Fer vi de poma a casa. Recepta per al vi de poma

Qualsevol persona que no té els grans vinyes, però estima el vi pot cuinar de les pomes convencionals. El resultat és una deliciosa beguda que porta en petites quantitats només en benefici del nostre cos. Fer vi de poma a casa - és un procés senzill que a la part posterior, fins i tot per als principiants. Val la pena assenyalar que aquesta beguda és popular entre molts, i els seus convidats, després de provar-ho, serà satisfet.

L'elecció d'una matèria primera per a la sidra

Per a la preparació de vi fet a casa pot ser, en principi, a utilitzar gairebé qualsevol fruites i verdures. No obstant això, la matèria primera ideal per a la beguda són el raïm, peres i pomes. Això es deu al fet que algunes fruites contenen molt poca sucre i una gran quantitat d'àcid. Vi elaborat a partir del suc pur de baies i fruites, al final resulta que un contingut molt amarg i feble alcohol. Raïm i pomes posseeixen una composició ideal per a la preparació de la beguda. La cocció pot venir de suc de fruita. En aquest cas, no necessita ser millorada i corregida.

Consells novells enòleg

Fins a la data ningú es coneix la recepta per al vi de poma. La beguda pot ser postres preparat, taula, fort, licor, simple, i amb l'addició de llevat. Si s'acaba de fer els seus primers passos i no sap com fer vi de poma fet a casa, vostè ha de començar amb el licor, postres o fort. Després de tot, en la preparació de les varietats de dades no requereixen equips sofisticats, més fàcil de tolerar la mala gestió i l'abús. No és cap secret que la capacitat de produir el vi sec i la llum ve amb l'experiència. I des de la primera vegada i no es pot obtenir una bona beguda. Fer vi de poma a casa té algunes dificultats.

El que es necessita per cuinar vi de pomes?

Per tant, la forma de fer vi de poma casolà? En primer lloc, vostè ha de preparar tot el necessari. Per a això es necessita:

1. Plastilina i tub de plàstic de petites dimensions. Tot això pot ser substituït per un guant metge.
2. Diversos contenidors hermètics. Un és necessari per a la digestió, i el segon - per defensar el vi.
3. Equip especial per suc.
4. Les pomes estan madures.
5. Sucre.

Per preparar un simple vi de poma, es pot utilitzar qualsevol varietat de fruita vermella, groga, verda. Es pot utilitzar tant a l'estiu com a l'hivern. El més important és que les fruites estan madures i, per descomptat, suculenta.

preparar les pomes

Fruits recollits des del terra o arrencades dels arbres, no necessiten ser rentats. Després de tot, en la superfície de llevat viva, que en el futur portarà molts beneficis. Sobretot si es va a cuinar vi de poma sense llevat. Si la fruita està massa brut, es poden netejar amb un raspall per a la roba o simplement netegi amb un drap sec.

Molts productors de vi novells es queixen que en el vi acabat està present regust amarg. Per evitar això, a partir de pomes d'eliminar el nucli i llavors. Si la fruita lleugerament danyat, cal tallar el lloc podrit.

suc

Elaboració de sidra a la llar comença amb el processament de fruites. D'ells ha esprémer el suc. Per a això, per descomptat, és millor utilitzar un dispositiu especial - una espremedora. Només en aquest cas, les matèries primeres són nets i pràcticament lliure de polpa. Això simplifica enormement la preparació addicional de la beguda.

Si no hi ha una eina de cuina, pot comptar amb l'ajuda d'un ratllador mecànica. Com a resultat, vostè ha d'obtenir puré de patates, que han de ser superats. Això es pot fer fent servir una gasa convencional. Per descomptat, el procés és molt de temps, però al final vostè ha de tenir almenys un puré líquid. Només en aquest cas, vostè tindrà l'oportunitat de crear el seu propi vi de poma, que porta molt de temps de preparació.

El suc ha de suportar

Recepta per al vi de poma és molt simple. puré líquid o suc haurien d'anar durant diversos dies en un recipient amb un coll ample. Es pot utilitzar el barril o una olla gran. Al llarg d'aquest temps la beguda caure llevats salvatges. Com a resultat, la barreja ha de ser descompost en diverses faccions: el suc i la polpa de costum, que va a la part superior. El llevat eren directament en l'alimentació durant uns pocs dies, la barreja s'ha de barrejar fins a 4 vegades al dia o dispositiu de mà de fusta neta.

