Com cuinar el Dolma - una recepta per a una jove mestressa

Dolma - un plat tradicional oriental que és similar al ben conegut per nosaltres col farcida i articles amb farciment. Mentre que molts temen que d'alguna manera que no poden adequadament preparar-lo, perquè no saben com fer que Dolma, però en realitat és un plat molt simple que és fàcil de preparar, fins i tot l'amant majoria dels aspirants.

El principi de Dolma - és carn de res, embolicada en fresques o de raïm en escabetx fulles. Encara que tradicionalment per cuinar dolma aquest prendrà el xai, carn de res o de porc, així harmonitza amb raïm i fulles en una salsa de crema agra.

Recepta - Com cuinar dolma Oriental

Cal:

• Mig quilo de xai picada (o barreges de diferents tipus de carn).

• Fulles de parra 30-40 peces. En general, les fulles blanques de les varietats de raïm.

• L'arròs rodó - aproximadament la meitat de la copa.

• Les cebes - 2 peces.

• Tomàquet gran - 1 peça.

• All - un parell de dents.

• Sal i pebre negre.

• Herbes: alfàbrega, anet, julivert. També molt saborós amb orenga (Origanum), l'estragó (estragó).

preparació:

1. Preparar les fulles de parra. Prengui fulles més petites, perquè es creu que el Dolma tan saborós, menys la seva grandària. En una tassa de fulles d'aigua calenta contenir prop de 10 minuts.

2. Rentar i picar les herbes i cebes.

3. Els tomàquets s'aboca sobre aigua bullint, perquè sigui més fàcil aparèixer la pell. La carn es talla.

4. Rentar l'arròs diverses vegades i bullir durant uns 5 minuts. L'arròs ha de ser un semi-acabat, ja que encara es van a cuinar i ha de conservar la seva forma.

5. En un bol, barregeu els tomàquets, arròs, ceba, herbes i picats. A través de la premsa es perdi l'all i afegir a farciment per Dolma. A fons pastar carn picada, sal, afegir pebre acabat de moldre.

6. Preparar plats com dolma cook millor en una paella o en forma de paret gruixuda. En el fons de l'olla, abocar una mica d'oli vegetal i Cobrir el fons d'un parell de fulles de parra grans, els imports es Dolma.

7. Com cuinar el dolma? La tecnologia és la següent: al centre del full del raïm posar una culleradeta plena de carn picada. Fer sobre d'un full, primer doblegar la part inferior del full, llavors els costats, i després la part superior. El farciment està completament tancada.

Com cuinar dolma?

Preparat hermèticament sobres un per un, posteriorment, a la part inferior de l'olla. Les fulles no s'activen durant la cocció Dolma és necessari fixar la premsa. Per a això, una molt bona placa d'ajust, que tanca tots els sobres, i una tassa amb aigua, posar en un plat com la premsa.

Aboqui aigua calenta Dolma de manera que només lleugerament cobert fila superior dels sobres. Portar a ebullició i reduir la calor - a foc lent uns 25 minuts.

Per comprovar la disponibilitat, perfori amb una forquilla full de raïm: si se sent la suavitat, el Dolma està llest. Si no, i les fulles estiguin encara sòlid, l'ebullició dolma per altres 15 o 20 minuts.

Quan Dolma està a punt, el va posar en una font i abocar la salsa.

Com cuinar la salsa durant dolma?

Tassa de crema agra o iogurt connecten amb finament picat o esmicolat en una liquadora amb vegetació. Esprémer la salsa un parell de grans d'all, van passar per chesnokodavilku, sal, pebre i barrejar bé.

Abocar aquesta salsa Dolma calenta i servir.

Com a base per a la salsa es pot utilitzar i el brou en què dolma preparat. La condició principal - la salsa picant ha de tenir un sabor agre o dolç i amarg.

Com cuinar dolma vegetarià? En aquest cas, les cebes, les fulles s'emboliquen llenties picada, fesols vermells, pèsols, cereals de blat, pasta de tomàquet i fregits a l'Azerbaidjan fer el farcit d'una barreja d'albergínia, pebrot i tomàquet.

Des cuinar dolma fàcil, llavors aquest plat es pot servir no només per a la taula de festa, però també es pot utilitzar a la cuina diària.