L'oli de gira-sol: el contingut calòric, l'ús, la producció

L'oli de gira-sol - un producte que té una alta importància econòmica nacional, és coneguda arreu del món i s'utilitza en qualsevol cuina. La seva aplicació és possible en moltes àrees de la vida humana - a més de l'oli de cuina usat en la indústria de la fabricació de sabó, la producció de pintures i vernissos, així com un producte cosmètic eficaç, i fins i tot com un remei.

diferència específica

Molt sovint, l'oli vegetal es presenta en tres formes:

• Refinat nedezodorirovannoe - un producte amb olor característica i color;
• refinat desodoritzat - oli de color groc pàl·lid, transparent, sense olor i el sabor de gira-sol específica;
• El petroli cru, que té una ombra fosca, precipitar i llavors d'olor pronunciat.

La composició i el contingut calòric

Pel que fa a la composició del producte de la planta, la quantitat de substàncies útils continguda en el mateix, varia en funció de les varietats de gira-sols, els seus creixents llavors d'àrea i mètodes de processament. No obstant això, independentment d'aquests factors, en la seva composició conté una gran quantitat de vitamina I, també conté vitamines del grup B, D. El més valuós en oli vegetal de vitamina A i són sens dubte els àcids grassos. A més, té tot el necessari per al desenvolupament de les substàncies organisme de l'oli vegetal: carbohidrats, proteïnes, lecitina, fitina, taní, diversos minerals i la inulina.

Però hi ha una altra cara de la moneda - l'oli de gira-sol, el contingut calòric dels quals és de mitjana de 899 calories per cada 100 grams, està contraindicat obesos. A més, no es recomana l'ús d'un producte vegetal per al tractament del tracte gastrointestinal, el que pot conduir a l'exacerbació severa. Els majors productors d'oli de gira-sol a Rússia, que produeixen una enorme quantitat de producte de la planta, estan desenvolupant activament des de 2001. Fins ara, ja han guanyat el mercat intern. El nombre d'empreses especialitzades en el processament d'oli de llavor de gira-sol, està creixent cada any. Populars són productors de olis "oleína" "Ideal", "Rússia té", "Rússia del Sud", la producció d'oli de gira-sol, el contingut calòric és 899 kcal mitjana. Les empreses productores d'aquestes varietats han demostrat ser experimentats fabricants de producte de qualitat.

De moment, la principal i més poderós productor d'aquest producte vegetal en el mercat intern és l'empresa "d'or", que produeix alta qualitat i oli de gira-sol saludable. Calorie-producte d'aquesta marca té una mica de desviació de la norma i és 900 kcal. A més, hi ha productes, el contingut de greix és menor que el valor mitjà. Exemple era un fabricant rus de "Sloboda", donant-se compte d'oli de gira-sol menys nutritius. Calòric és 898 kcal per 100 grams.

la tecnologia de producció d'oli de gira-sol

Obtenir el producte vegetal de dues formes:

1. En prémer. És una extracció d'oli mecànica a partir de material en brut polvoritzat. Aquest mètode pot ser un hot - amb escalfament preliminar de les llavors i fred - sense tractament tèrmic. oli premsat en fred és diferent qualitats útils, té una olor característica i gira-sol té una vida útil curta.

2. Extracció. aquest estrenyent oli de les llavors que utilitzen dissolvents orgànics. El segon mètode és el més comú a causa de la seva eficiència. Se li permet extreure el producte desitjat màxim la planta de matèries primeres.