La cúrcuma - què és? Turmeric: propietats terapèutiques i contraindicacions. Quins són els beneficis de la cúrcuma? "La llet d'or" de la cúrcuma

La cúrcuma - què és? Aquest aroma picant i una herba. Pertany a la família del gingebre. La planta compta amb més de cinquanta espècies de les quals només tres es cultiven a escala industrial per a la fabricació d'espècies i medicines.

fets històrics

Quan el famós viatger italià Marco Polo va descobrir al sud de la Xina, una planta meravellosa, que estava molt intrigat. La cúrcuma - què és? El fet que això - la planta, que té el color i l'olor del safrà.

La cúrcuma és venerat pels hindús. Aquesta gent associa la planta amb la fertilitat. Sense cúrcuma no fer res de la cerimònia del casament índia. Per tradició, el nuvi està lligant el fil, prèviament greixada amb una pasta feta d'aquesta planta, al voltant del coll de la núvia. Utilitzar la cúrcuma i Malàisia. En aquest país, enganxar-lo espantar els mals esperits de les mares, lubrificant l'estómac. Utilitzeu l'eina per processar el cordó umbilical després del naixement.

A Europa, l'especia es va donar a conèixer a mitjans del segle XIV. D'Índia va importar comerciants àrabs. A causa de les propietats de la cúrcuma, similar al safrà, se li va donar un segon nom - safrà de l'Índia. Espècia, té una agradable aroma i sabor picant, vaig arribar a l'afició dels habitants del continent europeu per la seva capacitat per impartir un color groc i càlid aroma de diversos plats.

La cúrcuma - el que és a Amèrica? Es creu que el nom de la planta prové de la merita paraules terra. Traduït al rus, que significa "la dignitat de la terra."

Característiques biològiques de plantes

La cúrcuma creix a les zones situades una hora i mitja de mil metres sobre el nivell del mar. Per a una existència normal que requereix una temperatura de vint a trenta graus. Li agraden les plantes i alta humitat. A les zones d'aterratge de la seva mitjana de precipitació anual ha de ser més de mil mil·límetres. Si la humitat no és suficient per assegurar el creixement normal dels sistemes de reg de cúrcuma usat. Sòls per al cultiu pot ser arbitrària. No obstant això, de forma especialment preferent dóna planta de viscosa, i un sòl franc sorrenc amb bon drenatge.

Adquisició de matèries primeres

Part utilitzada de la planta - el seu rizoma. Desenterrar després de set a nou mesos després de la sembra. A continuació, la mare se sotmet a un processament addicional. Els rizomes es bullen en aigua o una solució de bicarbonat de calci per cent per a quaranta-cinc a seixanta minuts. És important fer aquest procediment en el temps - després de la collita de rizomes ha de ser no més de dos o tres dies. matèria primera suau Feu-s'asseca a la llum solar.

Posteriorment rizomes aparença millorar el polit. A la superfície va adquirir un color groc brillant, han recorregut a un petit truc: deu minuts abans del final del procés de polit al tambor s'afegeix a la farina de blat de moro.

estructura

Quins són els beneficis de la cúrcuma? Els efectes beneficiosos sobre el cos humà té una planta a causa de la seva rica composició, que inclou:

- macroelements útils (potassi, iode, fòsfor, magnesi, sodi i potassi);
- oligoelements necessaris per al cos (manganès i seleni, ferro i zinc, i coure);
- vitamines valuosos que pertanyen al grup B (tiamina, piridoxina, àcid fòlic, tiamina), així com E, K, C, PP i turó.

A més, es van trobar les següents substàncies en la cúrcuma:

- midó;
- curcumina;
- olis essencials;
- sabinene;
- en-felandreno;
- tsingiberen;
- Dins de la curcumina.

propietats curatives

Quins són els beneficis de la cúrcuma? Aquesta planta està inclòs en la llista dels més potents medicines naturals, creats per la naturalesa mateixa. S'utilitza a l'Índia per més de dos i mig mil anys, com l'agent antiinflamatori.

La cúrcuma - Què és un home? Això és realment una meravella de la naturalesa, que és útil en el tractament de moltes malalties.

La cúrcuma és un agent antisèptic i antibacterià natural. Aquestes propietats de la planta s'usen en el tractament de cremades i talls. La cúrcuma - espècies, que poden protegir contra el càncer de pulmó i tumors malignes de mama. La seva combinació amb la coliflor pot prevenir l'aparició de càncer de pròstata. Amb la cúrcuma en pols s'inclou en la dieta diària per retardar la progressió de la malaltia, com la malaltia d'Alzheimer. Tal espècies exposició per la seva capacitat per eliminar al cervell de plaques amiloides. Cúrcuma - una magnífica fetge detoksikant natural. espècia útil i nens. Redueix el risc de leucèmia.

