20-50 calories per cada 100 grams de verdures. A la ceba, aquesta xifra varia en gran mesura. Per tant, el contingut calòric de porros és de 36 kcal, mentre que l'all arriba a tant com 149 kcal! Però no cal excloure de la dieta d'aquests vegetals útils, d'altra banda, alhora de menjar 100 grams d'all que hagi de tractar encara.

La major diversitat i característic no menys útil per al grup d'hortalisses de fruit. Al mateix contingut de calories de la seva molt baixa - de mitjana que oscil·la de 15 a 35 kcal. Per tant, amanida de verdures (tomàquets, cogombres, pebrots, etc.) es recomana incloure en la seva dieta kazhdodnevyny (pot haver-hi més d'un cop al dia).

Conèixer el contingut de calories aproximat de cada grup d'hortalisses, és fàcil determinar quin d'ells és menjar amb més freqüència i en grans quantitats i amb el que cal anar amb compte. Alhora de renunciar a una part del producte (les mateixes patates) a causa de l'alt valor energètic no val la pena, ja que, a més de les calories en ella gran quantitat de nutrients i vitamines. Limitar, però exclouen.

Una altra de les verdures quadre de classificació

A més rassmtotrennoy nosaltres, hi ha una altra classificació, segons el qual els vehicles poden ser dividits en midó i sense midó i verd. Els primers inclouen:. Pastanagues, remolatxa, carabassa, carbassó, coliflor, api i julivert, etc. Amb l'ús d'aquests vegetals en el menjar ha de combinar adequadament amb altres productes. Així, en companyia de sucre que li donen un procés tan desagradable, la fermentació.

Per al verd i sense midó inclouen tot tipus d'herbes (julivert, anet, api, enciam, etcètera.), Albergínia, pebrots, cogombres, alls, cebes, pèsols verds. Aquest grup de verdures bastant fàcilment absorbit pel cos i es combina amb pràcticament tots els productes de proteïna animal - als llegums i grans.

El grup intermedi - un dels anomenats vehicles srednekrahmalistye. Inclou naps, raves, naps, i alguns altres. Sobre la compatibilitat d'aquests vegetals més properes al verd que al midó. Si vostè està centrat en el confort a l'estómac i una bona digestió, es recomana que vostè examina acuradament cadascun d'aquests grups de nosaltres.

fruita

La definició més simple de fruita és: és comestible arbustos i arbres fruiters sucosos (del llatí fructus - fruita.). D'altra banda, el nostre punt de vista estret de mires és una mica diferent de la botànica, que en realitat és més àmplia. Si la classificació dels vehicles inclou només vegetals (en el sentit usual), aquí considerarem tots els fruits. Per tant, em van trucar i baies i fruits secs, que es distingeixen per la seva riquesa i també creixen en els arbres i arbustos. La següent taula ens ajudarà a compartir els fruits de tots els grups.

Classificació de les fruites i verdures ens ajuda a veure com diversa aquesta categoria d'aliments. Cada grup seleccionat de fruites té les seves pròpies característiques. Així, per exemple, la majoria de la fruita seca calories. El seu valor energètic pot ser de fins a 600 calories i més! Per tant, és important limitar en la seva dieta. A més, la fruita seca - un producte molt pesat per al nostre cos.

No totes les fruites són dolces

Una altra classificació bastant comuns els divideix en fruita dolça, semi-dolç i amarg. Darrera més àmpliament representat al nostre país. Denominades fruites àcides de cítrics, magranes, nabius, pinya, així com algunes varietats de pomes, prunes, peres, raïm. Semi-àcid - una maduixa, gerd, de gust dolç de cirera, pomes, prunes, peres. Dolç com el plàtan, meló, síndria (i algunes altres fruites) s'ha de limitar en la dieta i, si és possible, sense res d'igualar.

Aplicar el coneixement de la cuina

Si coneix la classificació de les fruites i verdures fresques, es pot construir fàcilment la seva dieta d'acord amb els principis d'una nutrició adequada. He de menjar aquest additiu amanida o millor limitar petita porció? Servir les patates de si la guarnició de carn o fesols?

En aquest tipus de problemes, es pot donar el luxe de respondre. Si aprèn el coneixement que hem compartit en l'article, a continuació, aviat es donarà pròpia classificació de plats de verdures i fruites. Alguns formar la base de la dieta, altres van a aparèixer en ella quantitats inferiors i mensheh. Esperem que la informació ha estat útil per a vostè i la seva salut.