El que es vegi millor, alumini o ferro fos. criteris per a la selecció

Kazan - uns plats específics, que és indispensable a la cuina. Es pot cuinar un munt de plats interessants: nutritives sopes, salses, guisats i postres. La principal creació culinària, per a la creació dels quals requereix un calder, un pilaf. Però quan es tracta de picnics, passejos i la pesca, no pot prescindir dels estris de cuina d'alta qualitat. El que es vegi millor, alumini o ferro fos? Aquest article té totes les recomanacions necessàries per a l'elecció.

criteris per a la selecció

Abans de saber el que es vegi millor, alumini o ferro fos, cal aclarir alguns punts. Per als cuiners novells millor optar per estris d'alumini. calder de ferro colat té algunes característiques que necessito per aprendre a manejar. Tenia un llarg i calorós, però mantenir millor la temperatura. Cuina en una caldera, és difícil aconseguir l'efecte d'anhel. Aquest plat s'ha d'utilitzar constantment o cada vegada de preparar-en el procés de cocció. A continuació, ha de decidir sobre la forma i la mida de la caldera. Un paper important en la selecció i reproducció de tals plats placa en la qual es duu a terme el procés de cocció. Per al gas és millor prendre un calder de ferro fos i d'electricitat - alumini. Després d'haver definit els criteris bàsics, es pot anar amb seguretat a la venda.

mitologia

Hi ha diversos fets precisos incorrectes o no, que es transmeten de boca en boca a la cassola d'alumini. El més important d'ells és el mite sobre la nocivitat d'aquesta aliatge. Amb el tractament adequat es demostra en la seva superfície una pel·lícula que no cremat d'aliments, i evita l'emissió de substàncies nocives. A més, plats d'alta qualitat passa les proves i validació.

El segon mite es relaciona amb la fragilitat dels estris de cuina d'alumini. Moltes persones assumeixen erròniament que una caldera d'aquest tipus pot fondre fàcilment. Però per aconseguir tal qualitat dels plats és simplement impossible per fer fora.

El tercer diu especulacions sobre la mala qualitat del menjar, que es cuina en una olla d'alumini. La principal característica d'aquest material de vidre és efecte de color groguenc. Sí, calder de ferro colat manté millor la calor, s'escalfa i es refreda llargs. Però estris d'alumini front a aquesta tasca perfectament. Aquest és l'aliment ideal per preparar, si és necessari per mantenir el règim de temperatura.

forma calder

El que es vegi millor, ferro o alumini fos? Aquest és el tema principal, però no menys important, són els altres criteris. Per exemple, la forma de plats. La seva elecció depèn del procés de cocció. Estàndard o clàssica és una forma semiesfèrica. Però això sembla millor utilitzat per a cuinar en una foguera o en un reposapeus. En aquest plat el menjar no quedi atrapat en les cantonades, és fàcil de barrejar. Però per l'estufa de gas aquesta forma és inconvenient. En aquest cas, és millor triar una caldera gran amb un fons pla. És convenient i pràctic. A l'interior, que tindrà una forma arrodonida, de manera que el procés de cocció es durà a no menys plaer. I el que és un calder seleccionar - alumini o ferro fos - depèn de les preferències personals i habilitats.

volum

Aquest factor també és important. Si es cuina en una estufa de gas ha de ser elegit bullidor de no més de 8 litres. Aquesta és la quantitat òptima dels plats, que es pot preparar, per exemple, l'arròs per 10-12 persones. Apareixen volum més gran en una estufa de gas s'escalfi de manera uniforme. Ell és més apropiat per al seu ús en altres fonts de calor (en la naturalesa, la graella), on es pot ampliar l'àrea d'escalfament. Repartiment de la caldera de ferro va a escalfar ja que l'alumini, independentment de la quantitat.

Ferro o alumini

Tot i així, alguns semblen millor triar, alumini o ferro? A més d'aquests avantatges i desavantatges de les dues opcions, hi ha altres indicadors. calder d'alumini més lleuger i per tant mòbil. Aquest plat està fet d'aliatges de metalls lleugers. Si es pren una petita quantitat del calder per cuinar en una estufa de gas o elèctrica, és millor donar preferència als d'alumini. Però si va a preparar obres d'art culinàries en la naturalesa o en la graella sovint, el millor és triar una caldera de ferro colat. Amb una bona cura aquesta bateria de cuina tindrà una durada de dècades. ferro colat és pesat, però té el millor rendiment de la capacitat calorífica.

criteris de qualitat

El que ha de buscar una millor - alumini o ferro fos, no només depèn de l'aliatge de metall. la qualitat del producte juga un paper important. Les parets de tot el calder ha d'estar bé. En plats d'alta qualitat, aquesta xifra no és inferior a 4 mm. Només en aquest cas, un escalfament uniforme i d'alta qualitat preparats menjar. Vostè accepta que en un calder preparar certs plats que requereixen una tecnologia específica. Cal assenyalar que el ferro en els últims anys només millora les seves propietats, i per tant tractant de semblar més preuada d'aquest material. Bona estris de cuina té una superfície plana i sense bonys i irregularitats. I l'últim factor, que indica la qualitat del producte és el seu preu. Una bona bateria de cuina no pot ser baixa.

epíleg

El que ha de buscar millor per pilaf - alumini o ferro fos? Cada un d'ells pot cuinar deliciosos plats. El més important que es tractava d'una bateria de cuina d'alta qualitat. Alumini representant d'aquesta classe té un baix cost, pes lleuger, però els indicadors de baixa capacitat de calor. calder de ferro colat costa més i pesa més. Però serà millor que mantenir el menjar calent i bona calefacció. plats de qualitat de l'aliatge serviran fidelment durant més d'una generació.

Els xefs professionals prefereixen ferro fos Kazan, però per als principiants seran d'alumini més convenient. Recordeu que el més important en la preparació de plats saborosos - un cuiner habilitat, sinó també un bon plat també no es va oblidar. El que ha de buscar millor: d'alumini o ferro colat - és una elecció personal de cada un.