La cúrcuma es recomana per a la prevenció del melanoma i la destrucció de les seves cèl·lules ja formades. Espècies evita la propagació de metàstasi en diverses formes de càncer. curació Aplicada i arrels com un agent antiinflamatori natural que té efectes secundaris.

Prometedora creuen cúrcuma i per retardar la progressió de l'esclerosi múltiple. Curació d'espècies útil per al control del pes, com s'ha implicat activament en el metabolisme dels greixos. exhibeix propietats terapèutiques de la cúrcuma per desfer-la depressió. Gràcies a l'acció anti-inflamatòria és eficaç en l'eliminació de l'artritis, incloent la reumatoide. cúrcuma recomanat i pacients amb càncer sotmesos a quimioteràpia. La inclusió d'espècies en la dieta augmenta els efectes terapèutics de radiació i redueix l'impacte negatiu dels fàrmacs utilitzats en aquest cas. Mostra les propietats medicinals de la cúrcuma, i malalties de la pell. Es recomana el seu nomenament per alleujar la condició dels pacients amb psoriasi. Espècia porta alleujament i en moltes altres malalties inflamatòries de la pell. A més, la cúrcuma accelera la cicatrització de ferides.

L'ús de l'arrel amb fins medicinals

Com prendre la cúrcuma per a aquells que van decidir fer-lo servir per a desfer-se de la malaltia? Arran curativa igual de bo en pastilles o en forma de pols. En botigues de venda de productes per a una dieta saludable, la cúrcuma també es ven en forma de càpsules de dos cents cinquanta 1500 mil·ligrams cadascuna. Amb l'ús regular de la curació de l'arrel es pot utilitzar per cuinar. Pessic d'espècies donen el color groc plat ric i una aroma agradable.

de pols de cúrcuma es recomana com un agent extern per a les contusions, hemorroides, úlceres i ferides. En aquest cas, és desitjable per ser barrejat amb mel.

Rebre arran de curació és possible en un brou d'infusió aquosa o llet. Però el millor és prendre-ho com una espècia s'afegeix als aliments. En aquest cas, una dosi única és la quantitat de 0,5-1 grams.

En el cas en què s'utilitza la cúrcuma per desfer-les infeccions per fongs, des de l'arrel fer farinetes. Per a això, la matèria primera picada s'omple amb aigua corrent. Després de la infusió de la barreja durant dues a tres hores lubrica lesions.
Per a la cúrcuma brou útil oral. Al mateix dosificació diària de la pols de curació és de deu grams.

"La llet d'or"

arran de la cúrcuma és útil per prendre un cop l'any cursos dissenyats per quaranta dies. Per aconseguir un major efecte terapèutic de curació vestir millor per cuinar amb llet.

Per fàrmac terapèutic prendre cinquanta grams d'espècies. Es pot comprar a les botigues de queviures. A l'pols s'afegeix mitjà d'una tassa d'aigua. La pasta resultant es col·loca en aquest cas sobre el foc i es deixa bullir durant cinc a set minuts, remenant contínuament. Com a resultat de la barreja de color groc brillant original, converteix pasta marró. El producte després del refredament ha de ser col·locat en un pot de vidre i es va col·locar en un refrigerador. Aquest volum és suficient per al pas del cicle de tractament de quaranta dies.

"La llet d'or" de la cúrcuma fet amb l'arrel de pasta precuinada de curació. Preparar-just abans de l'hora de dormir. Per a això, bullir una tassa de llet i afegir-hi una culleradeta de pasta. No farà malbé el fàrmac i un quart d'1 hora. L. oli d'ametlles (disponibles a les farmàcies). Abans de l'ús de la "llet d'or" a la boca, cal posar una culleradeta de mel. Que queda a la part inferior de la pasta de vidre, a més, agitar i beure, també.

Saborosa "llet d'or" de la cúrcuma li proporcionarà un somni plaent i reparador. Recepció de Drogues restaurar malla capil·lar vascular, es purga a partir de sals. Curació llet ajuda amb l'artritis. A més, millorarà la pell i rejovenir la pell.

La llet i la mel pot substituir el xarop de civada llet i stevia. En lloc d'oli d'ametlles es pot utilitzar d'oliva sense refinar o sèsam. La llet i tots es poden reemplaçar amb aigua. No recomanem l'ús de la cúrcuma en pedres a la vesícula biliar.

