Pollastre bolets - un gust inusual

pollastre de fongs amb només el nom original, de fet, es fa referència científicament com les tapes anellades. Aquest tipus de fong és típic sobretot per als boscos de muntanya i turons. Turks pribolotnik Rozites blanca i diminuta ... Tot això - el nom, que es coneix popularment com el pollastre bolets.

descripció

Vénen en una espècie europea de rozitesov comestible. barret de fong de pollastre té fins a quinze centímetres. Són molt carnós, amb tapa kolpakovidnoy, per la qual cosa van aconseguir el seu nom científic. Vam baixar la vora del casquet i color gris-groc o ocre. "Pollastre" jove - bolets, foto que els mostra grans similituds suficients amb la resta de cortinariàcia, el cultiu es va estendre el seu casquet esfèric o en forma d'ou, convertint-se poc a poc plana amb un centre elevat. En els adults pribolotnikov o turcs suau carn i flàccid, inicialment blanc, color groguenc més tard.

aparença

En general, pollastre bolet, foto i descripció del que indica que són molt similars Cortinarius, que anteriorment es consideraven membres d'aquesta espècie. Les seves espores berrugoses en forma d'ametlla són els mateixos que en el passat. No obstant això, els bolets de pollastre no té vel pautinchatoy entre la vora de la tapa i la tija. Aquestes plaques són relativament rares i adherent amb longitud desigual.

Cama en aquest representant rozitesov forma forta, cilíndrica, a la base densa amb la superfície de fibra de seda sòlid.

llocs de distribució

pollastre de bolet, foto que demostra que són molt similars a algunes espècies de ratolins de camp, com ara formes primerenques o rígids micorizes principalment amb espècies de coníferes, encara que sota els roures i bedolls que no van trobar amb menys freqüència. Enmig de la nostra banda país en el qual es poden recollir a les àrees cobertes de molsa en el pi o boscos mixtes.

A les zones de muntanya que són fins i tot a una alçada de dos mil metres. La majoria dels fongs de pollastre comú a Europa Occidental i Bielorússia. Al nostre país, són més comuns en les zones de bosc humit de Rússia Central sobre els tipus de sòl i zolistyh podzolic. Aquests fongs els agrada posar-se en boscos mixtes, però sovint es troben en coníferes pura, llevat que, per descomptat, hi ha un munt de mullat i hi ha totes les condicions necessàries per a la reproducció i el creixement.

en la recollida de

Per descomptat, això rozitesov representant difícilment pot atribuir-se a la més comuna i popular. Els experts creuen que a causa de la impopularitat d'un paper tan significatiu va ser interpretat per alguns de la seva semblança amb el bolet. No obstant això, aquells que una vegada va tractar d'aquests fongs és probable que tornem a la cuina de la campana dels anells.

pollastres de bolets Cercador de començar a mitjans d'agost. La temporada pot durar fins al final d'octubre. Especialment aficionat d'aquest fong arbustos de nabius i nabius. Després de recollir baies de tancament gairebé del tot zapolonyayut posen la seva propagació en grups grans. I una altra dada interessant: els pollastres creixen només en les zones ecològiques.

Això no és un fong gris

Molt sovint els aficionats novells pollastre bolets de "caça tranquil·la" es pren com no comestible i no prenen al seu carret. Però això no és absolutament cert. Aquests representants rozitesov pertanyen al quart grup en els seus característiques dels aliments. Poden ser utilitzats en bullit i salat. Tenen un molt exquisit aroma de bolets i un gust exquisit.

Externament tapes anellada o pollastre és molt evocador de bolets grisos. Però es distingeixen fàcilment d'aquesta última. Només explorar la superfície interior de la tapa. Hi ha placa que té una coloració groc i marró disposats. Una característica distintiva del bolet és que tenien a qualsevol edat sempre són de color blanc pur.

Hi ha una diferència en l'estructura de les cames. En primer lloc, es tracta d'un anell, que es troba just per sota del seu tapa. Té un to de color per al fong. Lleugerament per sobre hi ha petites escates groguenques. A més, la cama per sota de l'anell més prim que la part superior.

Aquests fongs de pollastre saboroses

Com cuinar tapa d'anellament, no tothom sap. No obstant això, aquells que ja estan familiaritzats amb el seu sabor, consideren que en la forma de fregits, són simplement adorable. Per preparar un pollastre obra mestra tal culinari per netejar i esbandir bé. Algunes mestresses de casa com el seu primer bull, i es fregeixen a continuació, més tard, altres prefereixen dauren en oli fresc. Com aquests fongs - una qüestió de gustos, però són especialment bons en la massa a força de farina, ous, maionesa i espècies. En primer lloc, cal submergir el pollastre en ella, i després rodar en el pa ratllat i posar en una paella calenta, que ja espurnejar oli de gira-sol. temps de cocció - uns cinc o set minuts.

Preparat per a aquesta recepta es menja immediatament. Per provar el pollastre fongs, fotos dels quals s'assembla bastant a la amanita muscaria, igual que la carn de pollastre tendre.

envàs

Tapes envoltaven la collita d'hivern de diverses maneres: ells i és marinat i salat, però val opció especial atenció en escabetx. El sabor d'aquests fongs adquireix nitidesa i expressivitat, que es manifesta a la boca petites bombolles afilats.

La recepta, mitjançant el qual fermenta pollastre, bastant fàcil: un quilo de bolets tindrà seixanta grams de sal, uns grans de pebre - un negre i fragants. Encara han de ser de rave picant, all, llorer, llavors de mostassa i anet.

Els bolets s'escalden en aigua bullint amb sal, cuinat a raó d'una cullerada de sal per litre d'aigua durant cinc o deu minuts. Després es reclinen sobre un tamís, es van rentar amb aigua freda i es deixa escórrer.

Després que vostè necessita barrejar els xampinyons amb espècies i la sal restant en un plat dissenyat per a la fermentació. La massa es cobreix amb un drap net, que es col·loca a la part superior d'un pal de fusta o una placa, i sobre ells el jou. bolets kvas de cinc a deu dies, depenent de la temperatura ambient. Després que han de canviar en els bancs i s'emmagatzema a la nevera.