Mishel Montinyak: el sistema de subministrament d'energia

Michel Montignac (1944-2010) - l'autor del popular sistema de pèrdua de pes efectiu. Estava contra dietes baixes en calories. El valor de l'índex glucèmic és l'esquema principal per centrar la nutrició, tal com va creure Montignac. El sistema de nutrició del famós dietista francès es considera una de les dietes més exitoses del segle passat. Com és diferent de molts altres?

Carbohidrats "bons" i "bons"

Tots els hidrats de carboni Michel Montignac, el sistema alimentari pel qual és un dels més populars, dividits en bons, energètics i dolents, amb un alt índex glucèmic (més de 50), que són els principals motius de l'augment de pes, l'acumulació de fatiga, la desacceleració metabòlica, etc. Els carbohidrats útils inclouen una important quantitat de minerals, vitamines i oligoelements. Pràcticament no s'observen efectes negatius sobre el cos. Els "bons" carbohidrats només es digereixen parcialment, de manera que no poden causar un augment notable dels nivells de sucre en la sang.

Els anomenats hidrats de carboni nocius inclouen: glucosa, patates al forn, pa blanc de farina superior, mel, pastanagues, flocs de blat de moro, sucre, cereals processats, xocolata, patates bullides, galetes, blat de moro, arròs blanc, pa negre, remolatxes, Melons, melmelades, pasta de la farina de primera qualitat i altres.

Els carbohidrats útils amb un baix índex glucèmic inclouen: fructosa, farina de blat amb segó i blat integral, arròs integral, pèsols, cereals, sucs de fruita fresca, macarrons sòlids, fesol, productes lactis, llenties, pa de sègol, fruita fresca , Fruita en conserva sense sucre, xocolata negra (més del 60% de cacau), soja, verdures, tomàquets, llimones i bolets.

Greixos en el sistema de potència

Michel Montignac, el sistema alimentari que estem considerant, no permet combinar carbohidrats "malament" amb greixos. En cas contrari, un percentatge significatiu de lípids acceptats romandrà al cos. Identificà dos grans grups de greixos: animals (estan continguts en peix, carn, formatge, mantega, etc.) i vegetals (margarina, mantega, etc.). Alguns d'ells augmenten la quantitat de colesterol dolent a la sang. Es tracta bàsicament de greixos saturats, que es troben en greixos, carns, fumats i productes lactis, oli de palma.

No obstant això, hi ha qui redueix el nivell de colesterol o pràcticament no té efectes sobre la seva formació. Exemples inclouen aus de corral sense pell, ous i ostres. Aquests greixos que trobem en olis vegetals: oliva, girasol, colza, soja, blat de moro i altres. Els peixos útils són sardines, arengada, tonyina, salmó, verat. L'oli de peix no té cap efecte en els nivells de colesterol, però pot reduir els nivells de triglicèrids a la sang, prevenir els coàguls de sang i protegir el cor.

Productes prohibits

De quins productes crida Michel Montignac per negar-se o minimitzar-se? El sistema alimentari es construeix de manera que no inclogui posicions amb un alt índex glucèmic. Per exemple:

• Sucre. Segons el dietista, aquest és el producte més perillós. Com mantenir la glucosa de sang mínima requerida? Aquest és un dels secrets principals. Montignac ens recorda que el cos humà no necessita sucre ni glucosa artificial, sinó que es pot trobar fàcilment en fruites, cereals, llegums.
• Pa blanc a partir de farina refinada. Encara que conté hidrats de carboni i dóna al nostre cos una certa quantitat d'energia des d'un punt de vista nutricional, aquest producte és completament inútil i, com més aviat sigui, el pitjor.
• Patates. Un altre "marginat" al sistema. Les patates contenen moltes vitamines i minerals, sobretot només a la pell, que poques vegades es mengen. Ofereix un percentatge molt elevat de glucosa. El puré té un índex glucèmic de 90, patates al forn - 95. Per a la comparació, recordem que l'índex de glucosa pura és de 100.
• Productes de macarrons. No només es fabriquen amb farina de blat, sinó que s'hi afegeixen diverses grasses, vegetals i mantega, formatge, ous. Això contradiu els conceptes bàsics dels aliments separats, sense els quals no és possible desfer-se de l'excés de quilograms, tal com creia Montignac.
• El sistema de nutrició (un llibre de receptes d'un nutricionista conté moltes opcions per combinar productes útils) també exclou l'alcohol, ja que aquest factor també juga un paper important en l'augment de pes, ja que causa un apetit elemental.

