Puré de patates: un diagrama de flux i el fan servir per preparar

En qualsevol família preparar regularment plats de patates. I el puré se li pot anomenar una forma de realització preferida de manera segura. Normalment amfitriona enfocaments creatius per al procés de la cocció. I per a aquells que volen tenir una idea real, totes les regles de puré de patates - un diagrama de flux per ajudar. No és d'estranyar aquest plat amb jardí d'infància i cantina vegades és nostàlgia irresistible.

Recepta i mapa

Diagrama de flux "puré de patates" menjar - no és el mateix que la seva formulació. Aquesta última és una mera enumeració dels productes inclosos en la seva composició, les directrius per a la preparació - i tot això es poden presentar en qualsevol forma, pel text escrit a mà en un arxiu electrònic.

Més greu és el cas amb el mapa tecnològic. És aquest document està certificat per les persones responsables del menjar, i la regulació de totes les etapes, les subtileses i els matisos de la creació dels plats adequats. No hi pot haver un "sabor" i "a ull", tot estrictament d'acord amb les instruccions.

I no és tan dolent - més mestresses de casa prefereixen últimament a utilitzar un enfocament d'aquest tipus, fins i tot quan es preparen en les patates triturades habituals: enrutament li permet rebre de tant en tant qualitativa i el plat preferit. I pel que fa a tots els negocis és de càtering - sagrat i seguir estrictament les regles.

puré de patates: enrutament

Una porció cal prendre 165 grams de tubercles; després de la purificació d'ells sortirà 120-130 grams de "xarxa". es necessiten sals d'aquesta quantitat, 2 grams de vegetal, mantega sense sal - piece 10 grams, i el contingut mitjà de greix de llet pasteuritzada (2,5%) - 24.

Potato netejat d'acord amb les regles establertes per les normes pertinents, tallats en galledes i bullides en la quantitat d'aigua especificada salat de la sal. tubercles nets llestos (o plec) a la suavitat de la massa s'introdueix la mantega prèviament fosa i la llet està fortament escalfat. Puré primera barreja amb cura, després bata fins a obtenir la seva esplendor. Emmagatzemar confeccionada Sanpin permetre durant no més de sis hores.

regles de disseny

No és suficient per preparar totes les regles de puré de patates: un diagrama de flux li requereix encara i bonica casa de camp. El plat es presenta al centre d'una placa o unes passes de diapositives, "tallar" una cullera. Si se serveix amb una salsa, la salsa s'aboca a la part superior. addicions de carn - salsitxes, mandonguilles, hamburgueses - col·loquen al costat de l'altre. Amanida, si el menú, o diapositiva adjacent situat proporcionat o subministra en un bol per amanides separada.