Quin és pols de vi i com definir-?

Concentrats i sucs reconstituïts avui dia no sorprendre a ningú. Gairebé el 100% de begudes, que ara es venen en botigues, és concentrat diluït. Així que al principi el suc s'ha engrossit per al seu transport s'ha convertit en el més convenient i després es va diluir amb aigua. Amb aquest més o menys clar. Sap el que el vi en pols? Aquest model de treball d'elaboració del vi modern, que li permet obtenir una gran quantitat de matèries primeres barates.

Mai s'ha preguntat abundància de vins a les botigues? Segurament cada un de vosaltres pregunten si són realment natural. I el que és una pols de vi, que sens dubte serà d'interès per als amants de la beguda.

Tecnologia d'elaboració de vi

Recordem en primer lloc com és la beguda clàssica. menjador natural, secs, semi-secs i vins semi-dolços es preparen únicament per la fermentació del most de raïm. D'altra banda, en el procés d'alcohol etílic s'afegeixen i es concentra. Per tant, si vostè està llegint sobre pols de vi natural, és evident que alguna cosa va malament.

Podem suposar que estem parlant de la producció de vi a partir de concentrat, s'asseca i després es va diluir amb aigua, suc de raïm, però més sovint no ho és. material de vi - es fermenta el most de raïm, que és el suc, el qual ha passat el processament i estabilització. Fer un concentrat del material d'alimentació que conté alcohol d'això és impossible, a causa del punt d'ebullició baix i, en conseqüència, alcohol alta volatilitat.

gairebé natural

Anterior, hem descrit com la preparació de raïm natural en l'original. No obstant això, la producció d'aquesta beguda no només en els països del sud, on hi ha vinyes, sinó també en les regions més septentrionals, on la vinya només pot créixer en hivernacles. Això no és una matèria primera? Per descomptat, per portar els mosts de raïm és problemàtic, a causa de la necessitat de grans quantitats, per tal d'utilitzar-lo evaporar i el suc de panses. En el seu lloc es va diluir amb aigua i només llavors zabrazhivayut.

Aquesta producció és una violació del procés, la sortida és una pols vi "natural", que és un enòlegs professionals despectivament anomenats "zalipuhoy". No obstant això, per a distingir-la de l'actual pràcticament no és possible per a laic senzilla.

Vi sense vi

No obstant això, hi ha al mercat és un altre tipus de begudes, que es comercialitzen amb els vins de marca. Principi que defineix l'ampolla, un vi - en pols, és difícil. Hi ha evidència indirecta, que es tractarà més endavant, però això és només una guia. No sempre és possible identificar una falsificació i el gust. Les úniques excepcions són experts tastadors, i els veritables coneixedors, que poden apreciar el color i el gust de la beguda.

De fet, és una barreja d'alcohol, aroma i aigua. Cap benefici per a l'organisme no pot esperar-se d'ell. D'altra banda, si el fabricant utilitza ingredients d'alta qualitat no perjudicaran també.

Beneficis per als fabricants

Per descomptat, la pols és molt més rendible per produir vi. Simplifica en gran mesura el procés de transport de la matèria primera es converteix en la logística més barats, el que significa que es pot produir un producte més acabat en un temps rècord.

El suc de raïm es va evaporar amb l'addició d'alcohol, llevat, i agents aromatitzants no requereix condicions especials d'emmagatzematge. La beguda final no és "malalt", no cobert per la pel·lícula, però no madura. És a dir, que prendrà anys, però no se sentia millor, com és el cas de vins d'alta qualitat. Està clar que la beguda més baix grau - una barreja d'alcohol, colorants i sabors - una falsificació barata, que no pot ser anomenat vi.

Examinem l'ampolla

Hi ha una sèrie de qüestions que cal prestar atenció. No obstant això, cap d'ells diu clarament que al davant de vostè és un producte natural, sinó indirectament encara apunta a això:

• L'etiqueta ha de contenir tota la informació sobre el país de producció, la fàbrica, que produeix el vi, la seva composició, el contingut d'alcohol.
• La data de fabricació està necessàriament present en l'etiqueta, amb el seu segell a l'etiqueta sol, i no s'imprimeixen en un camp general.
• L'etiqueta ha de realitzar-se a un nivell alt. Inacceptable imatge borrosa.
• Rebutgi immediatament de comprar vi barat a l'ampolla massa pretensiós. En aquest cas, el fabricant inverteix més en l'envasat i poc li importa la qualitat del producte.

Ara giri l'ampolla a la llum i giri cap avall bruscament al coll. La presència de grans quantitats de sediment ha de despertar sospites. Una petita quantitat pot ser qualitativa i vi, però tal suspensió s'assentarà ràpidament.

Fer atenció a la clavilla. No ha ensorrar i fer mala olor. Aquests són els primers signes de que la beguda s'emmagatzema de forma incorrecta o s'ha danyat.

