101 receptes de fetge - triar el millor!

Fetge - un dels subproductes més útils. Llibre de cuina que ens ofereix 101 receptes de fetge: pot ser fregit, estofat, bullit, al forn, farcits, i abans de marinar, amarat en llet, vi i salsa de soja - l'elecció és seva! Contingut en subproductes vitamines, micro- i macroelements (especialment de ferro) és molt ben absorbits pel cos humà. A més, els plats de fetge de pollastre no només pot diversificar el menú, sinó també estalviar diners del pressupost familiar, pel fet que el fetge de pollastre és un dels productes més barats. Les persones amb mala salut, dones embarassades, mares lactants, els nens menors de tres anys d'edat i adolescents, els nutricionistes recomanen menjar menjars que contenen fetge, la prevenció i el tractament de l'anèmia per deficiència de ferro.

Receptes de fetge: i Berlín, a la brasilera, francesa ...

La cuina és sempre reflecteix les peculiaritats del caràcter nacional. Per exemple, un veritable alemany, completa i exacta en tot, li encanta el menjar natural que és fàcil de preparar i sempre satisfactori. Els francesos prefereixen un gust refinat i sofisticat. Brasilers - gent divertida i fàcil. El seu caràcter calent requereix vi i espècies. Potser cada nació té les seves pròpies receptes originals del fetge, el que reflecteix el gust local únic i actituds davant de la vida. Penseu algunes receptes.

Fetge i Berlín

Si ens ajuntem per cuinar el fetge i Berlín, prendrà una lliura de carn de fetge i cebes (3-4 peces), margarina per fregir (fins a 100 g) de farina per a panificació (3 cullerades). Per descomptat, l'exemple dels berlinesos reals, remull, assecar i netejar el fetge de les pel·lícules. Anem a tallar-la en trossos grans de la mateixa mida i cada rotlle en la farina. alevins del fetge a la margarina (cinc minuts en cada costat). Peces fetes s'estenen sobre un plat. En el greix restant en una paella amb el suc precipitat fregir els mitjans anells de ceba picada a l'ombra de color marró - que és salses ja preparades. Fetge suar guarniment de ceba fragant i feliç que mengem, regats amb una bona cervesa alemanya. Potser és els plats de receptes fàcils de fetge. Com se sol dir, amb senzillesa i bon gust!

fetge del Brasil

A la nit, preparar l'adob: barrejar el suc de mitja llimona, mig got de vi blanc, ceba ratllada. Afegir marduix culleradeta, un pessic de pebre en pols negre, una fulla de llorer, una mica de sal. fetge boví preparat de tallar rodanxes fines i deixar anar en l'adob, deixar tota la nit al prestatge de nevera. Al matí anem a arribar al fetge de la marinada i fregir durant 3 minuts, i després altres 3 minuts extingamos marinada. Mentre que el fetge guisat netejar un plàtan, puré amb una forquilla, afegir el plat gairebé acabat i barrejar. Servir amb arròs, regat amb vi de raïm.

Paté de fetge de pollastre i porc

fetge de pollastre (250 g) de esbandida, net i remull en llet per dia. Tritureu 100 g d'un porc molinet de polpa, 250 g de mantega de porc, preparat fetge, ceba, ceba tendra. La massa resultant mentre s'agita bé, afegir una mica de sal, la nou moscada, l'ou batut, 3 cullerades de conyac. Escalfar el forn a 190 graus. Pate posa en un motlle de ceràmica, coberta amb paper d'alumini. Formar una pasta immers en una altra forma més gran a ¾ inundat amb aigua calenta, i es cou. Després d'una hora i quart, s'obté el producte, l'aigua calenta abocar del motlle, i una futura nau mestra dopekayut mitja hora més. pasta cuita primer s'ha de refredar a temperatura ambient, en el qual el suc separat i el greix s'eliminen. El pastís refredat ha de ser embolicat en paper d'alumini i l'envia a un o dos dies a la nevera.
El francès va advertir: si vostè no menja mantega, afegir el paté de greix de cansalada. En cas contrari no serà capaç d'aconseguir la tendresa desitjada i suculència del producte. Quan dos dies Pate madura, servir amb vi i verdures adobades.

Ara que ja sap com fer paté de fetge. Profit.