Estofat de vedella amb patates. Receptes.

tradicional de carn per a la taula de Rússia, i de fet Europea - que la carn de porc, carn de res i aus de corral. Aquesta carn és considerada com cada dia. A més, la preparació és relativament simple. Si la carn de porc sovint es culpa pel fet que millora els nivells de colesterol a la sang a causa del seu contingut de greix, la carn és - un veritable magatzem de vitamines i minerals per al cos. És especialment rica en ferro, que és tan necessària per a aquells que han observat anèmia, o la reducció de la seva concentració en la sang. subministraments de carn en el cos que necessiten proteïnes i vitamines B. El contingut de greix de la carn pot variar. Considerada la major part de les costelles grassos amb cansalada i el greix menys part - filet. Es refereix a la carn de més alta qualitat.

A més, la carn de boví permet la diversitat culinària sense precedents. Molt popular guisat de carn amb patates, les empanades amb la carn de res, sopes de carn i carns.

Per no perdre en tot aquest esplendor, parlem dels clàssics de la cuina del gènere - Guisat de carn amb patates. Molt apetitós, saborós i plat satisfactòria.
Per preparar-lo, necessitem carn de res, per exemple, la meitat d'un quilogram. És millor agafar el llom, com es va esmentar anteriorment, però pot ser, per exemple, i una fulla o espiga. Per estofat de carn amb patates, no "es va trencar", és desitjable tallar la carn a través del gra, en lloc de al llarg. Per tant, esbandida amb aigua freda, tallada a través del gra en trossos petits i col·locar en motlle greixat. Deixa guisat de carn durant uns minuts, però bufa periòdicament fos una mica d'aigua i de nou coberta de la tapa, la carn no ha de ser massa sec.

mestresses de casa sovint fan la pregunta, quant de temps per cuinar estofat de vedella amb patates? Molt depèn de la qualitat de la carn que és més dur, més temps prendrà, però en qualsevol cas, carn guisada és no menys d'una hora, i l'ideal - i mig. Quan està gairebé a punt, afegir a la cassola ceba, que és pre-tallada en anells o cèrcols de mitjana, pebre, sal i coure a foc lent durant uns minuts. Al final escampar-hi les herbes fresques picades. Per separat preparar el puré de patates i se serveix com a guarnició. També es pot escampar-hi les herbes picades i afegir una cullerada de mantega per donar-li sabor.
Hi ha qui prefereix barrejar la carn de boví i porc, la carn és més grossos a costa de l'últim ingredient, però això també és molt saborosa. Per contrarestar l'augment del contingut de greix, si és sensible a ella, servir amb una gran quantitat de verdures, per exemple, amb amanida de verdures.

Com li agradaria vedella, estofat de cervesa? Sí, aquesta recepta és també allà.
Per a la preparació hem de tallar, aproximadament 300 grams, així com la cervesa. En general, presa és fosc, que es barreja millor amb la carn de res. A més, necessitarem dos papes, un parell de cebes, dos grans d'all, pastanagues, sal, una cullerada de sucre, pebre i 100 ml de pasta de tomàquet.

En primer lloc, tallar finament la carn i les patates. Recordeu que és millor fer-ho en contra de les fibres, en lloc de al llarg. Després van escombrar a tallar la ceba, l'all i les pastanagues. Barrejar tot, afegir espècies, sucre, sal. Últim acord culinària - abocar la cervesa i el nostre plat de guisat en una olla uns 50 minuts. I, per descomptat, a la part superior dels greens.
Si l'alcohol en qualsevol forma és detestable perquè, a continuació, prestar atenció a aquest interessant recepta - estofat de vedella en crema.

La primera com de costum - es talli la carn en cubs. Cuini a foc lent en una paella amb la tapa tancada. A continuació, afegir les cebes, tallades en cèrcols de mitjana, i fulles de llorer per al gust. Es poden afegir altres espècies, com el coriandre i pebre negre. Quan la carn està gairebé llest, es manté a omplir amb crema, en la qual el pre-afegir una culleradeta de farina i es barreja tot bé per evitar grumolls. Cuini a foc lent durant uns minuts i es pot portar a la taula.