El diagnòstic ràpid

Si es va a presentar una ampolla com un regal, és molt important per a beguda era molt natural. Així que anem a parlar de com distingir un pols vi. L'atenció a l'etiqueta. substitut en pols no es pot sostenir o amb la marca. Així mateix, no hi ha vins secs artificials. És a dir, que es troba entre aquesta categoria és millor triar un regal.

En cas de dubte, prendre una ampolla per mostra. Aboqui una mica de beguda en un got. A mesura que gira sobre les parets ha de ser la "via". Se'ls anomena "potes de vi." Com més temps es queden, millor es considera el vi. En aquest cas, són més primes que, com més gran és la beguda. Aquesta és la primera forma de distingir a partir de la pols vi natural. Molts d'ells, tot i que, de nou, qualsevol d'ells no dóna resultats 100%.

La manera més segura

Tanqueu el tap de l'ampolla i agitar amb cura. Es triga només agitar vigorosament per formar una escuma. Ara omplir el got de vi. Un cop més se'ns recorda de la física. Depenent de la densitat de la beguda a l'ampolla, l'escuma es comporten de manera diferent. beguda natural forma un bell barret al centre del vidre. En les vores de l'escuma no va en absolut, d'altra banda, ràpidament s'esfondra. Si veu una imatge, pot estar segur que abans de vi natural.

Si la seva base des de l'aigua amb concentrats i sabors, l'escuma es dispersa instantàniament al voltant de les vores, s'adhereixen a les parets i es mantindrà durant molt de temps. En aquest cas, parlar de naturalitat no és necessari.

seguim experimentar

El següent pas seria analitzar el sabor de les begudes. La primera és per avaluar el sabor. En forma natural és de gran cos, dens i ric. Fet de begudes en pols reconstituïda tenen una olor acre, perquè afegeixen aromes químics. Encara que cap entrenament per distingir tals que serà difícil - i espera fabricant.

Xarrupar una mica de beguda. Llavors, com determinar les varietats de vi dolç en pols és molt difícil, tractar d'evitar les begudes dolces. Totes les desavantatges del gust que han camuflat amb èxit dolçor. No obstant això, la semi-dolç i semi-sec pot ser identificat per retrogust, que està absent en la pols de vins fins.

Avaluem la presència de tint

El present vi en si té un color saturat i no necessita el seu amplificació. Passar un petit experiment. Vostè necessitarà un vial de vidre de la droga amb un coll ample. Assegureu-vos de seleccionar la bombolla de les parets d'un got transparent. A més, es necessita un got d'aigua clara.

A continuació, el cas de les petites. Omplir el vi de bombolles i submergir-se en un got, que cobreix el coll d'un dit. Després d'això, tregui el dit i veure el resultat. densitat vi natural diferent de la densitat de l'aigua. En cap cas no es barregi amb cap esforç de part seva. L'adulteració també comprèn aigua amb additius, de manera que el líquid al vas de precipitats va pintar immediatament en vermell, rosa o taronja.

Si vostè està buscant una manera fàcil de distingir el veritable vi a partir de la pols, es pot assumir que ja s'ha trobat. Si després de treure el dit, l'aigua segueix sent clara i transparent, a continuació, al davant de vostè exactament el producte, produït a partir de suc de raïm.

glicerina farmàcia

Hi ha una altra manera provada de com distingir entre vi nacional a partir de la pols. Vostè necessitarà un vidre ordinari i glicerina, que es venen en qualsevol farmàcia. El vidre haurà de abocar una mica de vi, que necessita ser comprovada l'autenticitat. N'hi ha prou 50-70 ml, i la resta pot fer servir per al fi previst. Afegir amb cura aproximadament 10 ml de glicerol. Només uns pocs segons i la prova s'ha completat.

Si glicerol descendeix gradualment cap al fons del vas, sense canviar la seva aparença, per la qual cosa abans vi natural. La pols causat glicerina canvia instantàniament de color, que es torna groc o vermell.

refresc ordinària

Una altra manera provada. Per a això, prendre un got de vi i abocar en una mica de soda. Ara observar acuradament la reacció. En natural de raïm de vi conté midó. Aquestes dues substàncies reaccionen, el que resulta en que va a veure com canviar la beguda. En general es posa de color verdós, grisós o tons blaus. vi en pols no canviarà.

Recopilem informació sobre els productors

La forma més fiable per determinar com el vi natural o una pols davant de vostè - és amb antelació per obtenir informació sobre el fabricant i els seus productes. Cap empresa seriosa durant molts anys dedicats a l'alliberament dels vins fins, no s'ocuparà de les falsificacions. Per descomptat, aquest producte és més car, però la qualitat està garantida.

les plantes que creixen com bolets en els darrers anys la fabricació, no té les seves pròpies matèries primeres i la capacitat de producció. En conseqüència, van a utilitzar matèries primeres substitutes i saturar el mercat amb la pols de vi. Fer atenció al preu. Baix preu del producte diu que precisament artificial al davant de vostè.