Com cuinar la massa sense llevat

No és cap secret que el plat més popular entre les persones en tots els continents ha estat, és i serà una pizza. Aquest saborós plat - amb aquesta afirmació és poc probable que algú va a discutir.

Quin és el secret de la pizza? Per descomptat, es basa. Com es pot imaginar, això no és res com la massa. Així obert que la massa de pizza necessàriament present llevat. No obstant això, algunes persones consideren perillosos per a la salut, i per tant prefereixen prescindir-ne. Tothom sap que en l'actualitat no es fan diferents de llevat de massa mare, i l'ús del llevat químic. Ells no influeixen en el cos humà no pot ser anomenat positiu.

Com fer la massa sense llevat?

Se sap que a la natura hi ha llevat natural. Per regla general, són hop. Però no s'utilitzen per coure el pa.

La massa sense llevat es prepara, així com la massa de llevat. No ha de buscar qualsevol recepta especial. Tot el que es necessita - que és una mica modificar la seva composició.

El secret està en el fet que la massa sense llevat necessaris per iniciar sense l'ús d'agent de fermentació químic que s'utilitza ha un llevat natural. Aquest rol pot realitzar, per exemple, el iogurt.

Per tal de fer que aquesta massa, s'ha de tenir no més de dos gots de quefir o iogurt. En aquest últim cas, cal prestar atenció al fet que el iogurt no era dolça. A més, tindrà la mantega fosa, una culleradeta de bicarbonat de sodi, la sal, la cullera i la meitat d'un quilogram de farina.

Farina obligatòriament tamisa i es barreja amb els altres ingredients. A la massa resultant afegir la farina gradualment - fins llavors, fins que la massa es transforma en una massa homogènia. Però la massa sense llevat en qualsevol cas no hauria de ser difícil, ja que això podria afectar negativament les seves qualitats gustatives.

Una vegada que la massa està a punt, és el moment de començar a omplir. Quan es tracta de pizza, els ingredients que poden fer el que vol - no hi ha una recepta universal. Pot ser carn, cansalada, ceba, diversos vegetals, fruites - la llista segueix i segueix. No us oblideu de que el formatge - que de cap manera de salvar la pizza.

La massa sense llevat recepta no és tan complicat com podria semblar a primera vista, ideal per coure pizzes. La seva recepta cada dona pot fer individual, adaptant-se a les característiques del seu forn. El més important - no utilitzi agents de fermentació químics, i recórrer a arrencador quefir.

Com cuinar la massa sense llevat d'altres maneres? Hi ha un sol provat i aprovat per moltes mestresses de casa recepta.

Per a això necessitarà tres tasses de farina, la millor manera d'utilitzar la farina blanca, quatre cullerades de sucre, mitja culleradeta de sal, tres cullerades de crema agra, tres quarts de tassa de llet i tres ous.

La crema agra es combina amb llet, batuda en els ous d'avanç, la sal i la mantega fosa. tota la massa a ser barrejada a fons, i afegir-hi una farina de blat. La massa resultant és necessari agitar de nou. Ha d'actuar amb rapidesa perquè la massa no s'estira.

Una vegada que la massa està a punt, el va posar a la nevera durant mitja hora, després de les quals pot ser des del forn tot el que el teu cor desitja.

A més iogurt com a agent de llevat natural pot ser utilitzat i la quallada. S'ha de barrejar bé amb els ous i la sal al gust. la crema agra en aquest cas barrejat amb soda i donar-li Brew. La mantega és necessari per fondre, refredar lleugerament, a continuació abocar lentament en la quallada, l'addició de la crema agra, barrejat amb soda i sucre.

tota la massa ha d'estar adequadament barrejat, afegir la farina segons sigui necessari. Després que es pot començar desplegament de la massa, la preparació dels farcits i la cocció al forn.

Com a regla general, si la massa es prepara sense l'ús de llevat, sempre és un particularment exuberant.