Consells útils

Durant molts anys d'investigació, el nutricionista es va dedicar a l'estudi del metabolisme i l'ús de productes d'acord amb el seu índex glucèmic. La dieta, que assessora Montignac (el sistema alimentari, els principis de combinació de productes tenen un paper important en ell), té molt en comú amb els altres. Aquests són alguns dels consells que sovint es poden trobar en articles sobre menjar sa:

1. No barreixi carbohidrats "dolents" amb greixos.
2. Si és possible, utilitzeu només greixos "bons".
3. Combina els greixos amb verdures, principalment amb aquells en què hi ha molta fibra.
4. Begui més aigua.
5. Regala la farina, dolça, etc.

La base teòrica de la dieta Montignac

Segons la teoria de Michel Montignac, el pes augmenta si consumeix una gran quantitat d'hidrats de carboni, en particular aquells que tenen un alt índex glucèmic. Aquests productes tenen un efecte negatiu en els nivells de sucre en la sang, augmentant significativament. I això, al seu torn, desencadena la producció d'insulina. És una hormona que estabilitza el nivell del sucre. Amb el temps, el cos comença a desenvolupar resistència a la insulina, és a dir, deixa de respondre.

El consum excessiu d'aliments amb un alt índex glucèmic condueix al fet que el nivell de sucre deixa d'estabilitzar-se naturalment. La producció d'insulina estimula l'enzim lipoproteïna lipasa, responsable de la preservació del greix, i el més important és que la insulina inhibeix l'enzim de la lipasa del triglicèrid, i també promou l'escisió i eliminació del greix del cos. A partir d'aquestes dades, el nutricionista francès ha desenvolupat el seu propi sistema de nutrició.

Montignac: sistema elèctric

El llibre de receptes, escrit per Michel Montignac, no exigeix restriccions, sinó que, al contrari, ofereix al lector moltes opcions per a un menú equilibrat. Heu de triar l'alta qualitat de tot tipus de productes: carbohidrats, greixos i proteïnes. Cal tenir en compte el valor nutricional i l'efecte sobre els nivells de sucre en la sang. El focus és la cultura alimentària i els hàbits alimentaris, que s'aplica no només a la pèrdua de pes, sinó també a l'estabilització, així com a prevenir la diabetis tipus 2 i reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.

Hi ha dues fases de la dieta que suggereix Montignac. El sistema de nutrició (1 fase és la purificació del cos, 2 fase - la preservació dels resultats) - això no és exactament una dieta, sinó que és una forma de vida. Moments que val la pena prestar atenció a:

• L'elecció correcta d'esmorzar, dinar i sopar. En la primera etapa, heu d'abandonar els productes mals i introduir-los bé a la dieta. Aquesta recomanació aparentment senzilla ajudarà a netejar el cos de toxines i perdre l'excés de pes. No obstant això, no sintonitzeu el fet que amb aquesta dieta podeu obtenir un resultat instantani.
• Durant la segona fase, podeu relaxar-vos una mica. Els requisits alimentaris ja són menys estrictes, fins i tot es pot permetre algunes llibertats alimentàries, per descomptat, dins d'uns límits raonables.

Essència i característiques de la dieta

El pla de menjar francès preveu:

• Limitar el consum d'aliments amb un alt índex glucèmic (remolatxa, patates, pastanagues), que augmenten el sucre en la sang i promouen la sobrealimentació i l'augment de pes.
• L'exclusió de la dieta de combinacions incompatibles: proteïnes i carbohidrats animals, greixos i sucre, etc.
• Compliment dels principis d'alimentació separada.
• El consum de productes que continguin sucre no ha de superar les dues o tres vegades per setmana.
• La inclusió de proteïnes i greixos saludables en la dieta sovint i en qualsevol quantitat, però utilitzant-los per separat de la resta del menjar.
• Fruita com a aperitiu entre menjars.
• Consum de cereals i llegums només en forma bruta.
• Selecció d'àcids omega-3 poliinsaturats (per exemple, oli de peix o oli de llinosa) i àcids grassos monoinsaturats (com l'oli d'oliva).
• Fracàs o restricció de l'ús d' àcids grassos saturats continguts en aliments com ara mantega, carns grasses.
• Aquesta regla: els millors carbohidrats són els que tenen l'índex glicémico més baix.

Menú diari aproximat

L'esmorzar pot incloure qualsevol fruita, una llesca de pa integral amb formatge petit en greixos o iogurt sense sucre, cafè descafeïnat. El dinar consisteix en alvocat amb oli d'oliva i salsa de vinagre, filet, fesols bullits, formatge i aigua mineral. Per sopar, sopa de verdures, una amanida verda, una truita de xampinyons i iogurt baix en greix. Les persones amb malalties cròniques han de consultar un metge abans d'utilitzar el conjunt de productes oferts per Montignac. El sistema alimentari (el menú per cada dia que introduirem a continuació) està estructurat de manera que hi ha una clara divisió en els productes permesos i aquells que tenen un consum limitat.