Els extractes d'arrel medicinal

Per desfer-se diverses malalties recurs de la cúrcuma es pot comprar a la xarxa de farmàcies. Té moltes propietats útils per al cos. extracte de cúrcuma és capaç de millorar el rendiment dels organismes colerètic. Aquest remei prevé l'aparició de càncer i millora la digestió. extracte d'arrel de cúrcuma millora el funcionament del múscul cardíac i pot eliminar el dolor articular. I utilitzar-la per diversos problemes amb el fetge.

oli de cúrcuma

Per destil·lació al vapor d'arrels medicinals en pols seca preparat deliciós producte. Aquest oli essencial de cúrcuma fragant. La destil·lació es porta a terme en general, ja sigui al país on es conrea la planta o al lloc on s'exporta. Oli d'espècies increïbles té un color groc-taronja a causa de la presència en la seva composició de tints naturals - curcumina. L'oli té una olor picant fresc i sabor amarg. Utilitzar-lo en la indústria cosmètica. En particular els productes populars en la fabricació de perfums que tenen sabors orientals picants. Aplicat únic en oli d'aromateràpia i com un agent antibacterià excel·lent.

La cúrcuma en cosmètica

Curació d'espècies considerat femení. I és fàcil d'explicar. A partir d'això es pot preparar per una àmplia varietat de cosmètics. Per tant, la màscara de la cúrcuma recomana per al tractament de les lesions inflamatòries de la pell. Alhora, la curació de l'arrel exerceix les seves qualitats bactericides i permet una fàcil efecte d'elevació.

Receptes màscares de la cúrcuma, hi ha diversos. Per rejoveniment de la pell la preparació d'una barreja de combinat en proporcions iguals (1 h. L.) La cúrcuma, la llet i la mel. Els components s'han de barrejar a fons. La màscara s'aplica per netejar la pell, ha de ser eliminat després de trenta minuts. Dins dels tres procediments desitjable dur a terme a la nit, s'obtindrà un resultat notable - el cutis s'iguala, i la inflamació disminuirà considerablement. Mel en la màscara es pot substituir per oli d'ametlles o de suc d'àloe vera.

Quan es recomana un problema de la pell de la cara per fer servir una segona recepta. Per preparar anti-màscara ha de ser barrejat en proporcions iguals una argila negre, suavitzat en una petita quantitat d'aigua, i la cúrcuma. La màscara s'aplica per netejar la pell i es retira després de quinze minuts. El nombre de procediments que es duen a terme a la setmana no ha de ser més de quatre. Curs general - 08:00 màscares.

La cúrcuma pot preparar impressionant exfoliant corporal. Es crearà un efecte magnífic, ja que ajuda a exfoliar les cèl·lules mortes de la pell mentre que la hidrata i allisa. Per mitjans preparar prendre mitja tassa de sucre, 1 h. L. la cúrcuma, es va afegir a una barreja de qualsevol oli essencial (poques gotes). La consegüent necessitat de fregar per fer massatges al cos durant el tractament d'aigua, evitant les zones danyades.

La cúrcuma pot cuinar eina molt eficaç per desfer-se del acne. Això requerirà d'1 hora. L. espècies i aigua. Els components es barregen a un estat de pasta, aplicat a la cara abans d'anar a dormir i no s'eliminen fins al matí.

Utilitzat a la cuina

Rizoma mòlt en pols fina de la cúrcuma s'ha utilitzat com a espècia. Spezia té un sabor lleugerament acre lleugerament amarg i agradable aroma subtil.

La cúrcuma s'utilitza tant com a espècia i com a colorant d'aliments. En aquest cas s'inclou en la composició de les diverses mescles. Un exemple d'això pot servir com un curri d'espècies. En la cuina índia, cúrcuma és present en gairebé tots els plats - verdures i carn. Afegir-lo a les patates i mongetes.

És impossible d'imaginar sense la cuina cúrcuma Àsia Central. Cuiners d'Uzbekistan afegeixen espècies aromàtiques a be bullit, a pilaf arròs i civada. En Tadjikistan cúrcuma serveix com a colorant per a les begudes dolces. cuiners de l'Azerbaidjan sempre afegeixen espècies aromàtiques en cuinar pilaf. En aquest cas, ja pessic de condiment. En una porció d'ella ha de ser una mica, només a la punta d'un ganivet.

Índia importa espècies fragants a Amèrica i Europa. No obstant això, la majoria prefereix afegir la cúrcuma per als seus cursos d'anglès. És en aquest país, espècies fragants és un ingredient tradicional en amanides i salses, truites i sopes, puré de patates. La cúrcuma millora el sabor dels plats de pollastre i carn.

Sovint, una espècia utilitzada en el negoci de confiteria. Allà serveix com un mitjà de contrast per adobs i licors. Aquestes mateixes propietats de la cúrcuma usat en la producció d'olis de mostassa i formatges. A més de bell color d'espècies imparteix frescor.

De vegades confós amb el safrà i cúrcuma. Aquestes espècies són similars en color. No obstant això, el safrà, que s'asseca estigmes de la flor de safrà, té un color més saturat. Per tant, té un gust que no és peculiar de la cúrcuma.