Pla de Negocis: shawarma de menjar per emportar. Els càlculs i les instruccions de l'organització empresarial

menjar del carrer a tot el món representats per una gran varietat d'opcions. A Rússia, sabem que un gran nombre de plats en aquesta direcció. Un dels més brillants dels seus representants poden ser cridats Shawarma.

Les raons de la popularitat de les característiques del shawarma i de negocis

Vaga plat ens ve de Turquia. Nascut a les ribes del Mar Negre, és a dir, és particularment fàcil de preparar. Inclou deliciosa carn integrat, verdures fresques, pa de pita i salsa. Igualment útil, senzilla i al mateix temps assequible menjar no podia passar desapercebut pels empresaris. Per posar estable amb shawarma, no cal un pla de negoci complex, a causa de la simple creació de plats meravellosament connectada amb l'absència de qualsevol dificultat en la creació del seu propi negoci.

Una altra raó per la popularitat d'aquest plat pot ser anomenat un contingut calòric més alt. Per exemple, un shawarma servint pot reemplaçar fàcilment un menjar complet.

Depenent de la regió, el plat pot portar algunes diferències. Aquests inclouen:

- substitució de lavash armeni en una truita;

- variants de la salsa (que va de tomàquet, acabant balsàmic);

- diverses carns (hi ha receptes de carn de porc, xai, carn de res, pollastre).

Per exemple, per obrir un shawarma, un pla de negocis ha d'incloure un determinat preferències gustatives de la regió seleccionada. Aquest és un requisit previ.

Crear un pla de negocis shawarma primària amb càlculs

El primer pas és identificar l'àrea en la qual el producte estigui a l'aplicació. S'ha d'entendre que estem parlant d'un plat que es prefereix utilitzar com un reemplaçament per a un sopar completa. Per tant, el millor lloc de la prestació serà àrees amb alta concentració dels fluxos de persones. Per exemple, en les principals ciutats poden ser:

- la zona prop de les institucions educatives;

- places i molls;

- llocs on la gent, la imatge de l'obra que consisteix en la compra freqüent de menjar ràpid (la terminal d'autobusos, etc.);

- Lloc a les instal·lacions esportives.

Selecció de la ubicació, ho fem en un pla de negoci ja preparat per shawarma que és la base per als càlculs posteriors. El següent pas és analitzar el flux de persones - que l'ajudarà a determinar la possible guany diària. Cal assenyalar que en alguns llocs, el comerç pot ser estacional. Així, per exemple, el passeig serà els llocs més rellevants de les vendes a la primavera i l'estiu.

Si vostè està pensant sobre com obrir un pla de negocis shawarma, el cost dels quals hauran de ser estrictament planejat, ha d'incloure el lloguer o la compra dels locals. La major part dels punts de venda existents fan que els suports per a l'execució de les activitats a la botiga. El seu disseny li permet crear compliment de SanPiN així com l'ús raonable d'espai, el que minimitza l'àrea dels costos de lloguer.

La següent etapa - equips

Crear shawarma pla de negoci fins a la data? La mostra en què el mètode de fer els diferents ajustaments que pot realitzar un càlcul basat en les característiques de cada localitat, sempre inclourà alguns punts bàsics. No obstant això, s'ha d'aclarir: l'equip en gairebé tots els casos serà la norma.

La llista bàsica inclou:

- graella de carn zazharki. Aquest equip, tot i que és un molt especialitzat, disponible per la seva compra en totes les ciutats. Hi ha escopir de diferents fabricants, però el principi dels dispositius de l'estufa d'aquest tipus sempre estan units.

- wafflera. D'acord amb l'aparell convencional terme anomenat amb el qual el premsat es realitza seguit de zazharki shaurmy final. La superfície acanalada crea un patró de bresca signatura en pa de pita, similar a la graella.

- Nevera. En un refrigerador per emmagatzemar carn, verdures, salses i així successivament. Cal aclarir la possibilitat de barri comercial, de manera que pel que fa a l'exactitud dels productes d'emmagatzematge en la comprovació dels casos no hi ha preguntes. En el cas de la necessitat d'una distinció haurà de comprar 2 refrigeradors.

L'equip addicional i eines

Tot l'equip anterior no és suficient per a constituir un pla de negoci en tota regla per a la tenda de campanya amb shawarma. A més cal afegir els següents estris:

- ganivets;

- plaques;

- les taules de tallar;

- recipients d'emmagatzematge;

- escales.

També ha de considerar com s'alimenta. En la majoria dels casos, es realitza per l'embalatge en una bossa de plàstic d'un sol ús, que es complementa amb un tovalló. En altres casos, el plat acabat servit en un plat. S'entén que una porció completa és impossible, ja que estem parlant d'aliments, l'ús del qual es produeix sobretot sobre la marxa.