Índex glucèmic

En conseqüència, els nutricionistes han pres el punt de partida, anomenat índex glucèmic. Com més sigui, els menys aptes per al seu ús. En el cor de la dieta durant la primera fase han de ser aquells plats, els ingredients en els quals tenen un baix índex glucèmic (menys de 50). Entre els menjars ha de trigar unes 3 hores o més. Necessiteu tres vegades al dia, a més de dos aperitius. És preferible fer-ho al mateix temps. L'esmorzar hauria de ser dens, dinar i sopar, moderat, i entre els que haurien de triar aperitius lleugers, com ara la fruita.

Començament de la dieta

Què és una dieta? Montignac (el sistema alimentari, el menú del qual estem considerant), suggereix durant la primera fase triar aquests productes:

• Variant de proteïnes-lípids: carn magra, peix, aus (excepte fetge), formatge i ous, amanida de verdures, que consisteixen en tomàquets i verdures verdes, vestits amb crema agra o qualsevol oli vegetal, iogurt sense sucre.
• Variant de proteïnes i carbohidrats: sopes de verdures (amb GI menors de 50), iogurt sense greixos, amanides vegetals (verdures, sopes), vinagre o suc de llimona com a adob, pasta de farina de blat, cereals sense llet - millet, blat sarraí, Fig.
• Variant mixta: fesols, fesols, soja, iogurt baix en greix, verdures, tomàquets, bolets i llimona.

El temps de transició i les regles de la segona fase

La dieta que ofereix Michel Montignac, el sistema alimentari, les receptes, tot això no és una cosa temporal, hauria de ser un bon hàbit, preparar-se per una dieta saludable al llarg de la vida. La transició cap a la segona etapa és necessària després d'haver aconseguit el primer progrés en la reducció de pes. Durant la pèrdua de pes, sovint passa que el pes està en marxa, això és normal. És important que no es desespereu, sinó que segueixi l'objectiu desitjat, no importa què. L'organisme també necessita temps per adaptar-se a una nova forma de menjar, que decidirà quan no se sentirà per lliurar més quilos.

Característiques de la segona fase

La segona fase implica el consum d'una petita quantitat de productes amb un GI superior a 50, sempre que no es combinin amb pa blanc, patates, blat de moro, arròs blanc, pasta. En altres paraules, si ja menja alguna cosa nociu, és millor combinar-lo amb alguna cosa útil. Per exemple, la pasta no farà gaire mal si es mengen amb verdures, el mateix es pot dir sobre la carn de porc. Però per combinar carn gras i aliments rics (patates) no val la pena. El sistema alimentari Montignac permet menjar sucre?

Les revisions d'aquesta opció per a la pèrdua de pes es poden trobar diferents, però en la seva majoria veuen més beneficis que no pas danys. El sucre es pot consumir, per descomptat, en petites quantitats i sempre que en aquest dia renuncieu a tots els altres "dolents" carbohidrats. Per exemple, menjar un tros de pastís i beure'l amb te dolç serà un veritable delicte cap al cos.

Diferents punts de vista

Hi ha molts que comparteixen l'opinió sobre el sistema alimentari de Michel Montignac, però també hi ha qui no pot acceptar tranquil·lament totes les restriccions. Hi ha desavantatges de la nutrició separada. La dieta d'acord amb aquest mètode no està equilibrada a la perfecció, per això, alguns nutricionistes recomanen afegir vitamines i llevat de cervesa. No m'agrada la dieta també a aquells que (especialment homes) no poden viure sense alcohol, tot i que no es permet beure alcohol durant la majoria de les dietes. La primera fase s'ha de repetir no abans de 2 mesos.

En general, el sistema alimentari és racional i adaptat a les necessitats individuals de l'individu. Permet tenir en compte les seves preferències i, al mateix temps, no sobrecarregar-se de restriccions innecessàries. La dieta Montignac compleix completament els requisits d'un estil de vida saludable. La primera persona a la qual va col·laborar va ser l'autor del concepte, més tard els seus llibres amb receptes es van començar a vendre en grans edicions i van gaudir d'una gran popularitat entre l'aprimament de tot el món.

