Els peixos marins. peixos d'aigua salada: el nom. l'alimentació de peixos de mar

En les aigües marines, com tots sabem, la llar d'una gran varietat de diferents animals. Tota una gran proporció d'ells són peixos. Són - una part integral d'aquest increïble ecosistema. La diversitat d'espècies de vertebrats habitants dels mars i oceans és sorprenent. Hi ha bastants molles amb una longitud d'un centímetre, i no són gegants, arribant a divuit metres.

món submarí

I el deliciós peix de mar! Llista d'amics a nosaltres de noms impressionants de la infància: abadejo, arengada, Capelan, saure, bacallà, lluç, halibut, bacallà ... També hi ha exemplars més exòtics. Per exemple, cavallet de mar, capaç de moure en una posició vertical a la columna d'aigua també és interessant que en la família d'aquests peixos donar a llum als homes. O el tauró balena - el peix de mar, va aconseguir per la seva mida en el Llibre Guinness dels Rècords (el seu pes arriba a trenta-quatre tones, i la longitud pot excedir de vint metres). Malgrat aquest tauró balena té una disposició molt pacífica, i s'alimenta únicament de plàncton. bussos desesperats de vegades aconsegueixen tocar-lo i fins i tot fer una passejada a la part posterior. Una altra summament interessant habitant de mar - mudskipper. Per al peix que té una estructura molt inusual del cos: la seva cua permet el salt d'alçada i aletes en lloc de les mans i se'ls dóna l'oportunitat de moure en terra. Mudskipper de semblar-se als llangardaixos, però la presència d'aletes i brànquies indica clarament que aquests estranys animals pertanyen als peixos.

És difícil imaginar la quantitat d'habitants més sorprenents es troba sota l'aigua. I a les regions polars i tropicals es reuneix peixos d'aigua salada. Els noms de centenars d'espècies recentment descobertes cada any, que escolten dels científics. Sí, no és d'estranyar que diuen que la profunditat dels oceans és encara pitjor estudiats que les extensions d'espai! En aquest article parlarem sobre quins són els diferents tipus de peixos marins, parlar sobre la utilitat i qualitats nutricionals de diversos vertebrats. Per descomptat, només podem tocar els tipus més comuns, per a un total de més de trenta mil.

peix de mar comercial. Fotos i noms

Més d'un terç del món posar-se al dia peixos comercials - aquells que es caracteritzen per una alta densitat de població i d'alta resistència. Distingir pelàgic peixos que viuen a la superfície del mar i en les capes superiors (verat, arengada, tonyina), part inferior i la part inferior de vida de peixos a la part inferior o prop de la part inferior en les capes inferiors (bacallà, palaia, abadejo, halibut). Es fa notar que in vitro dilueix peix de mar pesca. tals llista d'espècies no s'escriu de tot: són representants de les famílies de peixos plans, el verat, Carangidae i molts altres. A continuació, li donarem informació sobre els individus que componen la massa de béns a les botigues.

bacallà

Tots els membres d'aquesta família difereixen poc de greix de la carn (típicament fins a un u per cent) i les màximes reserves de greix al fetge (setanta per cent). Les principals espècies - bacallà, bacallà negre, eglefí, bacallà safrà, lluç, anguila, lluç, abadejo.

1. Cod

Potser un dels millors peixos comestibles, caracteritzat per una carn blanca densa, que serveix una font de proteïnes, i la manca de múscul petit ossos. Posseeix qualitats nutricionals insuperables i actua com una matèria primera natural per a la producció d'oli de peix. També és molt útil fetge i ous de bacallà.

2. eglefino

Té una carn molt saborosa i tendra de tot el bacallà. Els comptadors poden venir sota el nom de "bacallà", però l'abadejo es poden distingir fàcilment per bandes de color negre. Aquest peix de captura marina al volum mitjà anual de la collita és el tercer en el món, només superada per l'abadejo i el bacallà. Famós per la seva excel·lent equilibri de minerals en la composició. Una bona font de potassi i sodi. Abadejo sovint prepara menjars dietètics.

