Metabisulfit de sodi en els aliments: què tan segur és?

Qualsevol persona que es preocupa en relació amb el propi cos, amb seguretat sap que una nutrició adequada i l'ús de productes d'organismes beneficiosos són una de les principals condicions per a la preservació de la salut. Amb la compra d'aliments i begudes en botigues, ha d'examinar acuradament les inscripcions en el paquet, com en el compliment de la data de caducitat, i de la presència dels productes químics no naturals. Tals additius estan generalment marcats amb el codi 'E'.

immediatament hem de fer una reserva, el que no sempre és la "E" al paquet indica la presència de substàncies destructives per al cos humà. Així, per exemple, amb el E330 codi amagar àcid cítric normal - un dels conservants més amable i naturals.

No obstant això, l'ús de substàncies, que serà discutit, no es pot atribuir a inofensives ni natural. metabisulfit de sodi - conservant d'aliments i antioxidant és àmpliament utilitzat per molts fabricants nacionals i estrangers.

El que és i com es marca en l'envàs?

Externament amb nom químic de sodi industrial pirosulfito es veu com pols, de color blanc o lleugerament groc i la forma cristal·lina. Aquest compost es prepara a partir de carbonat de sodi, conegut per la majoria com cendra de sosa. Per si mateix, això es refereix al fet que el producte no causa efectes nocius i pot només han proporcionat una sobredosi. Un altre derivat de carbonat de sodi - soda, generalment s'utilitza àmpliament en la vida quotidiana, com el mitjà més segures.

Però per obtenir pirosulfito de sodi de sodi reacciona a la fàbrica amb diòxid de sofre, la substància gasosa amb una pluralitat de desavantatges en termes de l'impacte en el cos humà. Per tant una gran controvèrsia sobre la conveniència de pirosulfito de sodi en la producció d'aliments.

En general, l'ús d'aquest additiu alimentari no està prohibit per la llei. No obstant això, el fabricant està obligat a indicar la presència d'aquest compost en el producte. Així que en comprar un producte, el comprador tindrà dret a estudiar la composició del producte i decidir si comprar o no comprar? pirosulfito de sodi denotat - E223.

Què és aquest additiu alimentari s'utilitza en la producció?

Una pregunta lògica: si el producte és tanta controvèrsia, per què fer-ho en absolut a utilitzar? La resposta és bastant prosaica: és beneficiós per als propis productors.

metabisulfit de sodi - un excel·lent conservant, augmenta en gran mesura la vida útil del producte. I no obstant això, és un antioxidant, pols de coure, el lleixiu i, sobretot, el clip de color.

Com a part de qualsevol aliment pot ser detectat E223?

Llista de productes en què és legítim ús de metabisulfit de sodi, és impressionant. El més comú d'ells:

• Carns.
• Secs, confitats o congelats verdures i bolets, així com totes les que es fa. Per exemple, congelada producte semiacabat "papes fregides" additiu alimentari no és només un conservant, però també conserva el color blanc atractiu del producte.
• Els midons i productes de midó, incloent la majoria de les fitxes. Hi ha una excepció: E223 no es pot utilitzar en aliments per a lactants.
• fruites i verdures congelats o transformats, els sucs, gelees, melmelades, confitures, xarops i així successivament.
• Confiteria, dolços, gelatines, gelatina.
• Les begudes alcohòliques (vi i cervesa) i begudes no alcohòliques (refrescs, vi sense alcohol , etc.).
• gambetes cuits i altres cefalòpodes.

Per descomptat, la llista no és completa. A més, la substància s'utilitza no només en aliments, sinó també en la indústria farmacèutica i cosmètica.

El E223 és perjudicial per al cos humà?

Com ja es va esmentar, pirosulfito de sodi obtinguda després de l'exposició de diòxid de sofre - substàncies danyar quan s'ingereix la vitamina B1. Els nutricionistes no són en va cridats B1 o teanina "vitamina harmonia" - que participa activament en el procés del metabolisme, també dóna suport al treball tiamina gastrointestinal, sistema nerviós i el cor.

E223 també es caracteritza per una alta toxicitat. A més, la probabilitat d'infraccions de treball i l'aparició de malalties del tracte gastrointestinal. L'ús excessiu de pirosulfato de sodi pot causar danys a l'ull.

Particularment val la pena esmentar una major probabilitat d'una reacció al·lèrgica, que fa que els productes que contenen pirosulfito de sodi. El dany que pot provocar l'ús d'aquest producte químic és perillós subestimar. Especialment quan es tracta del cos del nen.

Es pot argumentar que la legislació de Rússia, la Unió Europea, Índia i altres països no prohibeixen l'ús de E223, i per tant un risc greu que el producte no és. Cal tenir en compte que hi ha molts països en què a la prohibició de metabisulfit de sodi. Conclusions finals sobre l'ús de productes amb el E223 sens dubte haurà de fer per al consumidor.