Quin és el vi de gel? Especialment populars fabricants crítiques

Què associacions té quan escolta les paraules "vi de gel"? Probablement, serà beguda ben freda del suc de raïm. No obstant això, això no és cert. Cool poden ser qualsevol vi, malgrat el seu gust i sabor poden ser adequadament rasprobovat només quan la beguda se serveix a temperatura ambient, un got ample. Així, en aquesta frase s'incrusta un significat diferent. Llavors, quin és el vi de gel? Aquest regal, que ens presenta el fred. Avui anem a veure en detall la seva tecnologia de preparació, perquè sàpiga què esperar si se li ofereix a provar aquest menjar. Realment mereix atenció.

Alè d'hivern - vi de gel

Imagineu vinyes. Certament, davant els meus ulls una vegada que hi ha una gespa banyada pel sol, exuberant vegetació i raïms fragants. Però també hi ha una altra imatge: la vinya ennegrida a la neu blanca i baies de color marró fosc que són molt similars a les panses. Que són la matèria primera de la qual el vi de gel. No és cap raïms adequades per a la producció d'una beguda exòtica. Els enòlegs de tot el període de creixement, decideixen què baies són deixats a la vinya. Va venir a partir de raïms de gel es fa referència amb orgull com "or líquid". I, de fet, no és fàcil de preparar. Enòlegs han de deixar la fruita en les branques fins que anaven a matar Frost. I la temperatura és massa baixa, massa devastador per a ell. De manera òptima collir quan el termòmetre va baixar a -8 graus.

Característiques suc de raïm congelades

M'agradaria posar l'accent un cop més el fet que les especificacions s'apliquen només a les baies, que s'han congelat en la vinya. Una opció més econòmica - congelar en el treball - perd molt de la seva qualitat, de manera que d'aquesta manera es pot preparar només una imitació barata. suc de raïm gel és molt dolç. El sucre no es congela, que li permet esprémer el most de raïm concentrat i més intensa. El resultat és un nombre petit de vi de postres molt dolç, que és apreciada pels gurmets. En aquest hora, fortes gelades i altres factors podrien donar lloc al fet que el nombre de baies, adequats per a la producció, va ser prou petites. Com a resultat, el preu del vi de gel és diverses vegades superior a la d'altres tipus de vins de taula. En general es ven en petites ampolles, que alimenta encara més l'interès dels consumidors i estimular la demanda.

El que diuen els gourmets, que va passar a provar el vi de gel (revisió)

De fet, els aficionats que estiguin interessats en les marques d'elit del vi, tractar de cobrar ells, no tant. És a causa d'aquesta xarxa de realimentació quantitat insignificant. Però els que l'han provat diuen que va venir de gel fa olor de frescor gelada. Però el gust una mica més difícil de descriure. És un gran equilibri de sabors de fruites delicades i fresca acidesa, que es condimenta generosament rica dolçor.

Sobre l'origen de la beguda és ja una llegenda, però una versió més precisa és que els enòlegs simplement no s'eliminen en el temps el raïm, a causa de que la tardor estava molt calent, i després va colpejar fortament gelades. Per tal de salvar la collita, baies recollides en la nit i immediatament permesos en la producció. En aquest cas, després que el procés de fermentació, es van adonar que havien rebut un completament nou, vi únic. Fins ara, la tecnologia de producció no ha canviat molt. Segueix sent difícil, però li dóna un gran resultat.

varietats hongareses

Aquesta és la pàtria històrica dels vins fins. Produir-lo només en les regions del vi com Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Quan això vi de gel (Hongria) és altament valorada entre els amants d'aquesta beguda divina. És increïble l'ansiosa sol·licitud aquí a mantenir la tradició de la seva producció, i el cas és de cap manera la més fàcil. Enòlegs cada vegada que córrer el risc que les baies es deterioraran en el temps plujós. Si el cel està clar, el fred pot persistir, i després les aus menjaran el raïm. I quan les gelades van colpejar primer, baies necessiten recollir en una forma congelada, amb la mà, per evitar danys en la closca d'ou de gel. Immediatament collita passa per sota de la premsa, i segueixen sent els cristalls de gel a la premsa, i implica només un suc de gruix. El seu nombre és petit, només 2 tones de vi es pot obtenir a partir de 50 tones de raïm. Com es pot veure, a Hongria produir obres mestres. La marca més popular - que Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silenos Jégbor. hongareses del vi experts diuen especial. A jutjar pels comentaris, aquestes varietats tenen el més ric sabor i un gust pronunciat de la fruita. Vívidament en un ram sentit notes de préssec i mango.

alemany exclusiva

De fet, no només Hongria produeix vi de gel. Alemanya no està molt per darrere d'ell, i també mostra una gran varietat de mercat. Tant més com que va ser aquí per primera vegada i era, tot i que l'atzar, obert la seva tecnologia de fabricació. En Franconia en 1794 va colpejar les gelades inesperades, i que va ser el descobriment de la manera de producció de vi de taula. Ja després de la seva recepta veí va prendre ràpidament i també va començar a produir vi de gel Àustria.

delícies

De fet, totes les varietats, tot i la unitat del procés, diferents uns dels altres. Per tant, per trobar alguna cosa que realment ha de provar, haurà de provar més d'un d'ells. vi de gel alemany - un veritable clàssic, que compta amb una dolçor seductora i la lleugeresa sofisticada. El gust es revela poc a poc, un a un, de manera que les notes de proa de la mel, albercoc, préssec i mango, meló. El postgust revela un bucle ple de matisos fruits secs i aromes florals. Alhora, el vi és més dens, més com un licor, no en va se l'anomena "or líquid". Fins a la data, els més famosos estan fets de raïm Vidal, i es diu Eiswein. Els vins alemanys són els preferits per la majoria d'aquells que alguna vegada han tractat d'Aisa. A jutjar per les crítiques, el sabor d'aquestes begudes realment impressionants, densos, intensos i inoblidables.