Una mica sobre les idees de l'autor

Michel Montignac va néixer a Angouleme (França) el 1944. Amb problemes d'excés de pes, no estava familiaritzat amb el rumor, el seu pare pesava 120 kg. Michele va estudiar ciència política i va treballar com a gerent de reclutament en la dècada de 1970 a la filial europea d'Abbott Laboratories, una companyia farmacèutica nord-americana. Malgrat la manca d'educació mèdica, buscava una manera de superar les conseqüències dels dinars diaris i es va arribar a la conclusió que el problema de guanyar pes no és quant mengeu, sinó que exactament us consumeix. En adonar-se que els productes amb un alt índex glucèmic interfereixen eficaçment a perdre pes, va provar la seva pròpia dieta sobre ell mateix i durant tres mesos va perdre 14 quilograms.

Basant-se en la seva experiència i investigació, Montignac va suggerir que una simple reducció de calories és una "estafa científica", per la qual cosa no es pot perdre pes, ja que tard o d'hora es produeix una ruptura. El pes només es pot controlar mitjançant el seguiment i la selecció de productes. La seva dieta es va basar en la idea que reduir les calories en la dieta desencadena un "instint de supervivència", que fa que el cos acumuli greix després de perdre pes al principi de la dieta. A principis dels anys noranta, Montignac va obrir una sèrie de botigues i restaurants dietètics que es van especialitzar en productes com la carn de boví, el formatge, la xocolata i el foie gras, que tradicionalment s'han vist com "símbols d'hedonisme destructiu".

El seu llibre de 1987 "Menjar i mantenir-se prim!" Estava dirigit al públic en general i per a l'any 2005 va aconseguir una circulació de 16 milions de còpies en 40 països. L'autor Mishel Montinyak dieta va morir de càncer de pròstata als 66 anys, passar 22 d'agost de 2010 a una clínica a Annemasse. Del seu primer matrimoni que va deixar tres fills - Charles, Emeric i Sybil. Del seu segon matrimoni amb la seva dona Susie va deixar dos fills - Josep i Pere.

Una forma eficaç de perdre pes

Molts dels que va començar a aplicar-se a si mateix al sistema de potència, assenyalat el fet que el pes no està tirada cap enrere en el temps. I aquesta és la principal diferència entre la dieta Montignac de molts altres. Gràcies a ella, es pot perdre pes i estabilitzar el pes, sinó que també és un bon mètode per a la prevenció de la diabetis tipus II i malalties cardiovasculars. Durant la primera fase es pot perdre fins a 15-20 kg. El dret d'aliments ajuda a perdre pes i per enriquir el cos amb vitamines essencials i oligoelements. El sistema de font d'alimentació es compon de dues etapes. La longitud de la primera individual i depèn de les característiques de l'organisme. Durant la primera fase, cal complir amb una sèrie de principis de separació de poders:

• No menjar carbohidrats amb greix de la carn amb patates, peix i pasta, peix o combinacions permeses de carn i verdures.
• Si vostè menja aliments rics en greixos, és a dir, els hidrats de carboni poden ser no abans de les 03:00.
• productes amb indicació geogràfica no han de superar els 55.
• Els plàtans, mantega, farina està estrictament prohibit. No obstant això, la llista de productes permesos és bastant àmplia, de manera que pot fer que les obres d'art culinàries reals.

La segona fase de la dieta apunta a consolidar els resultats obtinguts. Per exemple, de vegades és greixos i hidrats de carboni mixtes. La segona fase dura el temps suficient. Si amb el temps els resultats van deixar d'agradar, cal tornar a la primera fase. Una vegada que el pes s'ha estabilitzat, es pot tornar gradualment a la dieta normal. Però en qualsevol cas, no s'ha d'abusar productes nocius. L'excés de pes no és sempre el resultat d'una dieta desequilibrada. La raó pot ser una varietat de problemes de salut. Per tant, abans de començar a seguir una dieta, el millor és consultar al seu metge i consultar amb un nutricionista.

Montignac: el sistema d'alimentació, llibres, especialment per a les dones i els homes

Mishel Montinyak és un conegut expert en el camp de la nutrició. Els seus llibres han estat traduïts a 25 idiomes i publicat a 42 països. El seu mètode va ser adoptat per tot Europa, i les seves teories han tingut una gran influència en altres autors que es dedicaven a problemes similars. Es va demostrar que és possible perdre pes sense privar-se de calories. Mètode Montignac és el fruit de molts anys d'investigació i proves. És una síntesi de nombroses publicacions científiques i proves reeixides dutes a terme en col·laboració amb un grup de metges i investigadors. Des d'un punt de vista científic, aquest mètode no està en dubte. Hi ha certes característiques en la dieta de les dones i els homes? Pel que fa a la qualitat del menjar hi ha diferència allà, només es diferencien en la mida de les porcions.