La comunicació i la creació de condicions

Per a la preparació de shawarma, a més de l'equip bàsic i un equip que acompanya uns pocs, que només necessita electricitat. Altres comunicacions estan connectats a voluntat. En parlar sobre el procés de producció complet, ha de tenir en compte l'aigua - sense ella no funcionarà a terra per treballar amb els aliments. Afortunadament, en el món actual de la comunicació resumint - és bastant simple. Connectar l'electricitat, per descomptat, molt més ràpid que la connexió de subministrament d'aigua, però totes dues manipulacions es realitzen en el pressupost bastant baix i en un curt temps.

característiques de disseny

Atès que la direcció principal presa pel pla de negoci - shawarma, s'ha de fer en els pilars de l'estimulació de la gana. Si considerem la qüestió des del punt de vista de la psicologia, un efecte sorprenent de la percepció té un color vermell. Evoca una sensació de fam, la qual cosa augmenta el desig de fer una compra. No és estrany que la paraula "vermell" té el significat "bella"!

Un petit consell: en qualsevol cas, no cal copiar les marques ja conegudes en el camp. A més d'un estúpid intent perquè coincideixi amb algú ideals d'una altra persona, pot ser demandat per usar el treball d'un altre per als seus propis fins egoistes. Perquè l'únic que examina el nostre pla de negocis - shawarma, seria convenient crear un atractiu signes, mostrant un deliciós producte venut en un lloc donat. Val la pena contractar un equip de fotògrafs professionals i dissenyadors per crear el seu propi estil - aquests costos seran pagats així com de la capacitat d'atracció externa original de l'empresa que presenti, dependrà del seu destí.

Compilació de la llista de despeses

Per tant, el pla de negoci (shawarma - un producte que produïm i venem) es compon dels elements citats anteriorment, l'anàlisi del cost dels quals serà capaç de resoldre el misteri de la llista completa dels costos de les empreses d'aplicació. La part principal del càlcul estàndard seria la següent:

- llogar un lloc - 10-50 mil rubles al mes, depenent de la ubicació;

- l'adquisició d'un lloc - 130-250 mil depenent de la zona, així com la implementació de la plataforma de negociació;

- renda de la terra - 2-5 mil rubles al mes;

- l'adquisició de l'equipament bàsic: forn per rostir - 100 mil, gofres de ferro - 35 mil, nevera - 30 mil, Subministraments de cuina - 5000;

- pot requerir la compra addicional de mobles (taulers de taula, cadires), el cost mitjà de la qual varia de 10 a 40 mil rubles;

- La conducció de comunicacions - 5-10 mil rubles.

Els costos addicionals poden ser:
- creació de disseny - de 5 a 50 mil rubles, depenent de la complexitat de les idees implementades.

Ha de ser immediatament llest per a la compra de les matèries primeres necessàries (uns 5000 rubles). Si vostè planeja en la contractació, ha de tenir cura abans de la propera salari (uns 20 mil rubles), així com el primer mes de treball es durà a terme en una manera de prova i és probable que el benefici serà insuficient per cobrir la totalitat dels costos.

Per tant, el més sorprenent oberta implica la despesa de 227 mil rubles. Max és una opció que no inclou el lloguer, i cabina de l'adquisició inclourà 600 mil rubles.

recuperació de la inversió

Càlcul de la recuperació de la inversió és una tasca extremadament difícil, ja que tots els vinculats a la provisió d'informació útil sobre el possible nivell de popularitat de negoci. Com a criteri d'avaluació es pot prendre com la base de les àrees de negoci existents, operant determinat període de temps en un lloc on la permeabilitat és similar a la seva. Quan els càlculs s'han de netejar al voltant del 20 per cent des que aquesta quantitat - el benefici de clients que repeteixen. El nou negoci s'acumularà ells durant aproximadament un any.

conclusió

L'eficàcia del negoci depèn enterament d'un enfocament integrat. La seva aplicació tindrà èxit només si la garantia de fidelitat càlculs per establir l'inici, així com d'acord amb els estàndards de qualitat. Si vostè produeix una saborosa shawarma, els compradors fan els ulls grossos a no gaire pensat disseny i decoració d'interiors defectes pari. Actuar amb prudència, i vostè tindrà èxit!

D'aquesta manera, el plat de shawarma de menjar ràpid pot convertir-se en un començament brillant per crear negoci sorprenentment productiva. Pel que fa a les perspectives, i més tard possible obrir una xarxa de cuines, que es durà a terme ja tenia temps per atrapar la imaginació de molts shawarma. I afegint al seu gust del plat, realment es pot guanyar els cors dels amants de la cuina oriental, que té les seves arrels en la llunyana costa del Mar Negre.