Papil·les gustatives

Totes les persones tenen diferents gustos. Un comença a estremir-se davant l'olor de la carn cremada una mica, i l'altre amb el plaer menja beina de pebre o beure vi ensucrat. En el curs del seu desenvolupament, l'home ha après a distingir entre els quatre tipus de gustos: salat, amarg, dolç i amarg. Les cèl·lules sensibles (és a dir, els receptors del gust) gust percebut. Ells estan en una bombeta especial, que es troba en els rovells.

Els receptors del gust en la llengua hi ha 4 espècies. Es diferencien entre si la localització i la forma:

- flauta (situat a la part davantera de la llengua);
- bolet (a la punta);
- el full (que es troba a la superfície lateral);
- a manera de fil (acceptar només una acció mecànica i la temperatura, així com donar una sensació de càustic, agre, sabor astringent).

Algunes espècies d'animals (cavalls, gossos, porcs) tenen la capacitat de sentir el gust de l'aigua de l'aixeta. Els usuaris, per contra, només poden percebre el sabor de diverses impureses i els compostos químics continguts en el líquid. Existeixen receptors del gust per un curt temps - uns deu dies. Llavors es moren i nous es formen. Aquest procés és invisible als éssers humans i contínua.

Diferents porcions de la superfície de la llengua tenen diferents sensibilitats als agents. Sensible a la punta de l'arrel amarga - una dent dolç, la vora - a salat. En aquest cas, la majoria de sabor àcid i substàncies amargues un home se sent sobre el mateix.

Com és el sentit del gust? Primer ve el llenguatge de la substància. Llavors es produeix contacte, i després la persona comença a sentir el gust. Certes substàncies capaces de millorar les sensacions que són processats papil·les gustatives. Per exemple, el gust del vi de qualitat es veu reforçada després que el formatge, i després dolça que pot semblar molt amarg. Sentir el gust dependrà dels processos químics que van ser cridats en el llenguatge, així com la percepció d'un sabor particular en ment. Per exemple, el gust de mentol pot explicar-se per sensacions tèrmiques (a causa de refredament local a causa de l'evaporació) i un agut, punxant, ardent, astringent, farinós - resposta hàptica. Si la retenció de la respiració i l'abraçadora del nas, la boca pot canviar en gran mesura: la ceba es converteix en dolça com una poma. Si el gel durant un minut per refredar la llengua, el paladar no se sentiran dolça. Aquesta experiència es pot fer amb el sucre.

Desafortunadament, de vegades els receptors de la llengua que són responsables de gust, estan fallant. Poden desenvolupar una major sensibilitat - gipergevziya (si hi ha algun menjar es converteix en impossible), baix - gipogevziya avgeziya i això vol dir que no hi ha gust. Totes aquestes condicions poden desenvolupar amb la inflamació de la llengua (GLOSS). És a dir, pot conduir al fet que les papil·les gustatives ja no funcionaran correctament. A més, la percepció del canvi s'observa en certes malalties del sistema digestiu (sal sembla dolça). Pot ser la diabetis, gastritis, inflamació de la vesícula biliar.

A través de les papil·les gustatives pot tenir en efecte humà curativa (terapèutica). Oli d'all és capaç de destruir microbis en l'organisme, redueix el colesterol i la pressió arterial; oli de ginebre realitza antisèptic i funció diürètica ajuda a normalitzar els processos metabòlics i augmenta l'elasticitat de les parets del vas; espígol té hipoglucèmic, activitat antiinflamatòria i espasmolítica, i romaní dissol càlculs renals i disminueix el colesterol. Els receptors del gust juguen un paper important en la vida humana. El senyal que ve d'ells, regula la quantitat i qualitat de la secreció gàstrica. A més, el gust - una de les majors alegries de la vida quotidiana.