Com fer iogurt a casa en greix?

Per fer un iogurt baix en greix, vostè ha de comprar fresca o llet pasteuritzada amb un contingut mínim de greix. Val la pena assenyalar que fins a la data, la preparació d'aquestes opcions hi ha tantes llaminadures. Es fa amb l'ajuda de iogurt, microones, Multivarki i altres dispositius. Però en aquest article hem decidit considerar la forma més fàcil i ràpida que pot prendre avantatge de fins i tot el cuiner principiant.

Com cuinar el iogurt baix en greix?

La pregunta avui en dia no és tan rellevant com fa unes dècades. Després de tot, per a l'adquisició d'un deliciós i dolç aliments tals només han d'anar a la botiga. Però no tots els iogurts es venen en els supermercats, són útils per al nostre cos. És per això que algunes mestresses de casa segueixen preparant aquest menjar a casa.

Vegem quins són els aliments que necessita comprar per fer el seu propi iogurt baix en greix:

• contingut fresc o llet pasteuritzada de greix mínim (1,5%) - 1 L;
• llet desnatada en pols - ¼ de tassa;
• sorra de sucre (per "alimentació" bacteris de l'àcid làctic) - 1 cullera gran;
• sal petita - schepotochka;
• Iogurt natural amb cultius vius (sense additius i colorants) - 2 cullera gran complerta (també es pot utilitzar la massa mare seca liofilitzada).

preparació de la base

Casolana iogurt baix en greix es realitza en tres etapes. En primer lloc hem de preparar la fundació. Per això ha de ser pasteuritzada per abocar la llet en un recipient de metall i poc a poc s'escalfa a una temperatura de 45 ° C. Si utilitzeu una beguda fresca, es recomana dur a ebullició, retirar la pel·lícula, i només després es va refredar a les figures esmentades. Això s'ha de fer en aigua freda, submergir el fons de la cassola i s'agita el contingut a fons. També en aquesta beguda, és desitjable afegir ¼ de tassa de sec de llet desnatada. Ell va a fer iogurt més gruixuda, saborosa i nutritiva.

afegir el llevat

Mentre es refredava llet bullida, motor d'arrencada s'ha d'escalfar a temperatura ambient. Amb aquesta finalitat, només es requereix per arribar des del compartiment de la nevera i de peu en l'ambient durant diverses hores. A continuació, càlid iogurt baix en greix o bacteris liofilitzats secs en flakonchike s'han de posar en la llet i barrejar bé (es pot usar un mesclador).

La fase final - la velocitat d'obturació en la calor

Una vegada que la base per a futures llaminadures estarà llest, ha de ser abocat en un pot de tres litres i es tanca bé la tapa de vidre. recipient Següent amb una barreja d'edredó embolcall requerida i posar prop de qualsevol font de calor. Per exemple, a l'hivern pot amb massa a la mama es pot posar prop de la bateria o convencional abocar en un termos. Important en aquest cas - recordi que baixa en greix iogurt natural necessàriament ha de ser mantinguda a una temperatura no per sobre de 50 i per sota de 30 ° C.

Al final de 4-7 hores que ha d'obtenir un producte la textura s'assembla a la crema, però només amb l'olor del formatge i una mica de líquid verdós o groguenc a la superfície. Aquesta és precisament la massa que necessitem. És particularment digne de menció que el iogurt baix en greix ja estarà calent i madur, més gruixut i més saborós es torna. Durant la creació d'un producte d'aquest tipus és extremadament important que no es mogui el recipient amb una fórmula de llet, ja que això redueix significativament la taxa de la seva engrossiment.

servir correcta

Després de iogurt es va espessir i estarà a punt, s'ha de posar directament en un pot de vidre a la cambra frigorífica, on es pot emmagatzemar fins a dues setmanes. Serveixi aquesta beguda a una taula es recomana, juntament amb el sucre i les baies. Si es desitja, aquest menjar també es pot afegir un parell de cullerades de mel líquida i un pessic de canyella.

consells útils

Si és necessari utilitzar una certa quantitat de iogurt casolà a manera de ferment, per a això, és desitjable que els primers 5-8 dies, mentre que els bacteris de l'àcid làctic són viables. A més, format sobre la superfície del producte de sèrum de llet que té un to groc verdós, que s'ha de drenar immediatament o s'usa per pastar la massa, amanides i similars. D.

espessidors Generalment, en molts iogurts venen en els supermercats, diversos fabricants han afegit (midó, pectina, gelatina, etc.). Per tant, no és sorprenent, i la preocupació en va si un producte lacti fet per vostè s'ha convertit aquós.