Després de tres dies a la superfície de la polpa de suc es reunirà amb la capa densa. Amb l'ajuda d'un colador paella o ha de ser eliminat. Com a resultat, el recipient ha de romandre pur suc, i un petit gruix de capa de la polpa a 5 mil·límetres. Aquesta etapa pot considerar-se completa. Els primers signes de la fermentació són xiulada característic i sabor vinagre-alcohòlica. Es pot suposar que la producció de vi de poma al país ha començat.

Un component important de sucre

És difícil imaginar un vi de poma casolà, la preparació és molt llarga, sense sucre afegit. Després de totes les fruites en qualsevol cas romandrà àcida. Per descomptat, es pot cuinar sense sucre aquesta beguda és sidra, però no va venir. Cal no oblidar que la beguda pot ser de diferents varietats: postres, dolç, semidolç i sec. És en el que vostè vol cuinar el vi, depèn de la quantitat de sucre afegit en ell. Per descomptat, això també depèn de la quantitat de fructosa continguda en la fruita. Si les pomes són dolços, el sucre, i es triga menys.

Per obtenir vi de poma seca la llar, la cuina és una mica més complicat, el per litre de suc cal afegir un total de 200 grams de sucre. Si les postres o dolç, a continuació, de 300 a 400. No ha d'excedir les normes especificades. Altrament, al final tindrà una beguda ensucrada.

El procés principal: Fermentació

Fer vi de poma a casa - un procés complicat. Al començament de la fermentació del most d'evitar el contacte amb l'aire. En cas contrari, no tindrà el vi i el vinagre de sidra de poma. Per a la fabricació d'una deliciosa beguda d'utilitzar un recipient segellat. En aquest cas, les llaunes ideals i ampolles.

Especial atenció ha de prestar a la retirada de diòxid de carboni. Es destaca en el procés de fermentació. En aquest cas, cal establir un segell d'aigua. Per a això, és necessari fer per cobrir el recipient amb el suc d'un forat de mida petita. S'insereix un tub, l'extrem que s'ha d'instal·lar a l'ampolla de manera que no obstrueix l'escuma. Un segon rebaixat en un flascó d'aigua. Tal sistema farà que sigui possible dur a terme lliurement tots els gasos generats a l'interior del contenidor de vi. A més, no permet que l'aire entri al recipient.

Si vostè està cuinant vi de poma sense llevat, pot en lloc d'un sistema tan complex per posar al coll del recipient amb guants metges convencionals primeres, després d'haver fet prèviament petits forats en els dits dels peus. Si això no és una opció, cal comprar una coberta especial, segell d'aigua.

vi de cuina: les regles bàsiques

Capacitat hauria de ser un ha d'omplir només 4/5 del volum total. L'espai lliure necessari per escumes i gasos. Després d'això, la capacitat ha de ser fermament cobrir i pintar sobre argila.

Durant ampolla de fermentació del vi ha de ser col·locat en una habitació fosca. La temperatura ha de ser almenys 18 °. Temperatura òptima - de 20 a 22 °. En aquesta etapa, la capacitat no es pot obrir i ha de agitar-se. període de fermentació és generalment 30-45 dies. Determinar la preparació pot ser per la freqüència són bombolles de gas en un got d'aigua. Si no fos per un llarg temps, el seu vi de poma, la preparació va prendre una mica més d'un mes, està llest. Els fangs han de beure una mica més, només un parell de dies.

la maduració del vi

Per descomptat, el jove vi de pomes ja és possible utilitzar. No obstant això, val la pena considerar que la beguda tindrà una mica d'aroma i sabor fanal. Però això pot evitar-se. Vi deu simplement elaborar cervesa.

Per a això, prendre un recipient hermètic sec i net. És important que les parets del recipient no era llevat. Per a això, rentar el recipient i assecar-lo amb un assecador. Amb l'ajuda de tubs ha de ser cuidat aboqui el vi en un altre recipient. Per començar a drenar les capes superiors de la llum, passant gradualment a la part inferior. Dur a terme el procediment anar amb compte de no sediment del fons dels seus peus. Una vegada que el contenidor està completament ple amb el vi, cal tancar (estret). Botiga transfosa vi millor en un lloc fresc on la temperatura no s'eleva per sobre de 16 ° i no inferior a 10 ° durant molt de temps: de 60 a 120 dies. Com a resultat, la seva beguda és completament madura i adquireix un sabor i aroma únics.

Després d'envellir el vi té una resistència de 12 a 16 graus. Aquesta beguda és diferent de sabor pomes madures i amber hue fosc. Es pot gaudir. El seu vi és completament llest!