3. bacallà Negre

peixos d'aigua salada molt popular. Els noms es poden trobar diferents - l'oli de peix, peix carbó. Altres diferents escales Gadidae, que té un reflux de metall. Té una excel·lent sabor, ric en greixos: àcids grassos omega-3 en ella a cinquanta per cent més gran que en el salmó. bacallà negre conté una gran quantitat de niacina, seleni, vitamina B12. Útil per a les persones amb sistemes immunes debilitats, colesterol alt, els que sovint experimenten l'estrès i l'ansietat.

4. navaga

Dividit en Pacífic (Llunyà Orient) i el Nord. El primer tipus es caracteritza per una mida gran (individu tot i fins a un quilogram), però és apreciat pels consumidors menys. navaga Pacífic té una carn més aspre i no com saborosa, saborosa i sucosa com el nord ,. Aquest peix de mar blanc és una baixa en calories.

5. Lota

Hi ha dos tipus de pesca lota: vermell i blanc. És millor comprar peix de la primera classe: malgrat el fet que té una mida més petita (pes fins a un quilogram, mentre que l'anguila blanca pot arribar a un pes de quatre quilos), el seu sabor és molt millor. En general, la consistència de la carn d'aquest peix és més gruixuda que la de bacallà. El greix és pràcticament absent (0,1 per cent).

6. lluç i lluç

Molt a prop els uns dels altres peixos marins (imatges inferiors). En total hi ha prop de deu tipus. coberta de pell d'escala pintat en color, des de groc-gris plata i de color marró i gairebé negre. Sobre la qualitat de la carn és clarament superior al bacallà: molt suau, blanc, amb bon gust, força greix (fins a quatre per cent de greix).

7. Pollock

Aquest peixos marins bentònics comú en el Pacífic Nord. La longitud arriba noranta centímetres, i el pes - 04:00 quilograms. Es troba a Àsia (Bering, Japó, Mar d'Okhotsk) i la costa americana (Monterey Bay i Alaska). Atlàntic Pollock viu al mar de Barents. molt fàcil de cuinar la carn d'aquest peix: es pot bullir, tirada, fregir, coure en paper d'alumini. Conté una àmplia gamma de substàncies útils: vitamines A, C, PP, E, B-grup, clor, potassi, ferro, calci, iode i altres minerals. El contingut de greix - fins a dos per cent.

peixos palaia

En aquesta família aïllada en realitat el llenguado i el halibut. Les seves propietats de consum no són el mateix. Entre palaia al moment són la millor aleta groga, que té aletes de color groc brillant, zheltopolosaya, foscos i japonesos. Entre la família de peixos plans també es coneix el llenguatge nàutic. Aquests peixos es caracteritzen per un cos allargat i una carn molt saborós. En general, en les vides d'aigües profundes d'almenys cinc-centes espècies de peixos plans.

1. palaia

També se l'anomena el pollastre del mar. La carn d'aquest peix és de color blanc, saborós, no hi ha ossos petits (excepte la palaia estelada, la formació d'os estan dispersos per tot el cos). El contingut de greix - d'un a cinc per cent. popularitat merescuda tenen vistes al mar del Nord, així com en la solla comuna Atlàntic. Aquest peix d'aigua salada difereix cos aplanat i una disposició interessant de l'ull. Carn palaia - un magatzem de seleni, vitamines A i D, que és estimat pels coneixedors de gust delicat, però al mateix temps, no tothom li agrada la seva peculiar olor forta.

