Per a màquines de pastat. Revisió dels millors models

Sense equip tal com una màquina de mescla, no es pot fer qualsevol restaurant, cafeteria o fleca. La presència d'agregats d'aquest tipus pot accelerar significativament el procés de fer tot tipus de pastissos i fer que el producte final de millor qualitat. En triar una màquina amassadora ha de prestar atenció no només en les seves característiques de disseny, potència i rendiment, sinó també per al fabricant de la marca. Hi ha diversos tipus d'unitats d'aquest tipus, en benefici dels propietaris de fleques molt populars.

Els principals tipus d'equips

Tots es venen a les màquines del mercat per a la massa dividida en l'equip:

• acció per lot. Tal qüestió mescladors en un moment en què necessita una quantitat limitada de prova. Aquesta espècie és la més utilitzada en petites fleques, restaurants i cafès.

• acció contínua. És de disseny molt complex i un equip car que s'instal·la en la majoria de les principals indústries - .. Forns, productes de confiteria, etc. La massa d'aquesta unitat és un flux continu.

Tipus de mètode de mescla

A més, l'equip per a la cocció, es classifica en:

• Espiral. Aquestes unitats s'utilitzen per a la preparació dels tipus "pesats" de massa: llevat, bola de massa.

• Planetari. Aquest tipus s'utilitza per a la barreja de pasta de full llum, sorra o massa de galeta.

Hi ha un altre tipus de tals equips - horitzontal. Màquines per a la fabricació d'una massa d'aquest tipus es troben a les boles de massa. Utilitzeu ells per a la preparació de producte semiacabat de la varietat.

A més, les unitats modernes per a forns poden variar d'acord amb el mètode de mescla. En alguns models, bol si mateix (en virtut de la capacitat dels ingredients) que gira. En una altra pastar la massa d'un cos especial de treball. Pot variar mescladors i disseny de la tapa del vas modernes. En alguns models, és sòlida, d'alguna - 01:00 graella. L'última opció permet afegir la farina, l'aigua, i així successivament. E. Just en el moment del pastat.

El que ha de buscar en comprar

Així, des de la fi per al qual estava destinat a ser fixat, així com pel que suposa per a produir un volum de lot, i depèn de l'elecció de l'equip tal com una màquina de mescla. Instruccions d'ús obligatori units a cada model. L'ús de mescladors moderns són prou còmoda, i l'operador bàsicament només ha veure fins observança de les receptes, així com de tant en tant per canviar la unitat a la manera de funcionament desitjat.

La majoria de les marques populars

La majoria de les bones crítiques dels forners professionals que escolten de tals models, pastadores, com ara:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mesclador TMM-140.2: Descripció

Aquest planetaris accions de diversos dispositius universals, tot i el baix preu, ha demostrat ser un equip molt fiable amb un rendiment molt bo. Ell també ve d'una molt popular entre els professionals model TMM-140. La diferència entre aquestes dues unitats és només en el fet que TMP-140.2, hi ha dues velocitats de mescla. Això és per a treballar-hi encara més convenient. pastadores usats Aquesta marca inoxidable dezhey o la capacitat d'acer al carboni normal.

Especificacions de TMM-140.2 són els següents:

• Profunditat del cos pastat - no més de 144 mm;

• dimensions generals - 1280h850 mm;

• càrrega màxima de farina - no més de 50 kg;

• Rendiment - 550 kg / h;

• mentre pastat - 6 min .;

• Consum d'energia - 1,5 kW.

En general, és molt convenient màquina mescladora i productiu. El preu per això pot fluctuar al voltant de 100-101 mil. Rubles. Bol, probablement haurà de comprar per separat. De carboni costa al voltant de 17-18 mil rubles, recipient d'acer inoxidable. - 34-35 mil rubles ..

model Egro

Aquesta màquina mescladora convenient està especialment dissenyat per a les petites fleques, confiteries i pizzeries. La unitat de la marca pot ser utilitzat per a la barreja no només el llevat, sinó també prova molt difícil per als bagels. Té l'avantatge, entre d'altres coses, és la capacitat per preparar el producte en un període molt curt de temps. Si els agregats Egro necessàries es poden utilitzar per al pastat bola de massa de pasta o destinats a productes de confiteria forn.

