"Abrau-Durso" - xampany. xampany rosat "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": preus, opinions

Al nostre país hi ha una gran tradició en els últims anys. Cap de la celebració de l'Any Nou és completa sense una copa de xampany. No obstant això, poques persones saben que el vi de Rússia també pot ser d'alta qualitat i no val la pena els diners per pagar per la marca francesa. No obstant això, amb l'elecció cal tenir molta cura.

vitícolo Rússia

Gaudeix de gran popularitat avui dia, "Abrau-Durso" - xampany, que es produeix en el sud de Rússia. Aquesta zona té una gran tradició de l'elaboració del vi. Articles de la regió de Krasnodar sempre ha estat famós entre els consumidors domèstics. Però molt popular entre els vins escumosos adquirit la marca "Abrau-Durso".

Aquesta companyia ha estat del voltant de 136 anys. I de la seva història, va ser capaç de demostrar que també som capaços de produir suficient producte d'alta qualitat. Anteriorment, tots estaven convençuts que això és només pels francesos. Tingueu en compte, però, que van començar a establir la marca. En 1898, van ajudar a alliberar el partit, que consistia en 25 000 ampolles. A continuació, el vi es diu "Abrau".

Tornar a la fi del segle 19, el cap del districte Mar Negre participa en el desenvolupament de la indústria del raïm. Però els biòlegs no li aconsellen fer-ho. El conviden a prendre el cultiu de l'hort de pomes. però, va decidir provar sort i plantades el raïm juntament amb els arbres. I va començar a donar excel·lents resultats. Amb el temps, l'àrea es va fer més i més, i el jardí poc a poc va començar a morir.

secrets receptes

Més tard per l'emperador Príncep Golitsyn L. S. construïda a la finca del mateix nom celler. Aquesta habitació pot acomodar a prop de 10 000 cubs de vi. En 1897, aquests cellers tenia cinc anys. experts francesos han estat convidats aquí per parlar dels seus secrets de col·legues russos. Però estaven produint el seu propi vi i ningú ni tan sols aproximar-se al procés. Aviat els locals van estar involucrats en la feina bruta. Quan un d'ells està interessat en "Abrau-Durso" recepta secreta (Champagne aquesta marca és molt diferent dels altres), que va ser detingut i enviat a presó.

No obstant això, durant la revolució de 1917, els francesos van abandonar el lloc i van abandonar la producció. Els locals van saquejar els cellers. I el 1920, l'elaboració del vi es va reprendre. I va ser detingut abans va conduir al seu treball. Sota la seva direcció, la companyia ha estat activament prosperar. Es podria produir desenes de milers d'ampolles per any. I cal assenyalar que el "Abrau-Durso" - xampany, que no és inferior a la qualitat francesa. En l'època soviètica, la companyia ha guanyat un nou poder en els 80-s va ser capaç d'alliberar 3 milions d'ampolles a l'any. Aquesta marca ha rebut una medalla de premi a la participació en diverses exposicions com la de tota la Unió i el format internacional.

producció moderna

Avui JSC "Abrau-Durso" - és el major productor de vins escumosos a Rússia. Aquí, com a França, aplicar mètodes akratofortny i clàssics de producció. Els primers es diferencia d'aquest en que el vi es fa no en ampolles, però en akrotoforah - recipients especials. Aquí naturalment la fermentació de la barreja a una temperatura determinada s'omple amb diòxid de carboni. El cicle tecnològic sencer dura al voltant d'un mes. Pel que van fer "Abrau-Durso" - xampany, el preu no és molt alt. En aquest cas, no s'ha d'esperar a molt altes qualitats gustatives.

Quant és el xampany "Abrau-Durso"?

autèntics gourmets poden apreciar realment el vi, que s'havia preparat a la manera clàssica. Per a la seva producció necessitar més de tres anys. Sí, i el procediment és bastant complicat. Les empreses d'emmagatzematge són ampolles, que són de 20 i la velocitat de 30 anys d'edat. Un exemple és el xampany "Abrau-Durso" en 1870, el preu puja a milers de dòlars per ampolla. Durant molts anys el vi podria ser omplert amb diòxid de carboni, i el seu sabor s'ha convertit en un ram harmoniós i bastant subtil. A la part inferior de l'ampolla, és clar, apareix el sediment de llevat. De manera que no segella, l'ampolla s'ha d'agitar a fons i canviar cada any.

Què fer amb el residu?

Tal problema es resol fàcilment com a productors de begudes. Tara plega de manera que la coca es reduïa al vi de suro. Hi ha una tècnica especial d'aquest procés. Les piles d'ampolles canvi en suports especials, que s'anomenen "suports de música". Allà es col·loquen cap per avall en un angle. Després d'això, en els últims dos mesos amb l'ajuda dels moviments oscil·latoris ràpids de l'ampolla sacsejat completament tots els dies. I a poc a poc comencen a estendre gairebé verticalment. Per tant, el precipitat es comença a moure en el propi endoll.

Per tal de desfer-se'n per complet, el coll ha de ser congelat. Després d'aquest procediment, un especialista molt retirar amb cura el suport, obrint d'aquesta manera l'ampolla. Juntament amb el sediment ràpidament Cork per volar fora del contenidor. A més, està muntat en un transportador i es transporta a un aparell de licor i de mesurament especial. Ja es determina si serà Brut, que conté% de sucre de menys de 1,5, en sec - amb el contingut de sucre de 2% o 4% de sucre - semisec. "Abrau Djurso" - xampany, que té el castell des 10,5-12,5 graus.

L'etapa final

En l'etapa final d'un juntes especials de la màquina el tap de l'ampolla es munta a la part superior de la brida de filferro. A continuació, el cas per a la decoració. Ampolla està decorada amb una varietat d'accessoris. Aquest avís koleretka, tapa metal·litzada. Després es col·loca en una caixa especial. Un altre avantatge de "Abrau-Durso" - preu. Avui dia, l'ampolla es pot comprar per 250-350 rubles. Aquesta qualitat és molt més car.

Unes poques paraules sobre el gust

vi semi-dolç, a més d'escalfar gust ensucrat és també evident amargor. Per Pilós que és més suau, que necessàriament ha de ser refredat. És perfecte per a les postres. És molt brillant present amargor, de manera que aquesta beguda és indispensable per a una varietat de mousses i postres. És gran com un xampany principal per al casament. I la gent ha de provar-ho, i ningú en el matí no se sentiran un mal de cap.

xampany rosat "Abrau-Durso" té un sabor molt delicat. És sense amargor, no àcid. Va bé amb una varietat de formatges, marisc i melmelada. una beguda d'aquest tipus és un excel·lent ingredient per a pasta i risotto. Abans de servir, sinó que també necessita ser refredat. Igual a ell, potser, no existeix en tota la gamma de vins rosats.

El que està calenta?

xampany rosat, que es ven sota aquesta marca, és molt popular entre els consumidors d'avui dia. No obstant això, el vi de palla llum mai passa de moda. Té un bell color verd i el ram de flors delicades. Darrera mescles suaument amb la recepció del joc, que pot ser emmagatzemat durant molt de temps. Aquest xampany és popular no només a Rússia, sinó també a tot el món. Milions de clients satisfets comentaris són una altra confirmació d'aquest fet. I el nostre país pot estar orgullós d'haver estat capaç de mantenir una llarga tradició de produir una beguda tan meravellós, com el xampany "Abrau-Durso".