Aysvanov vi d'Àustria

Van ser dels primers va adoptar la tecnologia per produir vins de gel austríacs. Això no és sorprenent, ja que el comerç entre els dos països veïns es va organitzar molt bé. En aquest celler Kracher des de la seva creació és famós pels vins dolços impressionants. És gràcies als vins de taula de tothom sabia d'aquesta petita regió vinícola. vi de gel de la col·lecció Kracher serveix als restaurants més cars i delectar el seu sorprenent sabor. De fet, una revisió d'aquesta marca de vi és molt petita, perquè el cost de vi és molt alt i no tothom pot permetre. A jutjar per les crítiques, el sabor dels vins d'aquesta col·lecció és molt dolç, però perquè els agrada als més fanàtics de part dels vins de taula i s'utilitzen després del menjar principal.

"Fanagoria"

Una de les empreses vitivinícoles més grans de Rússia. Les seves vinyes cobreixen prop de 3.000 hectàrees. A l'empresa el cicle de producció complet i s'aboca una gran quantitat d'alcohol, que és apreciat no només al país sinó també a l'estranger. La prioritat de la companyia - la més alta qualitat. Va ser gràcies a aquesta actitud al seu treball a tot el món conegut marques com "Saperavi" i "Cabernet", "Sauvignon", així com molts altres. No obstant això, en una línia separada a la llista és una magnífica producció de vi de gel. Rússia no és molt adequat per a la vinificació, i gelada primerenca i severa pot destruir fàcilment tota l'obra, sense deixar la beguda gourmet. No obstant això, els experts no s'alcen les mans, cada any ens delit amb el seu "or líquid". A jutjar pels comentaris, vi de gel d'aquesta col·lecció són més delicat sabor, el que significa que serà d'interès a més compradors.

Riesling vi de gel

Aquesta és una altra obra mestra del famós celler "Fanagoria". producció de tres varietats de vi de gel es va posar en marxa el 2010. Això va donar una nova ronda d'èxit. Gel vi "Riesling" era una llegenda de la vinicultura russa. espurna de gel color daurat que recorda sol d'hivern brillant i suau, fragància floral que recorda la calor de l'estiu, quan els grups es van abocar suc dolç. Aquesta varietat ha rebut nombrosos premis, incloent un or en la competència internacional a Bulgària i 16 exposició internacional "Vinorus, Vinoteh". A jutjar pels comentaris dels consumidors, "Riesling" és un veritable clàssic del gènere: el vi brillant, saborosa, saborosa i no el més car, com es fa a Rússia.

Seguim considerant que els productors nacionals

El vi de gel "Myskhako" - una altra gran marca de la vinicultura russa. Si inicialment aquesta varietat era exclusivament invenció occidental, però avui en dia hi ha varietats menys saborosos són produïdes a Rússia, que donen als gourmets del plaer. No obstant això, el fabricant ha fet petits ajustos que es presenten grau altres notes. Aquesta taula vi dolç, que s'envelleix en barrils de roure durant almenys 12 mesos. De fet, aquest "Riesling" collita tardana. L'aroma és molt delicat amb tons de préssec en llauna, pinya i cítrics. I el gust - un veritable espectacle. Una acidesa agradable i refrescant manté el ritme de la dolçor amb gust de fruita. Alhora, revela el gust de la pera, albercoc i pinya. Molt saborós, però força car. A jutjar per les crítiques, aquest és un dels vins més deliciosos i aromàtics.

Com utilitzar aquesta beguda

Es pot servir com a menjar abans o després, o fins i tot com unes postres. Recomanat a temperatura ambient 12-14 graus. La millor cosa sobre la taula per posar petits gots de vi o copes de vi. Però si vostè beu el vi durant el dinar, llavors és necessari per assegurar que el plat no era més dolça que la beguda. Combina a la perfecció el vi de gel amb nous i fruites, xocolata i formatge. Cal recordar que l'obertura de l'ampolla no s'emmagatzema durant molt de temps, el que significa que després de beure, cal tornar a suro i posar a la nevera. Ja que el vi es mantindrà fins a dues setmanes. Atès que aquest tipus de vi s'aboca en ampolles petites de 0,3 litres, no és difícil d'usar de la beguda durant aquest temps. L'ampolla ha de ser protegit de la llum solar i la temperatura alta (més de 20 graus). Per tant és millor aboca en els gots, retiri l'ampolla a la nevera immediatament.

per resumir

Els parlem de la vi de gel no és accidental. El seu exquisit bouquet és tan fascinant que més i més persones es converteixen en fans de la beguda. Si vostè gaudeix dels vins de taula, és possible que ja s'ha familiaritzat amb el material que aquí es presenta, també, decideix intentar. En comparació amb la majoria dels vins presentats en el mercat avui en dia, els costaria molt més. Pel que una petita ampolla li costarà $ 100, i després, si no es parla de les marques més promoguts.

"Fanagoria" (vi de gel "Riesling") - un deliciós i exquisits postres, sinó també un regal perfecte per a qualsevol celebració. Per tant, si vostè va a visitar, especialment si la part davantera de les vacances de Nadal, assegureu-vos que vostè pren la cura d'això en una cistella de regals era una ampolla d'aquest tipus. Imagineu: una nit gelada, una tempesta de neu, i té una copa de vi de gel ... És hora d'imaginar que estàs en un conte de fades de la reina de la neu!