Les característiques de disseny d'aquesta màquina són no dipòsit extraïble, i un mètode combinat de pastat (en el conjunt gira com un bol, i el cos de funcionament). Totes les parts en contacte amb l'assaig en Egro estan fets d'acer inoxidable.

Característiques tècniques de la màquina de mescla d'aquesta marca té les següents:

• dimensions generals - 630h380h750;

• Potència - 0,75 kW;

• velocitat - 1;

• volum - 20-30 litres.

De moment està disponible en les tres versions de Egro: HS20 és de 20 litres, HS30 30 L i 30 L HS30A de treball d'una xarxa de 380 V. El cost de pastadores de la marca pot variar en la quantitat de 37-38 mil rubles ..

Mescladors MTM 65MNA

La unitat també girar al mateix temps i el bol, i el cos de treball. Són màquines per a maquinari 65MNA massa MTM tipus helicoïdal. Molt sovint, les unitats d'aquesta marca es fan servir per fer blat o de sègol massa de llevat. El més popular entre els professionals són màquines "Torgmash" d'aquest disseny, fabricat en Baranavichy.

A més dels models convencionals MTM 65MNA, al mercat hi ha també són subministrats sense el bol. Característiques tècniques de la màquina de mescla per a la producció d'aquesta marca és el següent:

• dimensions - 1400h540h750;

• Rendiment - 260 kg / h;

• nombre de velocitats - 1;

• volum - 60 litres;

• farina de càrrega - 40 kg.

La tapa de la tassa Mescladors MTM 65MNA hi ha un forat especial en què es pot afegir ingredients durant el servei, que és sens dubte molt convenient. unitat independent de la marca no és massa car - al voltant de 52-53 mil rubles ..

Visió general del model MT-25

màquines espirals compactes per a la massa d'aquesta marca s'instal·len normalment en petites fleques o pastisseries. En el treball que giren i el bol i l'espiral. Tot i les petites dimensions, les unitats MT-25 fan un excel·lent treball amb el lot, incloent una prova molt dura.

Hi ha dues versions d'equipament d'aquesta marca. En realitat, la pastadora MT-25 té una sola velocitat. MT-25.01 pot funcionar a dues velocitats. Això li permet fer pastissos en una gamma molt més àmplia. Cap equip de construcció d'aquesta marca és molt convenient. Addició de farina, aigua i així successivament. E. pot ser directament durant el funcionament a través del forat. Pasta de amassament a 25,01 model MT està permès per produir fins i tot en mode de programa. En aquest cas, la màquina primer funciona a la mateixa velocitat, i després d'algun temps (fixat per l'operador) es commuta a un altre.

Especificacions de la màquina de pastat MT-25 (25,01 i MT) té la següent:

El cost de les unitats d'aquesta marca és d'uns 100 Cerdocyon. Rubles.

màquina de barreja de "Prima"

Aquestes unitats industrials de gran abast es dissenyen incloent amassament intensivament. Això li permet compensar les deficiències de la farina de baix grau, per accelerar el treball i fer que els productes de fleca llistes de més qualitat. Molla de bicarbonat sota tal pastat es torna més elàstica i no es queden inactius.

A "Prima" Actualment, hi ha moltes modificacions mescladors. Tots ells treballen en una manera semiautomàtic. operador expert té la capacitat d'establir com el temps de pastat a una velocitat baixa, i el lot total. Si es desitja, l'operació pot ser interrompuda o començar de nou en qualsevol moment. No tenen unitats d'aquesta marca i revertir la funció inversa.

Una de les versions més populars d'aquesta marca - màquina de mescla "Prima-70" té les següents especificacions:

• potència - 4 kW;

• voltatge - 380 V;

• dimensions generals - 1131x562x1035 mm;

• massa de la massa - de 3 a 45 kg;

• volum - 70 litres.

Com es pot veure, "Prima-70" - es tracta d'una màquina mescladora de gran abast. El preu de les seves corresponents - prop de 300 mil rubles ..

Al mercat actual, hi ha altres d'alta qualitat i models fiables dels mescladors. Descrit anteriorment s'utilitzen en els forns i pastisseries amb més freqüència. En seleccionar l'equip per la botiga ha de prestar atenció principalment en el rendiment i la designació dels equips. És també criteri molt important és, per descomptat, la comoditat de la màquina en funcionament.