2. halibut

Les espècies més conegudes - Groenlàndia, negre i l'halibut. Aquest peix blau mar (contingut de greix - a partir de cinc a vint-i-per cent) amb el blanc saborosa i tendra la carn, que té un gust dolç. Halibut, especialment Khingan - una excel lent font d'àcids grassos (cent grams de filet - un gram d'àcids grassos omega-3), ho fa una mica d'os. Completa de magnesi, potassi, seleni, fòsfor, vitamines B6 i B12. Aquest peix el protegirà de l'aterosclerosi i l'arítmia, millorar el flux sanguini mitjançant la relaxació de les artèries i venes i reduir la seva resistència.

el bonic

El valor comercial d'aquesta família es venen sota diferents noms. Hi ha Lluny, Kurilskoe, Atlàntic (mar), la mar Negra-Azov el verat, el bonic, la tonyina. Per regla general, la carn d'aquests peixos en lloc de greix, no hi ha ossos petits, suaus.

1. El verat

Un dels peixos més popular a Rússia. No tothom sap que els més útils - verat tardor, en aquest moment, el seu greix arriba al trenta per cent del seu propi pes, mentre que els individus de greix del mosquetó és només un tres per cent. Aquest peixos d'aigua salada conté una gran quantitat d'àcids grassos omega-3, àcids grassos, vitamines B12 i D.

2. Tonyina

Distribuït en les aigües de l'Atlàntic, realitzat en les capes adjacents i la superfície de l'aigua. Aquest gran peix depredador gregària. És molt termòfil, de manera que al Mar Negre apareixerà només al juliol i agost. La longitud arriba als quatre metres i pesar més de mitja tona és. Aquest és un premi temptador per a qualsevol pescador. Distingir llistat, tonyina blanc, aleta groga, tacada, de peus grans. La carn és diferent baix contingut en greix - fins a dos per cent.

3. Bonic

D'acord amb la forma del cos d'una tonyina, però proporcionalment reduïda. Aquest gregaris vida de peixos depredadors al Mar Negre arriba a un pes de set quilos, i al final - vuitanta-cinc centímetres. Bonic, com la tonyina, amants de la calor, de manera que l'hivern van al mar de Màrmara i el Mar Negre en els bancs d'aigua darrere absolutament esgotats, per la qual cosa per atrapar una persona tan poques vegades és possible. Distingir molts tipus de bonic: verat (peto), de bonic en blanc i negre, Savary, tacat bonic i uns altres. Aquests carn de peix és de color clar, consistència espessa i agradable aroma conté de dues a cinc per cent de greix (amb exclusió de bonic color únic que té un contingut de greix de fins al vint per cent).

peixos Carangidae

En total, hi ha uns dos-cents espècies. A més del sorell, aquesta família inclou sorell, Vomero, lihiyu, sorell i altres. La carn sorell, que té un color grisenc, contingut de greix és d'entre dos i quatre per cent. El més deliciós - desyatiperaya peixos en pes, que és una mica més gran del que és habitual. SCAD tipus diferent de sabor i olor (agra). Greixosa trevally - mig punt percentual, Vomero - un o dos per cent, Leahy - tres a cinc per cent.

peixos peix escorpí

Totes les classes d'aquesta família estan disponibles comercialment sota el nom "llobarro". A l'Atlàntic, tenen un valor comercial i la perca ordinària Sebastes mentella (balena picuda) en l'Oceà Pacífic - el pagre vermell. espècie de l'Atlàntic contenen sis per cent de greix, gairebé el doble de greix més petit té peixos del Pacífic. Sota de mar - una matèria primera valuosa per cuinar, Produeix brou de peix molt saborós.

peixos espàrids

Pagrus carpa cubana, besuc, peix-chon, dent de Scapa - tots els representants de la família Sparidae. En els prestatges, poden estar sota l'únic nom de "Oceà de la carpa." Posseir baixa en greix (dos per cent), la carn sucosa i tendra. Una excepció en termes de contingut de greix és només Scapa, la seva carn conté set a deu per cent de greix. El gust recorda a la carpa espàrids representativa. Dourado també anomenat mar i la carpa daurada truja-pista. Aspecte que sigui una mica forta, però la carn - saborós, aromàtic, amb una quantitat mínima d'os. A causa de la presència d'àcids grassos insaturats, incloent mirístic, palmític, làuric, aquest peix d'aigua salada és molt útil. Menjar Daurat, s'estalviarà el cor dels efectes dels radicals lliures i prevenir la formació de coàguls de sang.

nototénidos peixos

A l'Antàrtida en els últims anys, han dominat l'art de peix saborós - rockcod i altres membres d'aquesta família: gobi oceà, bacallà de profunditat, Squam. D'aquestes espècies els individus més grossos - bacallà de profunditat (una amb 20-25 per cent de greix), seguit de rockcod de marbre (de vuit a setze per cent) La Squam (quatre a sis per cent) i gobis mar (mig per cent). carn de peix és blanc, les dades dens, gust, no hi ha ossos petits.

corballs peixos

La família es compon de fins a cent cinquanta espècies. Entre els noms comercials de les persones que arriben a les botigues, ens reconeix mar truita, peix capità (otòlits), reig, Umbrina. La captura hi ha casos en pes d'un a deu o dotze quilograms de greix fins a tres per cent. No fer la mitjana la carn de peix no és rígida i no massa aspre, tenen grans - fibra gruixuda. Tots els membres de la família, especialment reigs Umbrina i otòlits són espècies valuoses, perquè pràcticament no té gust i l'olor de la mar, sobre les propietats nutricionals s'assemblen als peixos tradicionals que es troben en aigües interiors. piroksidinom truita rica en vitamines A i E, àcids omega-3. Aquest peix nutritiva i saborosa és estimat pels consumidors i advoca ingredient en molts plats.

arengada

Potser, hi ha un home que almenys una vegada a la vida no havien menjat arengada. Tots els nens de Rússia es coneix des de la infància. Aquest peix té una molt valuosa importància comercial, resideix principalment en la part nord dels oceans Pacífic i Atlàntic. El arengada gran quantitat de proteïnes, vitamina A, els greixos poliinsaturats. No obstant això, ja que té un munt d'ossos, que, però, no es va aturar a guanyar gran popularitat entre la població. Sovint, l'arengada s'utilitza en forma de sal. Als Països Baixos, anomenat el "hall" peix fumat gran, i la sal petita - "bekling".

peixos fondre

El representant més famós d'aquesta família - Capelan. Aquest petit peix marí és gairebé krugopolyarnoe distribució: a la part nord de l'Atlàntic (mar de Barents) i el Pacífic, l'Àrtic. Els consumidors vegades passen per alt els peixos petits assequible. I per una bona raó. Definitivament s'ha d'incloure en la dieta! On més es pot trobar tant de potassi, iode, sodi? Però per Capelan a la botiga no són els amos dels gats - mascotes els agrada aquest peix. És poc teixit conjuntiu i al mateix temps una gran quantitat d'àcids grassos i proteïnes (aproximadament vint-i-per cent) que els nivells de colesterol a la sang, curosament retirat de la placa de la paret del vas. Capelan es pot cuinar molt ràpidament, més deliciós que resulta en fumat i fregit.

en conclusió

Els peixos marins, foto i descripció dels quals es donen en aquest article - és, per descomptat, només una petita part de tots els vertebrats que viuen a les aigües dels oceans. Parlem únicament d'aquelles espècies que els consumidors són essencials. Un cop al país dijous va ser considerat un dia de peix. Ara, tot tipus de peixos, especialment el mar, apareix en les nostres taules gairebé tots els dies. Això s'explica fàcilment: les carns habitants de les profunditats del mar conté greixos saludables humans necessaris, aminoàcids i vitamines. En aquest peix de mar al sanejament s'estima aigua dolça molt més útil en ell pràcticament no afecta l'impacte humà sobre el medi ambient, de manera que els habitants dels mars menys contaminades amb metalls pesants, no contenen perillós per a les persones radionúclids i pesticides.